Tha biadh Georgianach beairteach ann an reasabaidhean airson biadh neo-àbhaisteach. Gu h-àraid measail air na sàilean blas neo-àbhaisteach aca, a tha air an artaigil seo a thoirt seachad. Gu h-ìosal tha na reasabaidhean de shàcan Georgian beairteach bho chroman, tomato agus cnothan.
Sauc Sauce Georgian
Ingredients:
- pas tomato (càileachd, nàdarra) - 190 g;
- uisge 175 ml;
- clòimhe de dh'òrlag - 4-5 pìosan;
- fìonag 9% - 10 ml;
- adzhika tioram - 1 pinch fialaidh;
- hops-suneli - 25 g;
- coriand uaine - 2 chrannagan beaga;
- piobar dhubh - 5 g;
- salann - 10 g.
Ullachadh
An toiseach, dèan an coriander gu dòigheil, gearraich dheth na gasan, agus thoir na duilleagan gu sgiobalta le sgian agus gluais iad gu mortar. An uairsin cuir a-steach na h-eucarsaich gu brèagha, cuir leuman-grèine, adhaice tioram, piobar na talmhainn agus cuir am fìon air a mhilleadh. A-nis mash a h-uile dad gu cùramach le tubaist. Tha cur-a-steach fìonag a 'nochdadh na h-aran iongantach de spìosraidhean agus de ghlainne a chruinnicheadh còmhla.
An ath rud, measgaich am measgachadh blas mar thoradh air le tomato paste, dòrtadh uisge fuar agus ràith le salainn. Dh'fhaoidte gum bi feum air uisge nas lugha no nas motha, bidh e an urra ri dùmhlachd na greise a thagh thu. Cuir a-steach cairteal nas lugha an toiseach bhon àireamh de thàthchuid a tha air an liostadh anns an liosta de stuthan, agus an uair sin bheir an siùbhras don dùmhlachd a tha thu ag iarraidh. Fuirich gus am bi an sauce beagan eòlach, a 'frithealadh na miasa as fheàrr leat.
Feuch an sguab seo a dhèanamh air sùgh fiadhaich. Cuir an àite iad le uisge, agus lean an t-òrdugh a tha air a mhìneachadh gu h-àrd airson a h-uile gnìomh eile. Mar thoradh air an sin, bidh blas gu tur ùr aig an satsebeli, agus bidh thu cinnteach gu cinnteach cuideachd.
Anas tkemali Georgianach bho pluma cherry
Ingredients:
Airson 1 cileag de pluma:
- salainn, cumanta - 2-4 cup.
- uisge 75 ml
- pod de phiobair ruadh teth;
- clòimhe de dh'òrlag - 5-8 pcs.;
- bundle mòr de cilantro;
- beagan de dhill;
- mint - duilleagan 5.
Ullachadh
An toiseach, cuir às na cnàmhan bhon phum, spìon na toradh le salann agus feitheamh ris a 'sinc gus an sùgh a ghlanadh. Cuir an crann-laighe air an teine, thoir uisge beag, toir e gu boil agus leigidh e aodach airson beagan mhionaidean, a 'gluasad. Tilgeil pod beag piobar beag agus bruich beagan mhionaidean eile, cuir luibhean briste. Cook airson dà mhionaid, cuir ris a 'ghalair bhrùideil ann am puree. Cruthaich is tionndaidh an teine. Punch an sauce ann an inneal-inneal gus am bi e furasta. Tha an t-sauce Tkemali deiseil airson a chleachdadh.
Aig an ìre seo, faodaidh tu a bhith a 'cur ris an t-sauce bothain-bhùird de fhìon-bhiorach no seilear apal agus fèistearan spìosrach as fheàrr leotha. Faodar tkemali Ready a chumail anns an fhrigeradair ann an glainne no uidheam crèadha le còmhdach dùinte.
Faodar an sguab seo a bhuain airson an cleachdadh san àm ri teachd. Air an adhbhar seo, feumaidh an tkemali a bhith air a dhòrtadh gu teann thairis air soithichean a chaidh a ghoirteachadh roimhe, air an dùnadh le claisean agus a chuir airson latha no dhà fo plaid airson fèin-steirladh. Bidh tuilleadh sàise mar sin air a stòradh gu tur ann an seilear no air sgeilp de reòiteag.
Soitheach cnàimhe Seòrsach
Tha an t-sàmhchair seo, beagan sàsaidh air a dhèanamh còmhla ri cice no lios de lusan a tha air a bhiathadh.
Ingredients:
- cnothan-cnuic air an sgeadachadh - 245 g;
- clòimhe de dh'òrlag - 3-4 pcs.;
- bundle de cilantro;
- mint - 5-6 duilleagan;
- coriander talmhainn - 1 teaspoon;
- ola ollaidh - 3-4 tbsp. spàinean;
- fìonag fìon - 65 ml;
- pod de phiobair teth;
- salann.
Ullachadh
Faodar luibhean, cnothan agus spìosraidh blaste a bhith air am milleadh ann an mortar ann an mortar, ach tha e nas fhasa inneal-bogsa a chleachdadh. Follaich a h-uile stuth ann am measgadair, dòrtaidh an ola is fìon-uisge riatanach. Cait na h-uile stuth gu rèidh. An ath rud, bu chòir an sauce a bhith air a bhlasachadh agus a dhèanamh nas fheàrr le fìonag agus ìm (is dòcha gum feum thu aodach beag agus piobar a chur ris). Bu chòir an sauce a bhith geur gu leòr le blas beò de fhìonag agus de dhuilleag. Bu chòir sàcan cnàimhe fhaighinn gu math tiugh.