A 'coimhead ris a' chòcaireachd leis an ainm "chili", tha sinn a 'tuigsinn - tha seo, os cionn a h-uile rud, garbh. Thathar a 'cur bacadh air mòran dhiubh sa bhad le bhith a' losgadh mothachadh bho bhith a 'blasad biadh mar sin a tha ri thighinn, agus bidh iad a' dol seachad air an leithid sin de na h-òrain. Agus dhaibhsan aig a bheil ùidh anns a 'chuspair seo, is fhiach eòlas fhaighinn air na stuthan a tha air an taisbeanadh gu h-ìosal. An ath rud, tha sinn a 'toirt tuairisgeul air na roghainnean airson siud a dhèanamh de chili agus brot le ainm co-ionann. Bidh luchd-ciùil a tha gàirichte aig a luach fìor a 'cur luach air blas na soithichean.
Sàil Chili - reasabaidh
Ingredients:
- pepagan chili (mòr) - 5 pcs.;
- tomato ùr - 320 g;
- oisean na h-uinneig - 80 g;
- ola gun àirneis (ola-ola no lus na grèine) - 70 ml;
- fiaclan garlic - 7-10 pìosan;
- siùcar canasta - 60 g;
- sù aoil - 70 ml;
- salann no salann èisg - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bu chòir a h-uile glasraich airson ullachadh an t-sauce a bhith ùr is càileachd: pepagan chili - air a ghlanadh gu math, agus tomatoan - fiadhaich agus dòrtach. Bidh sinn a 'gearradh a-steach ann an ciùban na bòilean de bhreabhan a th' air an glanadh agus tomataichean ùra a nighe, agus tha sinn cuideachd a 'dèanamh soilleir de shìol agus de dh' fhiaclan agus tha an sgillinn gu math beag. Leudaich uiread a 'ghlasraich anns an ola ola-ola no lus na grèine a thathas a' teasachadh ann am bòrd-frithealaidh no a 'sgoltadh a-mach, cuir a-steach na clachan garlic air an sgoltadh agus cuir na stuthan a th' ann le gluasad gu tric airson deich mionaidean.
A-nis cuir clach siùcair, sùgh aoil, a bharrachd air salann no salann èisg gus blas a thoirt air bunait an t-sauce gus a bhith tiugh (fichead mionaid), a 'cumail teas meadhanach fon phras-fhiodha.
Nuair a tha sinn deiseil, bidh sinn a 'piobrachadh co-phàirtean an t-sauce le inneal-bogsa, cuir e ann am jar agus ga stòradh air sgeilp an fhuaireadair no cuiridh e ann am bogha domhainn ris na stuthan as fheàrr leat.
Anraith chili con carne Mheagsago - rèis le pònairean
Ingredients:
- beans tioram - 240 g;
- mairt-feòil (cùp) - 890 g;
- nionnach - 290 g;
- fiaclan garlic - 3 pìosan;
- Mairtfheòil broth - 690 ml;
- aibidh tomato - 890 g;
- pods de phiobar teth - 2 pcs.;
- ollaidh no lus na grèine gun ola blas - 70 ml;
- pilldar sgilli - 1 teaspoon;
- pùdar pioprò - 20 g;
- zebra talmhainn - 10 g;
- siùcar cainne - 40 g;
- salann mòr le iodized mòr agus piobar dubh - a 'blasad;
- coriander (greens air an gearradh) - gus blas a dhèanamh;
- uachtar searbh - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bu chòir beans airson deasachadh brot a bhith air an ullachadh ro làimh le bhith a 'nighe na beans, a' lìonadh an uisge fuar gu leòr agus a 'fàgail tron oidhche airson swelling. An ath latha, bidh na pònaichean air an nighe, a 'dòrtadh uisge glan, a' goil airson timcheall air deich mionaidean, bidh sinn a 'draibheadh an uisge, agus cuiridh sinn na pònaichean airson greis a bharrachd.
Thèid tomata ùr a dhèanamh airson beagan mhionaidean ann an uisge a ghoil, agus an uair sin ann an uisge èibhinn, agus às dèidh sin tha e furasta an crann-togail a thoirt air falbh, agus gearradh e an cùp le ciùban beaga. San aon dòigh, bidh sinn a 'giùlan inneal-taighe feòil ùr. Cha bu chòir ciùba a bhith nas fhaide na dà cheudameatair (nas lugha, nas fheàrr). A-nise tha sinn a 'gèilleadh na mòr-mhara le mòr salann agus piobar dubh, a' measgachadh agus ann an cuibhrichean beaga sgoltagan feòil ann am frèagag ann an ola-ola no lus na grèine gun ola blas.
Nuair a bhios an fheòil uile air a ròstadh, ga chur ann am bòrd-fhrithealaidh, cuir siùcair donn, pùdair sgillidh agus pods piobar air an truailleadh, dòrtadh cuideachd paprika talmhainn agus zira agus cuiridh luchok air a ghlanadh gu lèir. Cruthaich na h-innealan airson deich mionaidean le bhith a 'gluasad gu tric, agus an sin gluais gu siùpan, coire no pot le bonn tioram. Cuir na tomataichean is na bodain air an ullachadh chun na brot, cuir na fiaclan garlic air an gearradh agus an broth bruich a dhòrtadh airson a ghoil. Bidh sinn ag ithe a 'bhìdh air teine beag gus am bi feòil is feòil air bhog, às deidh sin bheir sinn a-steach e airson blas le salann, boil airson beagan mhionaidean eile agus faodaidh sinn seirbheis, le uidheam sear agus cilantro gearraichte.