Is e Onigiri aon de na pìosan as motha a tha a 'còrdadh ri biadh ùr ann an Iapan. Is e colobok beag ris a th 'anns an àile, uaireannan le stuth. Tha an t-ainm onigiri a 'tighinn bhon fhacal "nigiru", a tha a' ciallachadh "fuasgladh" - tha am facal seo a 'sealltainn gu mionaideach am pròiseas a bhith a' dèanamh coloboks rus.
Pàirt de dh'eachdraidh
Is e blas traidiseanta a th 'ann an Onigiri le seann eachdraidh. A rèir aon de na dreachan airson a 'chiad uair, nochd koloboks ris anns an ùine Heian mar bhiadh airson saighdearan - agus, gu dearbh, faodar itheadairean a dhèanamh air an t-slighe. Tha an stuth seo air a dhèanamh bho rus àbhaisteach - is e biadh sìtheil agus saighdear sìmplidh a th 'ann, a thug iad leotha san achadh no ann an cuairt. Seach gu robh Iapan ro-ghnìomhach na dùthaich agraidheach, bha an onigiri dish air leth farsaing. Chan eil e idir, an aghaidh creideas a tha a 'còrdadh ri mòran, seòrsa de dh'fhearann (tha e nas freagarraiche sushi a bhruidhinn). Eadhon gu h-eachdraidheil tha eadar-dhealachadh sushi agus onigiri eadar-dhealaichte. Chaidh Sushi, mar mhias, a chruthachadh bhon dòigh air stòras a chumail agus a ghleidheadh. Gus rus sushi a dhèanamh thèid a chleachdadh le fìonag, siùcar agus salann.
Mu theicneòlas a 'mhias
Tha an reasabaidh airson onigiri gu math sìmplidh, chaidh a chruthachadh gu nàdarra airson ùine fhada agus air a sgeadachadh le còcairean Iapanach le ealain àrd. Mar a nì thu onigiri? Gu traidiseanta, tha seo a 'tachairt mar a leanas: thèid rus coisrigte tàmhach, blàth a chur ann am pailme an làimhe, thèid cnap de stuth a chur sa mheadhan agus a' tòiseachadh a 'bruthadh gu socair, mar gum biodh iad a' còmhdach slat de rus timcheall air cnap lìonaidh. Aig an àm seo, as trice bidh ris air a leagail ann an cruth cruinn no triantanach. Uaireannan tha onigiri air a frioladh agus / no air a cheangal ann an duilleag neoi (aon de na seòrsachan feamainn tioram, air a chleachdadh gu farsaing ann an ullachadh diofar sheòrsaichean Iapanach). O chionn ghoirid, mar chleachdadh, an àite nori, lettuce, omelette agus eadhon slisnean tana de ham air an cleachdadh.
Filling airson onigiri
Faodar an lìonadh a tha suidhichte taobh a-staigh an kolobok rus a mheasgachadh gu cothromach ann an rus, no a bhith taobh a-staigh an siolandair rus, air a leagadh air no air triantan bho os cionn. Tha an lìonadh airson onigiri air a dhèanamh à iasg (aibhne, bradan, easgann-mara), bho katsuobusi (crògan rionnach drioch), cromagan, algae kombu, bho umeboshi (pluma saillte no marinated), bho chupar picilte, beansan soy agus eadhon bho ròst feòil. Ann an Iapan, tha am biadh seo glè chumanta, tha eadhon bùithtean sònraichte ann, far nach eil iad a 'reic ach e.
Cuid de dhìtheas
Ciamar a nì thu ceart gu ceart? Is e am prìomh rud ris a thaghadh: bu chòir dha a bhith air a cheangal gu math an dèidh a bhith a 'goil agus a' dèanamh barrachd de lionn (broth). Airson an adhbhair seo, tha gnèithean le gràin cruinn nas freagarraiche. Faodaidh an lìonadh a bhith ann an cruth pìosan slàn (aon no grunn) agus ann an cruth feòil fiadhaich (anns a 'chùis seo bu chòir a bhith air a chòmhdach le sgian ann an feòil fiadhaich, oir chan eil sin a' cleachdadh na còcaireachd, measgachadh agus feòil feòla). Faodar bileagan Nori a cheannach ann am bùithtean sònraichte, roinnean mòr-bhùth, ann am margaidhean Àisianach. Faodaidh tu cuideachd ris a cheannach an seo. Nuair a bhios e a 'còcaireachd onigiri tha e glè chudromach gun a bhith a' briseadh, is e sin, cha bu chòir do rus a bhith air a bhrùthadh ro chruaidh, oir tha e den bheachd gu bheil rò thar cus co-ghlan a 'cur gu mòr ri blas an taighe agus an tlachd tlachdmhor.
Còcaireachd onigiri
Chan eil an reasabaidh airson onigiri ro dhuilich.
Ingredients:
- 1 cupan de ris;
- 8 stiallan de nori;
- 8 pìosan beaga de bhradan aotrom no deataichte, bradan pinc.
Ciamar a chòcaicheas reis airson onigiri? Gluais gu math ris, dòrt uisge ann
Ciamar a chòcaicheas tu onigiri?
Bidh sinn a 'dèanamh koloboks le stuth le làimh no a' cleachdadh chumaidhean sònraichte. Bidh sinn a 'cur bhradan a-steach ann an koloboks, agus iad - ann an stiallan de nori agus cuiridh iad a-mach air pìos. Tha e nas fheàrr nach eil pàtran aig a 'mhias. Gus faighinn a-mach faodaidh tu seirbheis a thoirt dhut, fìon pluma, vodca math fionnar no eadhon leann.