A dh 'aindeoin na dùthcha a thàinig bho thùs, tha an reas goulash air a sgaoileadh gu farsaing chan ann a-mhàin san Roinn Eòrpa ach cuideachd thall thairis, agus is e an t-adhbhar airson seo sìmplidh còcaireachd, na h-earrainnean a tha rim faotainn, an t-achdachd agus an gnè blas iongantach de goulash ceart. Tha an diadhaidh Ungarach stèidhichte air feòil-feòil agus is e a 'phrìomh neach a bhios a' com-pàirteachadh anns gach reasabaid bhon liosta gu h-ìosal.
Ciamar a chòcaicheas tu goulash bho feòil feòil?
Coltach ris a 'mhias traidiseanta sam bith, tha mòran "bràithrean" aig an Gúlash Ungarach, agus tha na reasabaidhean sin nas motha no nas lugha am measg iad fhèin. Uaireannan tha e duilich lorg fhaighinn air rèit thùsail, ach feuchaidh sinn ris a dhèanamh nas motha dheth.
Ingredients:
- scapula mairt - 950 g;
- nionnach - 340 g;
- fiaclan garlic - 2 pìos;
- curran - 290 g;
- piobar milis - 310 g;
- buntàta - 340 g;
- paprika milis - 4 fonsa. spàinean;
- briogais de shìol fhuaimneach;
- tomato na sùgh fhèin - 425 g;
- broth feòil - 550 ml;
- duilleach an larach.
Ullachadh
Thoir ola beag anns a 'bhancair, cleachd e gus na h-uinneanan a thoirt seachad. Bhiodh oinniún air a frioladh le paprika talmhainn, fiodhaig agus cuiridh e biadh air leth. Ann an tobhta ìm, cuir na ciùban feòil donn, seusan fialaidh an fheòil le salann mara agus crògan leacan air a chuartachadh. Gus an fheòil ruadh, cuir na fàinneagan de phiobar milis, cuibhle beag fradhaichte agus ciùban buntàta. Thoir do na feòil is na glasraich na tomatoichean, cuir a-steach an grill agus dòrtaidh a h-uile càil leis a 'bhroth. Leasaich an gèlash san àm ri teachd le duille laurel agus teas e le teas beag airson timcheall air uair a thìde. Is e dearbhadh air ullachalachd an goulash h-Ungarach clasaigeach a bhith na sreabar feòla a tha a 'crìonadh, a' lùghdachadh ann an salann tomad tiugh.
Mura h-eil fios agad ciamar a chòcaicheas tu gèlash feòil ann am multivarquet, ach a losgadh le miann an reasabaidh fheuchainn ann an cuideigin na cidsin, an uairsin a 'chiad fheòil donn sa bhogha, cuir glasraich agus spìosraidh ris, agus an dèidh 5 mionaidean lìonaidh am biadh le tomato is broth. Tionndaidh bho "Baking" gu "Quenching" agus fàg am biadh gus a bhith a 'fàs suas fad mu uair a thìde gu leth.
Gùlash Ungarach - reasabaidh
Tha dreach eile nach eil cho traidiseanta de ghùlash an Ungair air a dheasachadh a rèir beann. Anns a 'chùis seo, chan fhiach e a bhith a' sàbhaladh air penne, oir bidh e follaiseach gu bheil a h-ìomhaigh air a chluinntinn anns a 'mhias crìochnachaidh.
Ingredients:
Airson goulash:
- saill bho bhoc - 30 ml;
- nionnach - 160 g;
- spatula feòil - 900 g;
- clachan garlic - 1 pìos;
- Sìol Fenugreek - 1 teaspoon;
- paprika - 2 chupa.
- leann aotrom - 980 ml;
- piobar milis - 290 g;
- tomato - 110 g;
- buntàta - 850 g.
Airson dumplings:
- ugh - 1 pìos;
- saill bho bacon - 45 ml;
- uisge 75 ml;
- flùr - 175 g.
Ullachadh
Feuch leam tòiseachadh leis an goulash fhèin. Mus bruich thu goulash bho feòil-mairt le gravy, anns a 'ghruaidh tha e deatamach an saill a tha air fhàgail às dèidh ròstadh bacon a bhlàthachadh. Air geir blàthaichte, leig dhuinn a 'chearcall a thionndadh agus a mheasgachadh le ciùbairean sgapte, mairteoil. Às deidh 10 mionaidean, nuair a bhios an fheòil a 'briseadh sìos, cuiridh sinn sìollan agus sìol fiadhaich ris,
Thathar a 'frithealadh Ready goulash le dumplings uighean a tha air an ullachadh bho mheasgachadh de gheir le ugh, flùr agus uisge. Tha an taois mheasgaichte air fhàgail gus a bhith a 'gabhail fois ann am fionnar airson 15 mionaidean. Tha cuid de chrainn-droma gan gearradh ann a bhith a' goil uisge gus a bhith a 'seòladh agus a' sgaoileadh thairis air an fheòil le sauce.