Gnocchi - biadh a chaidh a chruthachadh san Eadailt, a tha a-nis measail ann an diofar dhùthchannan air feadh an t-saoghail. Tha Gnocchi nan dumplings stèidhichte air puree glasraich, anns a bheil flùr, uighean, salainn agus spìosraidhean air an cur ris. Còcaibh iad mar chrann-ola sam bith - ann an uisge saillte no broth.
Is e am gnocchi as bitheanta am buntàta. Tha an reasabaidh gu math sìmplidh agus chan fheum iad sgilean sònraichte, no mòran ùine, no bathar daor. Faodar an stuth seo a dheisealachadh airson a stòradh agus a stòradh ann an reòiteag, a 'goil ann am baidean beaga mar a tha feum air. Bidh iad air an cleachdadh le diofar salainn, a tha gu math tric stèidhichte air tomataichean agus luibhean, ach tha an gnocchi sauce a 'crochadh air a' chiad rud a th 'ann: sauce garlic, ola ola-ola agus sàsaidhean mayonnaise stèidhichte air fìon geal. Airson pumpkin no spinach gnocchi - saucean mar "Pesto" no "Salsa", agus gu gnocchi càise freagarrach sauces biorach, searbh stèidhichte air tomato no greis tomato.
Gnocchi clasaigeach
Ciamar a chòcaicheas tu gnocchi air reasabaidh clasaigeach Eadailteach? Agus mar a tha thu an seo!
Ingredients:
- leth kilogram de bhuntàta;
- 2/3 cupan de flùir a-staigh / s;
- cuibhlean uighean - 2 pcs.;
- salann - pinch;
- piobar dubh agus basil - airson blas.
Ullachadh:
Dèan ullachadh airson a 'bhuntàta gnocchi gu math sìmplidh: boit a' bhuntàta "ann an èideadh" gus am bi e deiseil, air a chnapadh agus a ghlanadh ann am fìor-ghlan. Nuair a tha am poit-laighe beagan air fhuarachadh, cuiridh e flùr, salann, piobar, uighean agus basil an sàs gu slaodach. Faigh taise bog, rèlach. Ròs taois air a rolladh ann am bratag geal, air a ghearradh ann am pìosan beaga, a 'toirt dhaibh an aon chruth ubhal. Faodar Gnocchi a thiormachadh agus a reothadh, agus faodaidh tu a ghoil sa bhad ann an uisge boileach no ann am broth. Faodaidh tu sauce gnocchi a dhèanamh, agus faodaidh tu a bhith gan seirbheiseachadh le ìm no uidheam searbh le blas-lann.
Beag-chraobhan lom
Gu math coltach ris an t-àite a tha a 'còrdadh ris a' mhòr-chuid ann an Ucrania "lazy vareniki" càise gnocchi cottage. Tha iad air an dèanamh à càise bòidheach le bogadh casa gus gnocchi tender a dhèanamh agus chan eil iad tioram.
Ingredients:
- 400 g de chàise bothain saill;
- pìos salainn;
- 1 cupan mine;
- Uighean trì cuibhle;
- 2 clòimhe garlic;
- piobar de phiobair dhubh;
- 3 cuilean. spàin de "Parmesan" air a ghrèineachadh gu breagha.
Ullachadh:
Is e prìomh chumadh gnocchi càise bòidheach a bhith a 'sgriosadh càise an taigh le criathar, 2-3 uair as fheàrr. Ann an càise taigh-tughaidh bidh sinn a 'cur garlic brònach, salann, piobar, uighean, càise. Measgachadh gu math gus dèanamh cinnteach gu bheil na h-uile stuth a 'tighinn còmhla. Meudaich am min gu glè shocair gus taois bhog fhaighinn. Bheir sinn cumadh gnocchi a 'chàise: faodaidh iad a bhith uighean no cruinn, is fheàrr sin a dhèanamh le uisge teatha, le bhith a' cleachdadh teaspoon. Stuffed gnocchi gu luath: cuir thu a-steach gu uisge ghoil agus, nuair a thig na bàlaichean suas, lughdaich an teine agus bruich air teas ìseal airson 5 mionaidean. Tha càise taigh Gnocchi math le sauce uachdar no sauce Béchamel.
Gnocchi le càise
Is dòcha gur e an "Eadailtis" as motha - càise gnocchi. Bidh iad air an ullachadh bho chladar custard, anns a bheil càise air a chur ris.
Ingredients:
- càise "Ricotta" - 70 g;
- càise "Mozzarella" - 120 g;
- glainne uisge neo-iomlan;
- 1 glainne + 3 spùir-bhùird. spàinean de mhin;
- 1 teaspoon den mhustag a chaidh ullachadh;
- 100 g de ìm;
- salann - airson blas;
- 2 uighean cearc.
Ullachadh:
Bidh càise a 'sruthadh air grater beag. Anns an uisge ghoileach bidh sinn a 'cur flùr, a' gluasad gu dian. Cho luath 's a tha an taois a' tòiseachadh a '"tuigsinn", cuir mustard, ìm, pinch de shalainn, càise gràtaichte. Nuair a bhios na h-innealan a 'leaghadh agus a' measgachadh, agus an taois beagan fionnar, cuiridh iad uighean air an glacadh gu luath. Chuir sinn an taise crìochnaichte càise ann an syringeag no poca pasgain. Bu chòir uisge airson còcaireachd gnocchi boil a dhèanamh mu thràth.
Roghainnean eile
Tha a h-uile rèis fhèin aig bean-taighe Eadailtich. Popular, mar eisimpleir, pumpkin gnocchi agus gnocchi le spinach. Ge-tà, thèid pumpag no spionag a chur ris an deuchainn brat no am buntàta. Gus seo a dhèanamh, tha pucgain air a bruich ro-làimh no air a ghoid ann an ìm gus am bi bog, air a ghlùineachadh ann am buntàta maisichte agus air a chur ri buntàta no càise taigh-bìdh ann an co-mheas 1: 1. Spinach air a nighe, a 'maiseachadh ann am puree, uaireannan ro-stew ann an ìm, agus an uairsin cuir ris an taois.