Fiù 's an fheadhainn nach eil gu math taiceil do ughplant agus biadh às an deidh, nuair a tha iad a' blasad biadh grèigeach - bidh moussaki a 'tighinn gu toileachas neo-mhì-laghail. Còmhla ri feòil biorach, buntàta agus sauce béchamel, tha an glasraich seo air a thionndadh às aonais aithne agus a 'cruthachadh blas bòidheach.
An-diugh innsidh sinn nar reasabaidh ciamar a bhios sinn a 'deasachadh moussaka tenderrantach le eggplant agus feòil-fhèidh cearc.
Rèit airson moussaki le megplant agus cearc
Ingredients:
- leac-chearc miorach - 750 g;
- aubergines - 650 g;
- Tiùbairean buntàta - 300 g;
- caise cruaidh - 220 g;
- oinniún - 85 g;
- tomato ùr - 450 g;
- fìon dearg, tioram - 125 ml;
- garlic - 3 fiaclan;
- briseadh aran - 50 g;
- cinnamon talmhainn - 5-7 g;
- Clòthan talmhainn no basil tiormaichte ri taghadh - gus blas a dhèanamh;
- mèinnean ùr greens agus peirsil - gus blas a dhèanamh;
- salann - airson blas;
- piobar dhubh - gu blas;
- ola ollaidh;
- sauce béchamel.
Ullachadh
Cuiridh sinn a-steach an toiseach am megplant ceart. Cumaibh na measan, air an gearradh a-steach ann an cuairteagan cruinn no oblong timcheall air còig mìleameatair deiseil, spàirn le salann agus co-dhùin iad ann an colander airson deich mionaid airson faighinn cuidhteas de dh 'uisgeachd agus de thinneas. An uair sin nighidh sinn iad ann an uisge fuar agus bidh sinn gan drèanadh. Lubraich uachdar gach slat-megplant le ola ola-ola agus bruich san àmhainn no ann an grill ann am pannag gus am bi e bog.
Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'glanadh agus a' sgoltadh oinnneag agus garllan agus a 'toirt seachad ola ola-uisge gus am bi e follaiseach. An uairsin cuiridh sinn an stuth, agus seas sinn air an teine, a 'gluasad, gus an atharraich an dath. A-nis, bidh sinn a 'tilgeil na tomataichean leotha às aonais a' chraicinn, a 'dòrtadh an fhìon, an t-seusan a' dòrtadh le cinnamon, clòbh no basil, piobar talmhainn, salainn, cuir bòrd-bùird de mhullach uaine gearraichte agus mu leth glainne de peirsil ùr gearraichte. Bidh sinn a 'toirt a-steach sauce feòla, a' gluasad, air teine meadhanach mu fhichead mionaid fichead no gus a thiugh, a 'còmhdach an t-soithich
Tha bonn na cruinne olach air a chòmhdach le mugaichean de bhuntàta a tha air a thrèigsinn agus air a ghearradh, bidh sinn a 'sgaoileadh leth de na sligean eggplant bho shuas agus a' suidheachadh an t-sauce feòil. An ath rud, cuiridh tu an t-ugh-phlùin a tha air fhàgail, cuir an dàrna leth den chàise tron ghràinne agus dòrtaidh e san t-sauce béchamel, crathadh le brògan arain agus crìochnaich le slat de chàise.
Obraich a-mach am biadh ann an àmhainn teas gu 160 ceum agus cumaidh e airson uair a thìde. An uairsin, fàgaidh an t-aodach fionnar airson deich mionaid mionaid agus faodar a thoirt don bhòrd, air a ghearradh ann an cuibhreannan.