Dè th 'ann an seilearan-siùcair? Is e seo clasaigeach Bavarian pretzels, bìdh traidiseanta airson beann air amannan fèille. Tha dath tana beairteach aca. Gu traidiseanta, tha na breeches air an crathadh le salann mòr, ach tha iad gu math blasta le sìol crom-lus no sìol sesame. Feuchamaid sùil air reasabaidhean inntinneach airson còcaireachd brèigean.
Breeches Gearmailteach
Ingredients:
- flùr cruithneachd - 700 g;
- feud ùr - 40 g;
- bainne blàth - 500 ml;
- salann - 2 fhosgladh;
- siùcair - pinch;
- soda - 1 fonsa. spàin;
- uisge - 1 liotar.
Ullachadh
Mar sin, an toiseach bidh sinn a 'toirt blaist fhiadhaich agus cuiridh sinn iad ann am bainne blàth. An uairsin cuiridh siùcar, min agus salann mean air mhean. Bho seo gu lèir bidh sinn a 'gluasaid taois dhlùth, ach leòsta agus co-aonaichte.
Còmhdaich e le tuagal agus cuir e airson 40 mionaid ann an àite blàth. Mar thoradh air an sin, bu chòir don àrdachadh meudachadh ann an tomhas mu dhà uair.
An ath fhear, cuir air a 'bhòrd flùr, air a ghlèidheadh gu ceart, air a ghlèidheadh beagan agus a roinn ann an 12 pàirtean co-ionann. Bho gach aon tha sinn a 'cruthachadh sios-uisge fada agus bidh sinn a' toirt a-steach pretzel ann an cruth figear ochd.
A-nis tha sinn a 'deasachadh fuasgladh soda. Gus seo a dhèanamh, boil an uisge, cuir soda ann. Lùghdaich an teas cho beag agus as lugha na luibheagan sìos a-steach don fhuasgladh. Cum suas airson timcheall air 40 diogan, an uairsin tarraing le fuaim, sgapadh air bile bèicearachd agus cuir às do mhullach le sìol mòr no sìol sesame.
Bèicear ann an preheated gu 200 ° oigheann airson 20 mionaid gu dath searbh òir. Chan eil sinn a 'frithealadh ach ann an cruth fuar.
Bràistean Bavarian
Ingredients:
- flùr - 300 g;
- leann aotrom - 200 g;
- yeast tioram - 25 g;
- ìm - 30 g;
- siùcair - 2 chupa.
- salann - 2 fhosgladh;
- salann mòr airson sgrìobadh;
- soda - 60 ml;
- uisge - 2 liotair.
Ann an sospan cuir thu leann, teas gu aotrom, dòrtar siùcair agus gluais gu cùramach gus an tèid a leagail gu tur.
Cuir còmhla am flùr le feur tioram agus gluasaich an taois co-aonaichte. Tha salann agus ìm air an cur ris aig an dearbh cheann agus tha a h-uile càil air a glanadh gu mionaideach. A-nis còmhdaich an taois le tugaig, giùlaibh le ola agus cuiridh tu airson 45 mionaid ann an àite blàth airson togail. An uairsin bidh sinn ga roinn ann an 8 pàirtean co-ionnan agus bidh sinn a 'cur air adhart pretzels beagan tioram. An uairsin, bidh sinn a 'deasachadh fuasgladh soda, mar a bha anns a' bhìoras roimhe, agus a 'lùghdachadh ar briseagan a-steach. An uair sin cuir iad air trusgan bèicearachd, cuir iad salann mòr no sesame agus cuir iad a-steach uinneag ro-sheasmhach airson suas ri 180 ° airson 25 mionaidean.