Am biadh biadh sa Bheurla - feòil ròsta, a tha na reasabaidh deatamach, le deagh fheartan blas, neo-chomasach, agus coltas annasach. Bu mhath le a h-uile duine an dà chuid meud iongantach an t-sgoltadh feòla agus an sgoltadh sùbailte, uisge-beul.
Mairt-ròsta ròsta - reasag chlasaigeach
Gus an reas clasaigeach no a h-atharrachaidhean a thoirt gu buil, feumaidh aon cumail ri riaghailtean bunaiteach sìmplidh agus ruigsinneach:
- Thèid feòil airson mairteoil ròsta a thaghadh ann an aon phìos. Anns a 'chiad fhear - is e na h-oirean tiugh no tana a th' anns a 'chlabhadh feòil air na h-asnagan le spinneal a tha a' toirt a-steach 2-5 cg le luchd-eadar-theangair geir. Ach, bidh còcaireachd an latha an-diugh a 'cleachdadh agus a' sgoltadh slatan mòra gun chnàmhan.
- Faodaidh mairteasg airson feòil-ròsta feòil-mhara a bhith slaodach, a 'gabhail a-steach salann, piobar ùr-ghrunnd no measgachadh de ghrunn ghnèithean agus ola-ola, no nas grùine le measgachadh de luibhean, measgachadh pìobaireachd agus spìosraidhean.
- Chan eil am biadh air a thoirt seachad sa bhad, ach tha e comasach dha seasamh airson 15 mionaidean fo dhuilleag foil.
- Gu traidiseanta, bidh feòil air a frithealadh le saise feòil ròsta. Air a shon, measgachadh ann an co-ionnanachd co-ionann uiread de uachdar, uachdar, creutair talmhainn, cuir salainn, piobar, mustard spìosraichte agus cucumbers saillte talmhainn airson blas . Faodar co-thadhradh an leasachaidh ri feòil atharrachadh gu blas.
Mairtfheòil ròsta san àmhainn
Tha an fhiosrachadh a leanas airson an fheadhainn a tha ag iarraidh barrachd fiosrachaidh fhaighinn air mar a nì iad mairteolag ròsta bho mhairt-feòil san àmhainn, agus a bhith ag ionnsachadh a h-uile seòrsa de dhìtheas agus dìomhair mu leigheas teas mar sin. Feòil bèicearachd san dòigh seo, feumaidh tu na leanas a chuimhneachadh:
- Anns a 'chiad 15 mionaid, thèid an toradh a chumail aig teòthachd as àirde (250 ceum), agus an dèidh sin tha e air a lùghdachadh gu 160 ceum agus tha am pròiseas a' leantainn, a rèir meud na pìos agus an ìre de ròstadh bho aon gu ceithir uairean a thìde.
- Ann am pròcadh fuine, bidh an t-sgoltadh air a dhòrtadh bho àm gu àm le measgachadh de shùgh, fìon no mèinn spìosraichte.
- Feumaidh tu a 'chrann a chur air a' chliath, a 'suidheachadh an ìre gu h-ìosal fon uisge-uisge gus am bi an tinneas a thathas a' teasachadh, a 'draibheadh sìos, a' losgadh.
- Tha cnapan ro-mhòr ann am meadhan a 'phròiseis air an còmhdach nas fheàrr le duilleag de dhuilleag.
Mairtfheòil ròsta bho bhiadh-ròin
An ath thuras, ionnsaichidh tu mar a chòcaicheas tu feòil-ròin bho mhairt-feòil. Glè thric anns na reasabaidhean clasaigeach cleachd an seòrsa feòil seo, chan ann a bhith a 'ceadachadh àiteachadh. tha an uidheam bhuaithe comasach cho mòr 's as urrainn a dhèanamh àraidh, air a sàrachadh agus chan eil e a' cur feum air marinades sgeadaichte a dh 'fhaodadh a bhith a' cur stad air peantan nàdarra. Gus 6 cuibhreann de bhiadh sa Bheurla ullachadh, bheir e 80 mionaid.
Ingredients:
- mairt-feòil - 1,5 kg;
- ola ola, salann, piobar measgachadh.
Ullachadh
- Is e sìmplidh a th 'anns an oideas airson feòil-ròsta ro dhraghan. Bidh slat de ola, podsalivayut, piobar, a 'seasamh beagan aig teòthachd an t-seòmair, air a sgaoileadh air a' chliath, air a chur air duilleag bèicearachd.
- Bèiceadh a 'mhias ann an àmhainn bhlàth ris an ìre de ròstadh a tha thu ag iarraidh.
Mairtfheòil ròsta bho mhara-mara marmoir
Is e feòil-ròsta ròstach a th 'ann an dìtheas fìor-ròin, a tha air a dhèanamh le feòil màrmor. Bidh an leithid de thoil a 'còrdadh riut le sàr-chinnt iongantach, feartan blas sàr-mhath agus an cuiridh as fheàrr air bòrd fèill-làimhe sam bith. Faodaidh na h-àrainnean airson marinade a bhith clasaigeach no mar a tha iad a 'cur ris le Rosemary sa chùis seo. Gus biadh a dhèanamh airson 6 daoine bheir e 1.5 uair a thìde de thìde.
Ingredients:
- Mairteoil marmoir - 1,5 kg;
- ola-ola, salann, piobar, rosemary.
Ullachadh
- Rùisg am pìos feòla le measgachadh de ola, salann, piobar agus rosemary gearraichte agus fàg an teas airson timcheall air còig mionaidean deug.
- Cuir an carragh-ròsta picilte air a 'chrann-àmhainn, a' cuir a-steach bonn a 'phoit, agus a' fuine gus an tèid an ròstadh.
Mairt-feòil ròsta bho fheal
Mairt-ròsta ròsta, thèid iomradh a thoirt air an reasabaidh a bharrachd, eadar-dhealaichte bhon chlasaigeach co-dhiù leis an roghainn feòil. Anns a 'chùis seo, thèid feal a chleachdadh, a bheir buaidh air a' chiad de na feartan blas a tha aig a 'bhiadh. Chan eil blas nas nochdte aig a 'mheasgachadh seo, agus mar sin anns a' chùis seo bidh marinade nas iom-fhillte freagarrach, a bhios a 'cruth-atharrachadh a' bhidhe, a 'neartachadh a feartan, a' dèanamh na fàisneachd nas gile. Faodar 6 cuibhreann de bhiadh a dhèanamh ann an 1.5 uairean (gun a bhith a 'gabhail suim den ùine airson picling).
Ingredients:
- feal - 1,5 kg;
Airson marinade:
- ola ollaidh - 100 ml;
- salann agus piobar - 2 cuibhreannan;
- thyme, oregano - 1 teaspoon.
Ullachadh
- Gus an reasabaidh a thoirt gu buil airson feòil-ròsta, tha pìos feal air a chòmhdach le measgachadh marinade, air fhàgail fad oidhche.
- Bruidhinn mu dheidhinn an obair-obrach, cuir e air bòrd-frèagha teth agus donn e bho gach taobh, a 'sealg na sùgh.
- Gabh an t-sealg chun a 'chliath agus bèicear gus am bruich thu.
Mairtfheòil ròsta bho mhuc-mhara
A bharrachd air mar a bhios tu a 'deasachadh feòil ròsta bho mhuc-mhara. Tòisichidh gourmets agus connoisseurs de bhiadh ann an Sasannach, an dèidh dhaibh ceannard an rèise a leughadh, a bhith a 'gearan gu brùideil, agus bidh iad ceart. Ann an Sasainn fhèin, chan eil duine sam bith a 'smaoineachadh air cleachdadh mar bhunait airson measg de mhuc-fheòil, ach ann an dùthchannan eile den t-saoghal a tha cho comasach, gu h-àraidh ma tha feartan blas an ìre feòil seo a' maidseadh roghainnean pearsanta nas dlùithe. Gus an reasabaidh a chur an gnìomh, feumaidh tu sgoltadh làn de thalamh-taighe no loin air na h-aibhnichean. Bidh 6 cuibhreann de chìsean feòil deiseil ann an 2 uair a thìde.
Ingredients:
- muiceann - 1,5 kg;
- fiaclan garlic - 4 pcs.;
- bulb - 100 g;
- basil - 1 teaspoon;
- seusanachadh.
Ullachadh
- Dearcadh a 'chopadh muicean le gruel, air a dheisealachadh le bhith a' measgachadh eòrna gràtaichte, oinniún, measgachadh piobar le basil agus salann.
- Fàg an obair gu math teas ann an teas airson 30 mionaid agus cuir thu gu croit na h-àmhainn preheated, a 'cur bonn de thrèana uisge.
Beast Roast san Multivariate
Bidh feòil-ròsta ròsta, air a bheilear a 'toirt iomradh air an reasabaidh gu h-ìosal, le cuideachadh bho inneal ioma-chòcaire. Leis an dòigh seo, cha bhi an sgrobh cho dona, ach air dhòigh eile chan eil feartan blas a 'bhidhe nas ìsle na an fheadhainn a gheibhear tro leigheas teas gaoithe. Tha seo air a dhèanamh nas fhasa leis an teasachadh èideadh a tha an uidheam a 'toirt seachad. Bidh 5-6 seirbheisean deiseil ann an 100 mionaid.
Ingredients:
- feallan - 1 cg;
- fìon geal tioram - 2/3 cupa;
- mustard - 2 fonsa. spàinean;
- ola glasraich - 150 ml;
- seusanachadh.
Ullachadh
- Tha ullachadh mairteolaichte ròsta a 'tòiseachadh le picling ro-thoiseach.
- Meudaich na h-àrainnean gu lèir, bidh blas fialaidh an measgachadh le feòil agus cuiridh e air a 'mhòr-thionndadh leis na reilichean spìosrach a tha air an dòrtadh bho shuas.
- An dèidh 40 mionaid, tionndaidh an inneal air adhart sa mhodh "Quenching" airson uair a thìde.
- An dèidh 15 mionaid, gabh am biadh air pìos agus a 'frithealadh.
Mairt feòil ròsta air grill
Mairteoil ròsta ann an Sasainn, agus tha an rèis a tha bunaiteach, tha e nas duilghe còcaireachd air grioga. Tha e riatanach an siostam teothachd leantainneach ceart a chumail fad na h-ùine, a tha, mar eisimpleir, duilich a choileanadh le grill guail. Rud eile, ma tha an grill seo gas no dealain le cumhachd iomchaidh. Ge-tà, ma chuireas tu an obair a-steach ann am foil, an uairsin bidh na guallan cuideachd comasach air gleus na h-itheachd a ghleidheadh. Gus cùmhnant a chruthachadh airson 6 duine bheir e uair gu leth.
Ingredients:
- teine-làir feòil - 1 kg;
- ola ollaidh - 100 ml;
- seusanachadh.
Ullachadh
- Tha a 'chnàimh air a dhèanamh deiseil airson blas, oladh bho gach taobh agus a bhith air a ghleidheadh air griola làidir airson 5 mionaidean bho gach taobh, a' sealg na sùgan a-staigh.
- Brùth a 'chnàimh le sguab agus bruich air teas meadhain gus an ruigear pìos feòla de 65 ceum a-staigh.