Mura h-eil an dreach clasaigeach de carpaccio le feòil amh a 'cur fàilte air a h-uile càil, tha sinn a' moladh gun stad thu aig an tionndadh èisg den mhias seo. Bidh bradan, bradan no tuna na àite sàr-mhath airson feòil.
Rèit carpaccio tuna stoidhle Iapanach
Ingredients:
- Anuna ùr - 200 g;
- daikon - 1 pìos;
- chile dearg - 1 pìos;
- uisge-uisge;
- aol - 1 pìos;
- sauce soith;
- ola ollaidh.
Ullachadh
Tha pìos de phunna ùr le sgian geur air a ghearradh mar sglèatan tana. Faodar sgàileagan a tha air an dèanamh le preas a bhith air an cur an cèill beagan le taobh còmhnard na sgian gus an dèanamh eadhon nas dinnear. Leudaich sligean tunna air plàigh.
Bidh sinn a 'sìneadh beagan daikon agus ga sgaoileadh le stiallan tana air mullach an èisg. Cuiridh sinn chili air a 'mhullach agus cuiridh sinn uisge ris a' mhias le sùgh aoil. A bharrachd air sin, bidh sinn a 'dòrtadh sligeachan tunna le sauce-soith agus mu dheireadh a' crathadh le ola ola.
Ciamar a bhios tu ag ullachadh carpaccio tuna le mint?
Ingredients:
- tuna - 200 g;
- òl - 1 pìos;
- mint - 1 làmharach;
- ola ollaidh - 1/4 de linn;
- siùcair - 1 1/2 nithean;
- fìonag rís - 1/3 de st.;
- oiseanan uaine - 1/4 tbsp.
Ullachadh
Toir air falbh an fhiodh a tha le slisnean tana, ma tha sin riatanach, a 'bualadh gu aotrom air taobh rèidh na sgeine. Slatan-seacaid semitransparent cruach air biadh rèidh. Airson an t-salann mint ann am bobhla beag, 'se a' chiad rud a tha thu a 'dèanamh measgachadh de shochan gearraichte le mint air a ghearradh. Thathas a 'dòrtadh a' mheasgachadh le ola, cuir siùcair, fìonag rís agus buille gu cùramach a h-uile càil gus an tèid criostalan siùcair a sgaoileadh. Dèan a 'mhiasg deiseil le uinneanan uaine agus a' frithealadh sa bhad.
Tuna carpaccio le mustard
Ingredients:
- tuna - 500 g;
- Fìonag balsamic - 2 fonsa. spàinean;
- Mustaird Dijon - 1/4 crann;
- ola-ola - 8 fonsa. spàinean;
- salann;
- sùgh lemon - 4 crom.
- oisean uaine air a ghearradh - 2 chup.
- sparranan gearraichte - 1 teaspoon;
- uisge-uisge - 2 fonsa.
Ullachadh
An toiseach, bualadh air an fhìonag agus an mustard le halo, a 'dòrtadh ola ollaidh gu grad orra. Rèitich an t-aodach le salann airson blas, còmhdach agus fàg a-steach don fhrigeradair.
Tha pìosan de thuna air an cur sìos air duilleag de bhiadh agus air an còmhdach le dàrna duilleag bho os cionn. Bhuail gu soilleir na pìosan tunna ris an tighead a tha a dhìth. Leudaich na pìosan air a 'mhias agus cuiridh iad a-steach am fridge airson 30 mionaid gu 4 uairean a thìde. Pàirtean ola de ola ola le ola ollaidh, dòrtar le sùim lemon, spìon le oinnsean, salann, piobar agus dòrtidh tu aodach ro-bruich.