Aoghaireil - aodach traidiseanta de Moldova agus Romania, an toiseach, còmhla ri feòil-mhara agus bòcain, mar aon de na reasabaidhean airson feòil a ghleidheadh, ach chun an latha an-diugh tha e air tighinn a-nuas mar thaiceas feòil le mòran. An toiseach, chaidh pastor ullachadh bho mhuc-mhara no feòil-feòil, ach an uairsin fhuair na reasabaidhean bho chnàimhean, gu h-àraid turcaidean agus cearc, cuideachd tlachd.
Chicken Pastrama - rèit clasaigeach
Mar as àbhaist, tòisich leis na clasaichean clasaigeach - tha am pasta seo beartach agus spìosrach, neo-chinnteach agus tha e freagarrach gu bhith na àite ùr airson siùsag traidiseanta.
Ingredients:
- bròc cearc - 1 pc.
Airson picling:
- uisge - 0,5 l;
- salann - 1½ cuibhreann. spàinean.
Air son socair:
- oregano, basil - 2 fonsa. spàinean;
- paprika milis - 2 bhòrd. spàinean;
- mustard - 1 làr-bhòrd. spàin;
- coriander (gràinean) - 1 fonsa. spàin;
- coriander (talamh) - 1 fonsa. spàin;
- ola glasraich - 3 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Tha briseadh cice air a sgaradh bhon chnàimh, tha na fillets air an nighe, air an tiormachadh agus air an gearradh bho shaill is de fhilmichean. Bidh an dà phileidean air an cur ann am fuasgladh salainn airson 2 uair a thìde, an uair sin bidh iad air an tiormachadh agus air an gearradh air adhart, ach chan ann gu ruige an deireadh, ach airson sreathan leantainneach fhaighinn. Bidh sinn a 'plàstadh an t-slat seo le measgachadh de spìosraidhean, mustaird is ola glasraich a chaidh a dheasachadh roimhe, a' cur a-mach na crìche ri rolla ri teachd, ag ath-nuadhachadh agus a 'snàithinn am measgachadh de spìosraidhean a tha air fhàgail air an taobh a-muigh. Bidh ullachadh na pasgain a 'toirt timcheall air 2 uair a thìde, agus a' chiad 15 mionaid thèid an roast a dhèanamh aig 250 céim, agus an uair sin bidh an àmhainn air a thionndadh agus bidh an còcaireachd a 'leantainn air an teas leantainneach gus an fhuaraicheas e gu tur.
Pastor le mil agus mustard aig an taigh
Ingredients:
- leileag cearc - 2 pcs.
Airson picling:
- uisge - 1 l;
- salann - 2 fonsa. spàinean.
Air son socair:
- mil - 1 teaspoon;
- mustard - 1 teaspoon;
- measgachadh de phiopairean - 1 teaspoon;
- ola glasraich - 2 fonsa. l;
- paprika - 1 làr. spàin;
- coriander (gràinean) - 1 fonsa. spàin;
- garlic - 2 clòbh.
Ullachadh
Cearc mo fhilet agus glanadh bho na filmichean, an uairsin bogadh anns an fhuasgladh saline airson 2 uair a thìde.
Tha feòil saillte air a nighe, air a thiormachadh agus air a ghearradh gu aon shreath leantainneach. Ann am bobhla beag, ullaich measgachadh de mhustard, mil, ola, piobar agus garlic briogais, còmhdaich an còmhdach air gach taobh, agus an uair sin ga thionndadh ann an rolla agus a rèiteachadh le snàithlean. Crùbagan sìol a 'leantainn le paprika agus sìol a' choire.
Chan eil an dòigh còcaireachd fhathast air atharrachadh: an toiseach bidh an caoraich air a chur ann an àmhainn ro-sheasmhach airson 250 mionaid airson 15 mionaidean, agus an uair sin thèid an àmhainn a thionndadh dheth, agus bidh an fheòil air a bruich airson 1.5-2 uair a thìde eile air an teas leantainneach, gun a bhith a 'fosgladh an dorais.
Pastrama cearc "Simple" - rèis
Ma dh 'fheudar tu a bhith a' ceannach stuthan feòla gu rèidh - bidh barrachd coth no feòil ann airson na stuthan a chaidh a cheannach. Bidh feòil nàdarrach nàdarrach, làn de spìosraidh, a 'cur gu mòr ri do cheapaire sa chompanaidh le pìosan tomato agus càise.
Ingredients:
- brògan cearc - 2 pcs.;
- fìon dearg tioram - 1 rud;
- mil - 2 fonsa. spàinean;
- Mustard Dijon - 1 fonsa. spàin;
- measgachadh de luibhean Eadailteach - 2 fonsa. spàinean;
- measgachadh de phiopairean - ½ cupa;
- garlic - 6 fiaclaidean;
- salann - 1½ cuibhreann. spàinean;
- wig milis - 1 cuibhreann. spàin.
Ullachadh
Tha pasgram "sìmplidh" bho chlach cearc air ullachadh ann an dòigh a tha eadar-dhealaichte, nas adhartaiche. Air a shon, feumar glainne fìon a bhlàthachadh le spìosraidhean (ach a-mhàin luibhean Eadailtis), mil, mongard-màd agus garlic brònach.
An uairsin tha a h-uile rud mar a bha e roimhe: teas sinn an àmhainn gu 250 ceum, ullaich 15 mionaid, tionndaidh dheth agus leig le còcaire pasgain 2 uair eile. Fàilte gu leòr!