Feuch an gazpacho anabar fuar seo, agus innsidh sinn dhut mar a chòcaicheas tu e ceart agus blasda.
Brot fuar, tomato gazpacho - rèit clasaigeach airson còcaireachd
Ingredients:
- aibidhean tomato - 650 g;
- Piobar Bulgar (mòr) - 2 pcs.;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- cucumearan òg - 2 pcs.;
- sùgh tomato - 400 ml;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. spàinean;
- coriander ùr - 0.5 gunna;
- garlic - 2 fhiaclan;
- Piobar ruadh teth - 1/3 cip;
- bhiogar bhòrd - 1 teaspoon;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh tomatoichean air am bogadh ann an uisge boileach mar-thà agus dìreach 2 mionaid de bhratadh. Tilgeil na measan ann an còmhdach domhainn, cuir às an t-easgann tana agus, a 'togail sgian bheag, bidh sinn a' toirt às an àite bho na peiteanan. Dèan peitear air a ghearradh ann am piobagan fiadhaich ann am pìosan agus cuiridh e e ann am bobhla mòr den choidseadair. Tha dà thomata air a briseadh sìos ann an ciùban, agus tha an còrr air a roinn ann an slisnagan agus air a chuir gu pupairean. Tha leth de chupar agus oiseanan òga air an gearradh anns na h-aon chiùban mar tomato agus tha sinn gan sgaoileadh gu ruige iad. Tha na glasraich a tha air fhàgail air an gearradh gu neo-riaghailteach agus còmhla ri clòcan garllan, glasan coriander, bidh sinn a 'dol anns an aon bhobhla den choidseadair. Dèan a h-uile gèam math (grith) agus dòrtaidh tu am measgachadh gu criathar meatailt, troimhe agus cuiridh e e. Gabh a-steach don sùgh tomato ullachadh, air a dheisealachadh ro làimh, a 'crathadh a h-uile rud airson blas le salann, cuir paprika spicy, sùgh lemon is fionnag ùr. Cuiridh sinn an seo ciùban glasraich agus cuiridh sinn iad gu mòr cumadh tomato-glasraich. Tha an brot air a frithealadh le crotaichean le deagh thòstadh.
Is e brot gazpacho Spàinnteach an t-oideas còcaireachd as fheàrr aig an taigh
Ingredients:
- tomatoes - 12 pìosan;
- cucumearan ùra - 4 pcs.;
- Piobar Bulgar (dearg) - 4 pcs.;
- Garlic òg - 3-4 fiaclan;
- aran (stal, geal) - 4 slisnichean;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- ola ollaidh - 80 ml;
- fìonag fìon - 30 ml;
- salann còcaireachd - 1 cuibhreann. spàin;
- peirsil - 0.5 buidheann.
Ullachadh
Bidh garlic glan agus a 'sgaoileadh a fiaclan gu bonn na mortar, air a chuairteachadh le salann a' chidsin agus a tha math gu leòr a 'bualadh air falbh. Bidh sinn a 'briseadh na pìosan tioram de aran geal, gan sgaoileadh anns an aon mortar, cuir ola ola-ola agus lean ort a' rubadh a h-uile càil gus am bi mush annasach.
Oinniún gu brèagach shchikuem, ga chur ann am ploc bheag dhomhainn, mullach le fìonag uisgeach agus fhad 'sa chuir sinn air falbh sinn. Dà mhionaid de phlanadh ann an uisge a ghoil tomato, agus às deidh sin bidh sinn furasta an craiceann a thoirt às na measan agus a thoirt air falbh bhon àite. An uairsin a roinn ann an 4 pàirtean co-ionann gus am pasan tomato bho na sìol a ghlanadh. Bidh cucumbers air an glanadh bhon chlachan uaine agus roinn iad na measan ann am pàirtean 4-5 neo-rèiteil. Tha piobar ruadh Bhulgàiria air a dhèanamh gu math le ola lus na grèine agus air a chur air duilleag bèicearachd, a chuir thu airson 10-12 mionaid ann an teasachadh gu 200 ceàrnag àmhainn. An uairsin bidh sinn ga thoirt a-steach do bhogha domhainn, còmhdaich e, agus an dèidh 4-5 mionaidean cuir às don chnap gu furasta agus cuiridh sinn a-mach a 'chrois còmhla ris na sìol. Bidh sinn a 'gearradh a' peirsil ùir gu grunn àiteachan freagarrach.
A-nis, tha na glasraich agus na glasan ullaichte air an cur ann am bobhla an t-inneal-bogsa agus an dèidh dhuinn a bhith a 'bleith gu cùramach, bidh sinn a' dòrtadh a h-uile rud ann an aon chrann. Aig deireadh a 'mheasgachadh co-mheasgaichte seo, spread sinn uinneanan, a bhite a' dòrtadh le fìonag fìon agus mòr-shluagh bhon mortar. Meudaich an brot iongantach agus cuir a-steach don fhrigeradair e airson 3-4 uairean a thìde.
Nuair a bhios thu a 'frithealadh, bidh gazpacho a' caitheamh beagan uisge agus a 'crathadh le brògan aran le deagh thioblaid.