Tha cuid de gourmets a 'creidsinn gum faod thu lasagna fìor fheuchainn san Eadailt a-mhàin no ann an taigh-bìdh math le clàr-taice Eadailteach. Gu dearbh, ann a bhith ag ullachadh an duilgheadas mì-chinnteach seo, tha feartan sònraichte ann a tha ga dhèanamh cinnteach, ach anns na cumhaichean againn tha e comasach cuideachd lasagna fìor ullachadh.
Lasagna clasaigeach le feòil biorach
Cunntadh airson 8 seirbheis.
Ingredients:
- taois deiseil airson lasagna ann am plèanaichean.
Airson an lìonadh:
- fiadhaich - 500 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- garlic - 2 clòbh;
- tomato dlùth dearg aibhne (gun uisgeach) - 200 g;
- salann;
- pùdar dubh;
- beagan ola airson frithidh;
- Greens (Basil, Rosemary, oregano, peirsil);
- Càise Parmesan - 80-100 g.
Airson salann Béchamel:
- ìm nàdarra - 50 g;
- flùr cruithneachd - 3 fonsa. spàinean;
- bainne - 250 ml;
- cnuic-talmhainn - 1 pinch.
Ullachadh
Bidh sinn a 'deasachadh an lìonadh: anns a' phras-bhrisidh, sàbhalaidh sinn na h-oiseanan air an gearradh gu tur. Cuiridh sinn feòil air falbh agus bidh sinn a 'gluasad, ag gluasad le sluasaid, fhad' sa bhios feòil a 'gluasad dath. Cuir tomataichean air a ghearradh gu sgiobalta (gun chraiceann), stew airson 10 mionaidean, a 'gluasad, cuir garlic agus càise Ricotta gu deireadh a' phròiseis.
An ath thionndaidh an sauce "Beshamel": ann am pailteas le ballachan tiugh le teas ìseal, sàbhail am min air latha tioram, cuir ìm agus leaghadh, stir, agus an uair sin dòrtaidh am bainne mean air mhean. Bidh sinn a 'blàthachadh, gun a bhith ga leigeil a ghoil. Cha bu chòir an sauce a bhith ro thiugh. Rèithich le cnoc-chnag, agus faodaidh tu 25 millean de bhreacan geal a chuir ris - bidh e nas fheàrr.
Còmhdaich a 'bhonn le sàsa den fhoirm dhorchaichte agus cuiridh tu a-mach plàighean an taois gus nach bi iad a' tionndadh air mullach a chèile. Air a 'mhullach, roinn 1/3 de lìonadh feòla, an treas cuid de chàise gràtaichte "Parmesan", le sauce. An uairsin cuiridh sinn a-rithist plèanaichean an taois, cuir ris an lìonadh - mar sin gheibh sinn an dàrna agus an treas sreath. Chan eil càise an taois mu dheireadh air a chrathadh le càise.
Bidh sinn a 'còcaireachd lasagna clasaigeach le feòil meite ann an àmhainn aig teòthachd cuibheasach airson 30-40 mionaidean. Crìochnaichte mias air a chuairteachadh le luibhean briste agus càise gràtaichte.
Rèit shìmplidh airson feòil cearc a dhèanamh lasagna bòidheach
Ingredients:
- taois airson lasagna.
Airson an lìonadh:
- feòil ghlan fhiadhaich bho chearc mèinn - 400-500 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- piobar dearg - 2 pcs.;
- tomato dromar dearg aibhne - 200 g;
- spìosraidh thioram;
- beagan geir gearc airson frithidh.
A thaobh dòrtadh saise:
- bainne nàdarra uachdar - 200 ml;
- vermouth white - 30 ml;
- garlic - 2-4 clòbh;
- càise de dhiofar sheòrsachan - 150 g;
- pùdar piobair ruadh - airson blas a dhèanamh.
Airson sgrìobadh:
- Tha greens eadar-dhealaichte, (basil, oregano, peirsil, rosemary);
- càise air a ghrodadh gu cruaidh (Parmesan gu h-iomchaidh) - 100 g.
Ullachadh
Gabh na h-oiseanan agus leig leotha pasgan a dhèanamh anns a 'phras-fhiodha air saill cearc. An uairsin cuiribh feòil bheag air bhog agus pat sìos, a 'gluasad, airson timcheall air 12-15 mionaidean. Bidh sinn a 'cur piobar milis, air a bhriseadh le inneal-mheasaidh no grinnear feòil. Cuir na tomatoan air falbh, a 'crathadh, a' bleith agus a 'cur ris an stuth. Rachaibh le spìosraidh agus - tha an lìonadh deiseil.
A-nis, tha sinn a 'deasachadh an t-sauce: tha an càise air a ghràdh air gràinne agus air a chur ann an uachdar teann. Bidh sinn blàth gu math gus am bi an càise a 'leaghadh. Cuir ris an eòrna gearraichte agus a 'phupag ruadh.
Lìonaibh bonn a 'mhullaich le saill, cuiridh tu a-mach plàighean an taois, roinn an lìonadh bho os cionn, agus an uairsin a-rithist an t-sreath de thas. Bidh sinn a 'toirt a-rithist an dara uair (agus' s dòcha an treas cuid). Toirbh an sauce agus bèicear san àmhainn airson 30 mionaid aig teòthachd meadhanach. Deiseil le lasagna air a crathadh le luibhean briste agus air a crathadh le càise gràsta.
Bidh sinn a 'frithealadh le fìon bòrd aotrom.
Taisg airson lasagna
Airson lasagna le feòil mhiogaid, faodaidh tu an t-òrdugh a leantainn gus taois a dhèanamh.
Ingredients:
- de mhin cruithneachd àrd - 400 g;
- ugh de chearc - 3-4 pìosan;
- ola glasraich beag (ola ola-ola);
- salann.
Ullachadh
Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhin (gu deatamach) air uachdar na h-obrach le sleamhnachadh, a 'dèanamh doimhneachd agus cuir uighean agus 2-4 lòchran de dh'ola agus uiread uisge. Prisalivaem agus gluais an taois le làmhan olach. Cruthaich gu h-iomlan. Bidh sinn a 'toirt seachad deuchainn airson 40 mionaid a dhèanamh. Roinn ann an 6 pàirtean agus cuir a-mach gu teann, gearradh a-steach ann am plèanaichean den mheud cheart (gus am biodh lasagna ullaichte air an gearradh gu cothromach).
Bidh sinn a 'fàgail na plataichean air a' bhòrd no air tugaig airson tiormachadh. Faodaidh tu a ghoil a dh'aithghearr mus cleachd thu ann an uisge saillte le ola a bharrachd.