Tha salann Marinara na riochdaire soilleir de bhiadh Eadailteach. Tha e air a chleachdadh mar bhunait airson mòran salainn a dhèanamh, agus cuideachd bidh iad a 'cur ri pasta, pizza agus biadh nàiseanta eile.
Dèan an t-sauce a dheasachadh bho ùr no air a bhith na sùgh fhèin de thomata le garlic agus luibhean Eadailteach. An-seo, innisidh sinn dhut mar a nì thu marinara bho thomataidhean ùra a rèir an t-sreatas clasaigeach, agus cuideachd bheir sinn seachad ullachadh de dheasachadh sauce airson a 'gheamhraidh bho thomataichean bakte.
Siùra Marinara - reasag chlasaigeach
Ingredients:
- aibidh tomato - 1.5 cg;
- fìon dearg tioram - 70 ml;
- fiaclan garlic - 3-4 pcs.;
- lemon - 0,5 pìosan;
- siùcar grànte - 20 g;
- ola ollaidh air a ghrunndadh - 35 ml;
- Tha salann mòr;
- piobar talamh dearg agus dubh;
- peirsil, coriander, dill (greens);
- Lusan Eadailteach (ùr no tioram).
Ullachadh
Gus dreach clasaigeach den t-sauce marinara ullachadh, bidh sinn a 'taghadh ach tomataichean aibidh. Feumaidh iad a bhith air an tumadh airson beagan dhiogan ann an uisge a ghoil, agus an dèidh sin bidh sinn gan lìonadh le uisge glaodach agus gan glanadh bho na craiceann. Bidh sinn a 'bualadh tomato le inneal-bogsa gus am faigh sinn tomato puree. Bidh fiaclan garlic air an glanadh, air an glùineadh gu aotrom le sgian agus air an donn ann am pras-frithealaidh no siospan ann an ola ollaidh gus am bi iad bog. An uairsin cuir ris a 'ghluasad tomato ullaichte chun a' choilich, agus an dèidh na boil bidh sinn a 'toirt a-steach luibhean Eadailteach. Feumaidh iad a bhith nam basil agus oregano nam measg, agus ma tha iad ag iarraidh, Rosemary. Faodar luibhean a ghabhail an dà chuid ùr agus tioram. Bidh sinn cuideachd a 'cur pearsan, cilantro agus dill, ma tha iad ag iarraidh agus blasad. Bu chòir gach luibhean ùr a ghearradh cho beag 's as urrainn le sgian no air a mhilleadh ann an inneal-bogsa.
Bidh sinn cuideachd a 'toirt a-steach fìon dearg tioram dhan t-sauce, cuir siùcair, piobar ruadh agus dubh agus ga ghoil gus an tèid uidheam uachdair fhaighinn. Aig deireadh a 'mhiann, dòrtar an sùim lemon agus dòrtair am marinara.
Siùsa tomato eadailtis marinara - rèis airson còcaireachd geamhraidh
Ingredients:
- aibidhean tomato - 2.5 cg;
- fìon dearg tioram - 80 ml;
- fiaclan mòra garlic - 8 pcs.;
- geugan tyme - 5 pcs.;
- bulb-snàthainn - 80 g;
- ola ollaidh air a ghrunndadh - 80 ml;
- mara salainn - 15 g;
- siùcar grànte - 25 g;
- piobar talamh dubh - 5 g;
- Duilleagan basil air a ghearradh - 3 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Sàra Marinara sa chùis seo, bidh sinn a 'deasachadh airson a' gheamhraidh bho thuntàta air a bhocadh. Gus seo a dhèanamh, cuir tomato a-steach fo uisge ruith, agus an uairsin cuir a-steach a-steach gu uisge ghoile airson beagan dhiog. Às deidh sin, bheir sinn na tomataichean bhon uisge teth agus cuiridh sinn sìos e airson greis bheag a-steach don fhuar. A-nis, faodaidh na tomato a bhith air an gearradh gu furasta bho na craiceann, a ghearradh ann an cuibhrigean agus a chur air trusgan fuine. An sin, bidh sinn cuideachd a 'sgaoileadh na fiaclan mòra siùil agus sglèatte, a' gearradh an oinnsean a tha roimhe seo, a 'cuir ola ola, fìon, basil air a ghearradh gu breagha agus cromagan uaine. Bidh sinn a 'measgachadh nam pàirtean còmhla agus tha ìre cuibheasach den àmhainn a' teasachadh gu 220 ceum. Às dèidh uair a thìde, bidh na pàirtean bàthte den t-sauce air an gluasad a-steach gu goireas freagarrach, bidh sinn a 'fuarachadh beagan is ga bhualadh le inneal-sgrìobhaidh. Às deidh sin, bidh sinn a 'sgoltadh a' mhullaich tro chriathar, a 'sgaradh nan clachan agus na h-uireasbhaidhean cruaidh, bidh sinn ga ghlanadh airson blas le salann agus siùcair, cuir piobar, measgachadh agus teas air a' phlat gus am bi na criostalan air an sgaoileadh. An uairsin bidh sinn a 'gluasad an t-seinn mhara-mara thairis air caoraich leth-liotair, còmhdaich iad le clachan agus cuiridh iad iad airson an steril ann an uisge goileach airson fichead mionaid. Chan eil e ach airson a bhith a 'ceannach nan clachan agus cuir an stoc airson stòradh gu bilean eile.
Ma tha thu ag iarraidh, an àite a bhith air a dhìteadh, faodaidh tu an sosgaig a leagail thairis air na soithichean agus reothadh e anns an reothadh.