A 'feuchainn ri cearc nas òige fhaighinn le crust crispy, fhad' sa tha thu a 'gleidheadh na feartan as fheàrr aige - cuir a-steach e ann am batter. Tha sinn cinnteach gum bi thu riaraichte leis a 'thoradh, agus bidh cearc ann am batter air aon de na loidhnichean as fheàrr leat.
Bho na reasabaidhean a tha sinn a 'tabhann gu h-ìosal, ionnsaichidh tu mar a chòcaicheas tu cearc airson cearc no chops bho fheòil cearc, agus mar a chuireas e eun ann.
Cearc ann am batter - reasabaidh
Ingredients:
- fillet de chearc - 950 g;
- salann - airson blas;
- measgachadh talmhainn de phiopairean - airson blas;
- turmeric - a 'blasadh;
- lusan spìosrach tioram - airson blas;
- mayonnaise - 50 g;
- ola fhlanntaichte le lusan;
Airson batter:
- uighean cearc - 3 pìosan;
- measgachadh talmhainn de phiopairean - 2 fonsa. spàinean;
- brusgan aran - 220 g;
- flùr - 75 g;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Filet cice air a nighe, air a thiormachadh le napccain, agus gearradh le bruisean meadhanach mòr. Gluais iad ann am bobhla, cuir salainn, sèasan le measgachadh de chrògan-talmhainn, tuirceach, luibhean tioram, cuir maoranas agus measgachadh. Faigh a-mach san fhrigeradair airson seachd uairean a thìde airson a bhith a 'marcachd.
Bidh uighean a 'bualadh le salann, a' cur measgachadh talmhainn de phiopairean agus a 'measgachadh.
Gach leabhran cearc brusochek ann am flùr, an uair sin air an tumadh ann an uighean agus a thoirt air falbh gu cùramach ann an crùbagan. Cuir iad a-staigh sa bhad an ola teas ann am pras-fhiodha. Frioch gu ruige deiseil agus ruadh airson seachd gu deich mionaidean air teine meadhanach air gach taobh, aig deireadh a 'bhruthadh.
Cearc ann am bata càise
Ingredients:
- Filet de chrom-chearc - 620 g;
- salann - airson blas;
- Spìosraidh airson cearc - a 'blasad;
- ola fhlanntaichte le lusan;
Airson batter:
- uighean cearc - 2 pìos;
- caise cruaidh - 210 g;
- mayonnaise - 150 g;
- flùr cruithneachd - 120 g;
- piobar dubh - a 'blasadh;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gus a bhith a 'deasachadh a' mhias, bidh feum againn air leac chiste no cearcall sam bith eile gun chnàmhan. Gheàrr sinn an fheòil thairis air na snàithleanan gu pìosan, mu aon ceudameatair de thighe. Na dìochuimhnich an nighe a nighe agus a thiormachadh ro làimh. Dèan slatan-cearc ràithe le salann, spìosraidh airson cearc agus fàg airson dà uair a thìde.
Airson a 'bhathair, bidh sinn a' teicheadh na h-uighean agus an salann gu dòigheil, a 'cleachdadh forc no whisk. An uair sin cuir ris an mayonnaise, piobar dubh agus flùr air an talamh agus gluasad gu ruige co-chòrdadh co-sheòrsach. Aig an deireadh, bidh sinn a 'cur ris a' chaise cruaidh a tha a 'dol tron ghràmar meadhan.
Bidh sinn a 'cur nan sligeagan cearc marinated ann am bata càise air gach taobh agus a' dol air bòrd-fhrithealaidh làn teas le ola glasraich. Bidh sinn a 'cumail feòil airson timcheall air dà mhionaid air gach taobh no gus a bhith deiseil agus deiseil.
Air neo, faodaidh tu a leithid de chearc a bhèicearachd ann am bata càise san àmhainn. Gus seo a dhèanamh, bidh pìosan eun, làn tioram ann am batter, a 'frasadh ann an ola gu math teann airson 30 diog gu litearra, agus an uair sin ga chur air duilleag bèicearachd agus seas suas ann an teasachadh suas gu 200 ceum san àmhainn airson deich gu còig mionaidean deug.
Steak cice ann am bathar leann
Ingredients:
- bròc cearc gun chnàmh - 650 g;
- salann - airson blas;
- Spìosraidh airson cearc - a 'blasad;
- ola fhlanntaichte le lusan;
Airson batter:
- uighean cearc - 2 pìos;
- leann - 300 ml;
- ola glasraich - 35 ml;
- Flùr cruithneachd - 250-300 g;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mèinnear crom-cearc, tioram le napccain agus gearradh thairis air na snàithlean le plaidean timcheall air aon
Ged a tha an fheòil air a dhèanamh gu math le aromas de spìosraidhean spìosrach, bidh sinn a 'còcaireachd a' mhodha. Gus seo a dhèanamh, bualadh uighean le salann, dòrtadh ola crannaichte, lusan le lusan, dòrtadh am flùr air a thionndadh agus bruidhnidh tu le measgaiche no giùlan gus cuidhteas tu de bhallan flùr.
Thilg gach cromadh gu faiceallach ann am bata agus a 'dearbhadh anns an ola theth ann am bòrd-frithealaidh. Bidh sinn a 'toirt taic bhon dà thaobh mus danns sinn.