Is e aran còmhnard Innseanach còmhnard a th 'ann am Paratha, a tha air a lìbhrigeadh do dhiofar sheòrsaichean, feòil agus biadh bainne agus eadhon toradh. Faodaidh an aran seo a bhith neodrach clasaigeach, agus faodaidh lìonadh a bhith aige. Gu math tric bidh e air a dhèanamh à buntàta, ach gabhaidh càl, glasan, càise bothain agus pòine a chleachdadh - ann an ùine ghoirid, a h-uile dad a tha aig do chorragan. Feuch gun lorg sinn a-mach leat mar a chòigeas tu Paratha bòidheach is bog aig an taigh.
Rèit Clasaigeach Paratha
Ingredients:
- flùr gràn làn - 250 g;
- salann - pinch;
- Uisge le uisge blàth - 180 ml;
- ìm leaghte.
Ullachadh
Bidh sinn a 'sgoltadh a' mhin gu faiceallach agus ga dòrtadh gu bogha domhainn. Beag air bheag dòrtadh uisge ann an uisge blàth gus an tòisich a 'mhilleadh a' tiormachadh. Mar thoradh air an sin, bu chòir gum biodh an taois a 'tighinn gu bhith leòsta agus na cuir thu do làmhan. Bidh sinn ga ghlèidheadh gu math airson timcheall air 10 mionaidean. An uairsin cuir an ola a-steach dhan bhobhla le ola glasraich, cuir a-steach an taois ann an leth agus còmhdaich e le tuagal glan, beagan fliuch. Bidh sinn a 'toirt air falbh a' bhobhla ann an àite blàth airson 1 uair a thìde, agus às deidh sin bidh sinn ga mheasgachadh gu math.
An uairsin cuir a-steach an taois ann an còmhdach tana gus am bi na cèicichean còmhnard co-chothromach. Lubhail am mullach le ìm leaghte, sprèiceadh gu socair le flùr cèin agus cuir casg air cèis le cèis mu mheud dhorn. Às dèidh sin, an taois a-rithist a thoirt a-mach gu cùramach, an uair sin tionndaidh thairis agus dèan an aon rud air an taobh eile.
A-nis cuir a-steach a 'phoit air an stòbha, dòrtaidh an ola agus teas e suas e gu ceart. Feuch an cèic airson beagan dhiogan, cuir beagan de ìm leagh agus ionnsaigh gu luath, ach le gluasad biorach a 'tilgeil gus Parattha a thionndadh. Dèan aithris air an ath shreath de ghnìomhan airson an taobh eile. Bidh an t-aodach deiseil nuair a gheibh e dath aotrom aotrom donn. Bidh sinn a 'frithealadh an aran teth le glasraich ùr agus diofar sheòrsaichean.
Reasaidh Paraty le lìonadh buntàta
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr cruithneachd - 250 g;
- ola glasraich - 40 ml;
- Uisge bruichte blàth - 100 ml;
- salann - crioch.
Airson an lìonadh:
- buntàta bruite - 3 pcs.;
- oiseanan uaine - dà iteach;
- peirsil no coriander;
- ola glasraich;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Airson tagradh:
- uachtar searbh no iogart òl - 100 ml.
Ullachadh
Bho na h-innealan a tha air an ainmeachadh anns an rèisgaid, bidh sinn a 'giùlan taois bhog agus blasta. An uair sin cuir a-steach e ball rèidh, cuir a-steach e ann am film bìdh agus fàg e airson timcheall air uair a thìde aig teòthachd an t-seòmair. Bidh sinn a 'roinn an taois ann an 6 pàirtean co-ionann, cuir a h-uile h-aon ann an siosag fada tana, tionndaidh a-steach do shnìomhanach, ga chur timcheall air do mheur, agus cuiridh e e taobh ri taobh air a' bhòrd, air a chòmhdach le fiolm airson 30 mionaid.
Ron àm seo tha sinn a 'deasachadh an lìonadh airson na h-ùine: bidh sinn a' glanadh a 'bhuntàta, gan giùlan, ga ghlanadh gu dòigheil gus am bi feargach. Cuir ris an oinnsean air a ghearradh gu h-ìosal, agus greens ùr, salann agus blas. An uairsin tha gach spiorad air a ghearradh ann an leth agus air a rolladh gu cearcall. Airson 1 phàirt bidh sinn a 'sgaoileadh a' bhuntàta maisichte agus a 'còmhdach leis an dàrna chuairt den taois. Brùth air a làmhan gu socair, a 'leigeil às a h-uile adhair. Gu cùramach, gun chuideam làidir, cuir an cèic gu h-aotrom gu h-aotrom le sgian ròpa agus gearradh sgian sònraichte ri taobh an taois a bharrachd air a 'chearcall agus a' bruthadh air na h-oirean.
Bidh frèagha iarainn gu math teth, cuir cèic air, ga th 'ann le ola glasraich agus fiodha airson 2 mhionaid, an uair sin tionndaidh le gluasad luath agus còcaireachd cho mòr' sa tha e. Dèan an aon rud ris a 'chòrr de na cèicichean. Mus cuir thu seachad seirbheis, gearraich Paratha le siosar air a 'chairteal agus a' frithealadh le iogart no uachdar.