Is e Thai Thai aon de na biadh as ainmeile de bhiadh Thai. Is e nòtailean ròpa le ròsan a th 'ann. Tha Thai Thai Noodles gu math measail ann an Thailand, gheibhear e ann an clàr-bìdh taigh-bìdh sam bith, ach tha e fhathast nas motha, mar sin a bhruidhinn, biadh-sràide. Tha còcairean ionadail ann an co-fharpais chruaidh, a tha a 'sìor dhol a' farpais ri chèile, gu math bòidheach a 'deasachadh Tai Pad le biodag ann an cidsinean sràid gluasadach. Gu dearbh, faodar Pad Tai a bhruich aig an taigh cuideachd.
Dè a th 'ann an Talla Pad ag ullachadh?
Dèan ullachadh airson a 'mhias seo sìmplidh, is e am prìomh rud gu robh na h-innealan riatanach ann, co-dhiù sa chiad cho-mheasadh. Gus am biadh bunaiteach seo a dhèanamh, co-dhiù, bidh feum agad air frèagagan sònraichte, is e prìomh phàirt den mhias meudagan ròis (mu 5 mm a leud) agus cuid de rudan sònraichte eile a dh'fhaodar a cheannach ann am bailtean mòra ann am bùithtean sònraichte no roinnean de mhòr-bhùthan mòra far a bheil stuthan air an reic airson còcaireachd biadh Àisianach. Tha Pad Tai a 'sràide traidiseanta traidiseanta air a bhruich le prawnsain agus flùraichean banana tioram, ach o chionn ghoirid, an àite na h-àrainnean sin, bidh caolagan ùra, tofu, muiceann agus mòran eile air an cumail - uile aig toil agus roghainn luchd-ceannach. Cuideachd ullachadh agus Pad Tai le cearc. Tha nòtaichean ròisg agus cearc gu math co-chòrdail ri chèile.
Mar a dhèiligeas tu Pad Ty?
Tha e nas fheàrr an sauce a dheasachadh ro làimh, anns an dreach clasaigeach, bidh feum agad air paste air a dhèanamh le tamarind searbh agus siùcar pailme (chan e ròs). Faodaidh tu, mar as trice, an sauce a dheisealachadh airson Pad Tai (air a reic ann am bùithtean sònraichte ann am pocannan). Mura h-eil seo ri fhaighinn, cleachd measgachadh de shiùbh soi dorcha le sùgh lemon no aol le ola sesame - sàsa àbhaisteach Àisianach - faodaidh tu fhathast seusan le piobar teth agus garllan. Faodaidh tu beagan mil no eadhon siùcar geal a chur ris. An ath rud, bu chòir an àireamh riatanach de nòtaichean-nòta a bhith làn uisge ann an uisge teth (chan ann ann a bhith a 'goil uisge, ach tha e a' nochdadh brochan). Cumar nòtaichean ann an uisge teth airson 10-15 mionaid, gus am bi e sgìth, ach tha e fhathast beagan nas elastic. Tha e nas fheàrr a bhith beagan fo-dhroch, mar sin airson bruidhinn, gus còcaireachd al dente. An uairsin tha an t-uisge air a dhraoghadh, agus tha na nòtaichean air an sgrìobadh ann an wok, le bhith a 'cur sauce agus stuth eile. Mar as trice tha càlap Pad air a dhèanamh le cnòthan-talmhainn air a ròstadh.
Pàipearan-dubha Pad Tai
Ingredients:
- 3 cuibhlichean-bhùird;
- 3 bùithtean-bhùird àrainn èisg;
- siùcair gram 50 pailme;
- 2-4 clòimh de dhuilleag;
- piobar de phiobar ruadh (no 1 piobair teth);
- Tha feum fhathast air gram de nòtaichean ròin 250;
- 1 oinnsean beag;
- Gabhaidh gràmar 150-200 lìolaidh shrimp (a chur air a-steach le muiceann bheag le geir no cearc le connlach goirid tana agus friogais air leth);
- ola sesame beag;
- dòrlach de sprouts soybean;
- grunn itean de uinneanan uaine;
- grunn mheuran de chilantro;
- peunuts air talamh.
Ullachadh:
Ciad sauce. Tha siùcar no mil air a sgaoileadh ann am measgachadh de shiùbhras èisg agus tamarind (ann an amar uisge no teas ìseal). Cuir garllan air a mhilleadh gu cùramach agus piobair ruadh. Faodar an sauce a stòradh airson a chleachdadh san àm ri teachd agus a stòradh anns an fhrigeireadair. Tha neodles air an tioramachadh ann am bobhla de uisge teth (chan e uisge boiling) airson 10-15 mionaidean. Tilgidh sinn air ais chun a 'chòmhdaich.