Tha blas fìor bhrèagha agus neo-àbhaisteach aig blas-bìdh - biadh sònraichte tlachdmhor de bhiadh Asarbarach. Mar as trice, bidh an sùim pita air a dhèanamh bho uan le bhith a 'cur diofar ghlasraich, pigeagan cìse, plumagan cirb-cherry, quinces, agus uaireannan castan. Gabh airson a bhith a 'deasachadh a' mhias seo, an àite cearcan-coise, na pògan àbhaisteach a tha air an goil ann am fìor-ghlan, agus an àite cait-chaorach - chan fhiach mairt: an uairsin bidh e dìreach na mhias gu tur eadar-dhealaichte. Tha an t-oideas traidiseanta airson a bhith a 'deasachadh piti brot a' gabhail a-steach a bhith a 'cleachdadh phoitean seirbheis ceramaig (ged a tha roghainnean eile ann). Bidh bathar air an cur ann an sreathan phoitean.
Brot feòil uan Asarbainn - rèis
Ingredients:
- uan òg - 150-180 g;
- buntàta - 3-4 pcs. meud cuibheasach;
- cearcan-sìol (nagut) - 0,5 rud;
- crann-chaorach (nas fheàrr na kurdius) - 15-20 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- tha pluma (no prùin, no pluma eile, nas saoraidh nas fheàrr) - 2-4 pcs.;
- piobar fìor spiorad dearg - 0,5-1 pod;
- hops-suneli - ri blas;
- salann;
- grùd tomato - 1 làr-bhòrd. spàin;
- garlic - 1 clòbh;
- tha greens ùra eadar-dhealaichte (peirsil, coriander, tarragon, msaa).
Ullachadh
Thathar a 'cunntadh cunntasan airson 1 seirbheis.
Bidh cearcan-sìthean air an nighe agus air an uisgeachadh ann an uisge fuar airson co-dhiù uair a thìde airson 4, no nas fheàrr - air an oidhche. Bidh sinn a 'nighe an fheòil gu faiceallach, ga thiormachadh le clò glan agus ga ghearradh ann am pìosan beaga (cuideam geam timcheall air 30-50). Cuiridh sinn iad ann am poitean 3-4 pìosan an ceann, lìonaibh e le uisge, cuir beagan salainn gu h-aotrom, dùin na poitean le clachan (mura h-eil còmhdach ann, faodaidh tu a dhùnadh le sgòilean) agus cuir ann an àmhainn, teasachadh gu teòthachd meadhanach, airson 40-50 mionaidean, gus am bi an fheòil math air a ghoil. An dèidh na h-ùine seo, cuiridh sinn anns a h-uile pot bratainn geirte, brataichte agus sglèat a tha air a ghearradh gu breag, oiseanan gearraichte, pluma air an cur sìos (no prùrain), pògan, purga tomato, spìosraidh agus crògan. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile càil, còmhdaich e le còmhdaichean agus cuiridh e san àmhainn e airson 20 mionaid a-rithist. Chun a' bhùird a bhios sinn a 'frithealadh ann am poitean, seusan le garllan gearraichte agus lusan ùra fiadhaich.
Gu brot buntàta , bidh sinn a 'frithealadh buntàta no cèicean càise .
Faodaidh tu brot de dh 'eadar-dhealachadh a dhèanamh.
Rèit eile airson aodach pita a dhèanamh
Ingredients:
- cait òg - mu 600 g;
- oinnsean - 2 pcs.;
- cearcan-sìol (nagut) - 2 rud;
- muc-chaorach (friogais nas fheàrr) - mu 80 g;
- buntàta - 4 pcs. meud cuibheasach;
- plum cherry - 12-16 pìosan;
- còig ùr - 1 pìos;
- Piobar milis dearg - 2 pcs.;
- tomato dear ape - 4 pcs.;
- piobair teann ùr - 2 pods;
- Spìosraidh airson broth (piobar-peas, duilleach bàgh, clòbh) - airson blas;
- salann;
- garlic - 4 clòbh;
- greens ùra (coriander, peirsil, tarragon, msaa).
Ullachadh
Tha àireamhachadh nan toraidhean air a thoirt seachad airson 4 seirbheis.
Sligeanan uan air an sgoltadh ann am pannag no siospan agus bruichibh ann am beagan uisge le uinneanan, duilleagan bàgh, clòbh agus piobar gu feòil bog. Thoir gu cùramach an foam agus an geir le fuaim. Bidh sinn a 'toirt feòil a-mach à broth, sgudal bhroth.