Glè thric anns na deich bliadhna a dh'fhalbh, lorg biadh Land of the Rising Sun, àireamh mhòr de luchd-leantainn air feadh an t-saoghail, gu h-iongantach gu leòr, a 'toirt taing dha oidhirpean còcairean Ameireaganach. Is e na h-Ameireaganaich, a tha an sàs ann an ròsan reus agus iasg ùr, a chuireadh ri sgaoileadh fasan airson sushi agus rollaichean ann an dùthchannan Eòrpach. Tha, agus thug iad ris rollaichean rèis le èisg ceangailte ann an lìonanaich, stoidhle Ameireaganach - rollaichean, is e sin, "rollaichean", "rollaichean". Tha na h-Iapanan fhèin a 'toirt an cèill "crom-lusan" no "makizushi". Nì sinn ainmean air na prìomh sheòrsaichean rollaichean agus innisidh sinn dhut dè a tha eadar-dhealaichte bho chèile.
Hosomaki agus futomaki
Mar sin, airson luchd-tòiseachaidh, leig le rollaichean clasaigeach a ghabhail, faodaidh na seòrsaichean lìonaidh a bhith eadar-dhealaichte, ach is e am prìomh rud gu bheil aon stuth no grunn air a chleachdadh. Tha "Mono" a 'ruith le lìonadh bho aon phàirt ris an canar hosomaki. Mar a bhios na trannagan as motha a tha a 'còrdadh ris an hosomaki a' toirt iasg picilte: bradan, breac, tuna. Gus an àireamh de na ròin sin a dhèanamh sìmplidh: tha an t-iasg air a ghearradh ann an stiallan tana agus air marsadh, tha rus air a bruich. Tha duilleag bheag beag air a leagail air a 'bhrat, tha ris air a sgaoileadh air a shon, thèid an stuth a chur air an rus, thèid an rolla a phhasgadh agus a ghearradh na chuibhreannan.
San aon dòigh, tha futomaks air an dèanamh, ach tha na lìonaidhean sin air an lìonadh le grunn phàirtean. Is e iasg picilte a th ' anns a' phrìomh thomhas, ach faodar cuccir, daikon, càise, avocado a chleachdadh mar inneal a bharrachd. Nas lugha de thìde mar lìonraidhean bidh squid, octopus, biodag. Mar sin, faodaidh na seòrsachan de rollaichean agus an co-sgrìobhadh atharrachadh gu farsaing. Air a 'chlàr-taice, mar as trice bidh sìmplidh nan rollaichean a' sònrachadh mar sin, mar sin tha e furasta a bhith a 'dearbhadh dè dìreach a tha thu ag òrdachadh.
Uromaki
Tha seòrsachan rolla air an suidheachadh leis an dòigh deasachaidh. Leis an roghainn clasaigeach, nuair a tha ròisg agus iasg le glasraich taobh a-staigh an duilleig nori, tha na ròilean a-nis a 'farpais gu soirbheachail, far a bheil an lìonadh air a cheangal ann an duilleag neònach, agus tha rèis air a sgaoileadh thairis air. Tha ainmean mar sin air an ainmeachadh fo ainm cumanta Uramaki, ach dh'fhàs cuid de dhaoine cho measail gun d 'fhuair iad an ainmean fhèin.
"Iapanach Ameireaganach"
Leig leinn còmhradh nas mionaidiche a dhèanamh air dè seòrsa seòlaidhean Uramaki a th 'ann. Nochd na rollaichean as ainmeile anns na SA agus tha iad air an ainmeachadh às dèidh stàitean Ameireaganach: na rolaran California agus na rollaichean Philadelphia. Tha na rollaichean "Canada" agus "Alasga" co-ionann ri chèile.
Tha an rolla California air a dheasachadh mar a leanas: tha an duilleag neònach air a leagail air film bìdh, tha rus sònraichte air a sgaoileadh air a shon, agus tha an caviar èisg air iteag. Às deidh sin, cuir an duilleach gu socair le caviar sìos, tha taobh cùil an nori air a ghiùlan le meòrachan, cranc agus feòil avocado air a chur air (cuid a 'cur cucair dheth an àite). Follaich an rolla le film bìdh, agus an dèidh sin tha iad air an gearradh gu bhith nam pàirt.
Gus rolla "Philadelphia" a dhèanamh bidh feum agad air càise uachdar . Tha a 'chiad cheum mar a tha air a mhìneachadh san dreach roimhe: cuiridh sinn an nori air film bìdh, air - Fig. Bidh sinn a 'tionndadh. Air taobh cùil an nori chuir sinn càise agus avocado. Anns a 'chùis seo cuideachd, faodaidh tu cucumber a chleachdadh agus eadhon apal uaine gun mhilleadh. Rol an rolla agus cuir a-steach e bradan no bradan gu sgiobalta, agus an uairsin air a ghearradh a-steach. Tha diofar ann nuair a thèid an t-iasg a chuir a-steach leis a 'chàise, agus thèid an rus a sgaoileadh air an rus.
Roll "Alasga" - fo-eadar-dhealachadh de na ròin seo: mar lìonadh gabhaidh caise uachdar, avocado, feòil cranc agus cucumber, agus cuiridh iad sìolaidhean le sìol sesame toastte, agus rollaichean "Canada" air an còmhdach ann an sreathan easgann demorach.
| | |
Gheibh thu cuideachd anns a 'chlàr-taice diofar sheòrsachan de rollaichean teth, a tha air an ullachadh a rèir diofar theicneòlasan: bidh iad air am bogadh san àmhainn le càise no sesame, no tha iad air an craiceadh ann an ola ghoileach ris an canar Tempura.
| | |
