Is e dearbhadh adzhika Georgian am measgachadh ceart de shalainn, spìosraidhean agus luibhean a dh'fhaodas cuideam a chuir air paileas biadh feòil sam bith. A bharrachd air a bhith a 'cleachdadh gu dìreach mar sàsa, faodaidh dian adzhika a bhith na marinade luath agus blasda, a ghabhas a dheasachadh gu furasta airson a chleachdadh san àm ri teachd. Mu chuid de na reasabaidhean de Adzhika Georgian, bruidhnidh sinn a-rithist.
Tha adzhika fìor Georgian na ribe
Chan eil an t-òrdugh thùsail airson Adjika air a dhealbhadh airson duilgheadasan cridhe no fulang bho dhuilgheadasan, oir tha e air a dhèanamh de phiobair teth, air a dhèanamh suas le tòrr de ghualan agus salann air an leòmhann. Faodaidh stòr a leithid de rèiteachadh fiù 's gun a bhith a' steril a bharrachd air a 'ghobhar: sgaoileadh air canastaichean glan, dhòrtar slat tana de ola agus fàg e fuar gu feum.
Ingredients:
- chile teth - 980 g;
- fiaclan garlic - 90 g;
- fìonag - 35 ml;
- iomadach coriand uaine;
- piobar dearg - 440 g;
- coriander talmhainn - 1 teaspoon;
- salann mara - 235 g.
Ullachadh
Trì latha ron ullachadh, bu chòir pupairean a chur air a 'ghrèin agus fàg iad rudeigin beag. An ceann greiseag, glan na pods bho na h-innealan-fuadain agus cuir às na sìol gu lèir, gun a bhith a 'dèanamh dearmad air do làmhan a dhìon le làmhan rubair. Bidh ballachan nan toradh air an gearradh air an gearradh air thuaiream còmhla ris a 'phiobar milis agus a chuir gu bobhla an inneal-bogsa. An uairsin cuir na cuibhlichean sgapte de dhuilleag, cuir coriander, salainn agus deagh dhà de chilantro. Thoir a-steach am fìonag agus thoir a h-uile rud a-steach do ghruag. Faodar modh co-ionann a dhèanamh le cuideachadh bho inneal-sgrìobhaidh, no le làimh, ma tha neart agus foighidinn agad.
Adzhika Seòrsach le cnothan airson a 'gheamhraidh - reasabaidh
Ingredients:
- piobair teth - 510 g;
- garlic - 5-6 cinn;
- cnothan-cnòthan - 120 g;
- coriand uaine - 340 g;
- coriander - 1 teaspoon;
- salann mara - 35 g.
Ullachadh
A 'cleachdadh mhiotagan rubair, gearraich na gasan piobar agus falbh na sìol gu lèir. Tha ballachan de mheasan air an cur ann am bobhla de choidseadair, cuir fiaclan garlic orra, cnothan cnòideach air an tiormachadh gu tur, a bharrachd air uainean agus coriander le salann. Grind a h-uile càil a-steach.
Cuir na canaichean ann am bùthan le uisge goileach agus spread an siud losgaidh orra. Clò-bhuail an tòimhseachadh le ola glasraich gach ceudameatair, an uairsin roilich na sgàilean agus cuiridh tu iad ann an àite fionnar.
Adhaircean gruamach san t-Seòrsach le tomato - rèis
Chan eil a bhith a 'cur tomato ris an t-susbaint thraidiseanta ceadaichte, ge-tà, ma tha thu airson blas sàmhach a dhèanamh, bidh an roghainn seo freagarrach.
Ingredients:
- tomatoes - 980 g;
- clachan garlic - 12-15 pcs.;
- piobair teth 420 g;
- piobar milis - 220 g;
- salann - 15 g.
Ullachadh
Crùisg am piobar milis agus na tomatan bho na sìol, agus cuir às do na ballachan toraidh ann an dòigh iomchaidh sam bith, còmhla ri piopaichean teth agus garlic. Cuir salainn ris a 'mhash glasraich agus thoir a-steach e ann am bobhla fharsaing. Fàg an togalaich gus siubhal fad 4-5 latha, a 'gluasad gach latha gus a dhol dhan gas. Thoir seachad an t-siùsa bhiorach thairis air na jars, còmhdach le fiodh de ola agus stòr, còmhdaichte le cnap, fo chumhachan teothachd sam bith.
Adjika Uaine Georgian - reasabaidh
Ingredients:
- piobar uaine (milis) - 440 g;
- piobar uaine (spiorad) - 25 g;
- garlic - 7-8 fiaclan;
- kernels walnut - 30 g;
- greens of basil, cilantro, dill - dòrnach;
- fìonag - 10 ml;
- hops-suneli - pinch.
Ullachadh
An dèidh a bhith a 'glanadh an dà sheòrsa piobar, a' bleith ballachan nam measan, gan cur troimh an fheòil. Airson a 'phiobar chili, cuir garllan air a ghearradh le garlic, luibhean gearraichte, cnothan air an steidheachadh ann an mortar, fìonag agus lùban-grèine le salainn. Dèan ath-bhuail na h-àrainnean gu lèir còmhla agus dòrtaidh an adzhika thairis air a 'ghobhar ghlan. Faodaidh tu an sauce dà latha a thòiseachadh.