Is e bruadar do mhaighstir sam bith a th 'ann am mòran de ghràinean biadh Armenianach: bha iad a' gearradh bìdh, gan cur gu aon Kazan agus chuir iad iad a 'stew. Tha Khashlama dìreach mar sin. Mar riaghailt, tha an t-aodach air a dhèanamh bho uan, ach anns na làraichean againn chan eil e cho furasta feòil òg fhaighinn, agus mar sin rinn sinn co-dhùnadh artaigil de dhiofar eadar-dhealachadh a chuir air chois - rèis chashlama bho chicken.
Ciamar a chòcaicheas tu hashlam bho chicken air beer?
Às aonais a bhith a 'dèanamh cinnteach gum bi sinn cinnteach, cuiridh sinn feòil uan le cearc, agus uisge no broth airson beann . Tha an t-aodach a 'nochdadh a-mach eadhon nas bòidheach, agus na bratan beairteach, gu sònraichte ma bheir thu roghainn do phìos feòla le craiceann.
Ingredients:
- feòil cearc air cnàimh - 1,1 kg;
- nionnach - 115 g;
- leann - 155 ml;
- tomatoes - 430 g;
- Piobar Bulgarra - 170 g;
- dòrlach de chorrandair uaine agus basil.
Ullachadh
Is e prìomh fheart a 'hashlama a bhith a' cur a-mach na h-uile bonn tàthchuid ri taobh slat agus aig an aon àm. Is e cearcall tiugh de oiseanan a 'chiad rud a thèid gu bonn a' choire, no aodaichean sam bith eile le ballachan tiugh. Thar an sgaoileadh agus an cearc fhèin. Airson hashlama, faodaidh tu a bhith a 'toirt carcas gu lèir agus ga ghearradh na pìosan den mheud a tha thu ag iarraidh. Cuir an fheòil thairis air an nionnach agus na dì-chuimhnich an seusan a thoirt seachad gu fialaidh. An uair sin piobar agus aig a 'cheann mu dheireadh - tomatoes. An uairsin bidh uisge agus lionn air a thoirt a-steach do na h-innealan, measgaichte ann an cuibhreannan co-ionnan. A 'còmhdach a' choire le lùb, fàg e gus teannachadh air teine ro mhòr airson dà uair a thìde.
Aig deireadh na h-ùine, tha an t-aodach air a frithealadh, air a crathadh le luibhean agus air a thoirt air ais le broth bhon choire.
Chashlama bho chicken le buntàta
Chaidh dreach eile neo-fhìrinneach de chalice chalice a chruthachadh gus am biadh a dhèanamh nas sàsaiche. Mar sin, ann an co-dhèanamh buntàta Armenach hashlama a nochd.
Ingredients:
- buntàta - 630 g;
- piobar milis - 290 g;
- tomato - 640 g;
- oinniún - 210 g;
- eggplant - 170 g;
- garlic - 4 fiaclan;
- sliasa cearc - 1.2 cg.
Ullachadh
Tòisich le bhith ag ullachadh nan glasraich. Bidh an fheadhainn a tha feumach air glanadh - glan, agus an uairsin gearradh a h-uile cearcaill de thighead meadhanach. Aig bonn na soithichean chuir na fàinneachan fionnaidh, air a 'bhàrr - crios cice, a bu chòir a bhith air a chumail ro fhada gu cùramach. An ath rud, cuir na fàinneagan de phiobar milis, leacan tomato, buntàta, megplant agus sreògan de dhuilleag air a mhilleadh. Toirg a-steach stuth na panna le glainne uisge agus cuir a h-uile càil fon teann air teine beag. Bu chòir Khashlama a bhith sgìth timcheall air uair a thìde gu leth, gus an do choisich cearc a-mhàin cha robh e deiseil, ach dh 'fhalbh e bhon chnàimh, agus thionndaidh an t-uisge anns na soithichean gu bhith na bhroth làidir.
Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu a 'hashlama seo a dhèanamh leis a' chearc anns an ioma-iomlaid, a 'suidheachadh modh "Quenching" agus a' suidheachadh an teine airson dà uair a thìde.
Ciamar a chòcaicheas tu chashlama bho chicken?
Cuir blasad ris a-steach bidh barrachd blas a 'cuideachadh chan ann a-mhàin làthaireachd agus basil, ach cuideachd beagan de dh'fhìon geal.
Ingredients:
- cearc - 1.3 kg;
- tomato - 630 g;
- zucchini - 140 g;
- oinnsean - 230 g;
- piobar milis - 270 g;
- garlic - 4 fiaclan;
- fìon geal - 95 ml;
- uisge 95 ml;
- iomadach cilantro agus basil.
Ullachadh
Roinn an cearc a-steach gu roinnean agus ràithe gu math. Suidhich na fàinneachan mòra oinnneach air fìor bhonn a 'choire. Air a 'mhullach àite, bidh an t-eun seusanail, agus na cearcallan de na sliosan tomato sgiobalta, sgiobalta, zucchini agus fiaclan garlic brònach. Is e an greim mu dheireadh greens fragrant, a dh'fheumas a bhith air an talamh an toiseach. Lìonadh clach agus glasraich a bhith làn uisge: uisge, measgachadh le fìon is leann, no broth deiseil. Às deidh sin, tha an hashlam dùinte gu teann agus air fhàgail gus teannachadh teine cuibheasach airson mu leth gu dà uair a thìde. Bu chòir an t-òrdan ullaichte a bhith air a chuairteachadh le luibhean ùra agus am bàgh leis a 'bhroth a tha air fhàgail bhon choire.