Is e an t-aod còmhnard Georgian khachapuri aon de na loidhnichean nàiseanta as fheàrr leotha, a chionn 's gun robh na h-ùghdarrasan san dùthaich eatorra.
Chan eil an aon reata airson khachapuri ann, tha iad eadar-dhealaichte a rèir na sgìre, ach tha aon de na daoine as gràdhaiche am measg nan Georgians fhèin agus luchd-turais khachapuri ann an Adjarian . Air a dhèanamh ann an cruth cèicichean bhàtaichean, lìon le càise agus dòrtar ugh cice. Thèid beachdachadh air an reasabaidh airson a 'mhias traidiseanta seo gu mionaideach san artaigil seo.
Khachapuri ann an Adjara le càise
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- matzoni - 1 nì;
- ugh - 1 pìos;
- flùr - 2 rud;
- salann - pinch;
- soda - 1/2 cip.
Airson an lìonadh:
- càise suluguni / brynza - 300 g;
- uighean - 2 pìosan;
- Òrd.
Ullachadh
Anns na matzoni cuir soda agus ugh, measgachadh gu math agus measgachadh salainn. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhin agus ga dhòrtadh a-steach do na h-àrainnean lobhaidh, gan am measgachadh gu cunbhalach. Bu chòir an taois chrìochnaichte a bhith sìmplidh agus rèidh, beagan a 'ceangal ris na làmhan. A-nis bu chòir a 'bhunait airson khachapuri a ghluasad gu bobhla glan, oilte, agus fàg anns a' bhlàths airson 1-1,5 uairean.
Tha Suluguni air a chuartachadh agus air a mheasgachadh le ìm bog agus buidheag ugh aon ugh.
Chan eil khachapuri traidiseanta air an ullachadh le càise càise agus taigh, ach mura lean thu am biadh fìor mhath ann am prionnsapal, faodaidh tu measgachadh de chàise bàn saill ìseal agus càise gràdhach 1: 1 a dhèanamh.
Nuair a bhios an taois a 'fois agus a' freagairt, feumar a roinn ann an 3 pàirtean co-ionann, agus bu chòir gach aon dhiubh a bhith air a leudachadh anns an ugh. Nuair a bhios tu ag obair leis an taois, bu chòir dhut na làmhan agus an uachdar obrach a ghabhail le ola glasraich. Ann am meadhan an uillt cuiridh sinn a-mach an lìonadh càise-agus-ola againn, tionndaidh oir an taois agus cuiridh sinn e ann an dòigh a 'bhàta.
Lìon a 'phoit airson a bhith a' fuine le ìm, laigh khachapuri agus cuir iad san àmhainn. Bidh ullachadh khachapuri le brynza san àmhainn a 'toirt 15-20 mionaid aig 210 céim. Aon mhionaid ro dheireadh a 'chòcaireachd, bidh sinn a' dràibheadh aon ugh a-steach don "bhàta" de khachapuri, agus feumaidh am pròtain a bhith air a chòmhdach, agus am buachaille gus a bhith beò.
Tha khachapuri deiseil le càise air a h- ola agus air a 'bhòrd.