Rèit Clasaigeach Pesto

Is e Pesto aon de na sluasan as ainmeile ann an biadh Eadailteach. An-dràsta, tha e cuideachd measail ann an iomadh dùthaich Eòrpach agus sna Stàitean Aonaichte. Tha an t-àra pesto math airson pasta, feòil, iasg no biadh mara a chleachdadh, agus faodar cuideachd a chur ris na bruthaichean, gu biadh bìdh eile agus gu sìmplidh air aran.

Tha beachd ann gun deach traidiseanan ullachadh sàsa Pesto a chruthachadh ann an Liguria (an Eadailt a Tuath) bho àm Ìompaireachd na Ròimhe, ach tha a 'chiad iomradh sgrìobhte air an t-salann seo a' dol air ais gu 1865.

Dè a th 'ann am Pesto? Tha roghainnean ann an seo.

Is e prìomh thoraidhean an t-salainn Pesto Eadailtis clasaigeach basil ùr, càise parmesan agus ola olive. Uaireannan bidh sinn a 'cleachdadh searbhag Pesto, cnòthan giuthais, càise pecorino, sìol giuthais, garlic agus cuid de na h-innealan eile. Mar as trice bidh an t-àra Pesto a chaidh a dhèanamh air a reic ann am prìosan beaga glainne.

Tha fios cuideachd air reasag airson sauce Pesto, le bhith a 'cur tomato tioram, a tha ga thoirt dha dath dearg. Anns an atharrachadh Ostair, tha sìol Pumpkin air a chur ris an àrainn Pesto, anns an eadar-dhealachadh Gearmailteach - garlic fiadhaich.

Innis dhut ciamar a nì thu Pesto sauce dhut fhèin.

Tha ullachadh clasaigeach an t-sauce Pesto a 'ciallachadh a bhith a' cleachdadh mortar marmoir, gu dearbh, tha e nas fheàrr a bhith air a chòcaireachd dhuinne mura h-eil sinn ann an cabhag, agus gu bheil deagh thuit cloiche no poirceall air an tuathanas. Ann an roghainn sìmplidh, is urrainn dhuinn diofar innealan cidsin an latha an-diugh (coimeasgadairean, luchd-deasachaidh cidsin, msaa) a chleachdadh.

Rèit clasaigeach airson a bhith a 'còcaireachd salann Pesto uaine

Ingredients:

Componinnean Roghainneil:

Ullachadh

Caise (no càes) triùir air grater breagha. Tha seillean basil, garlic agus sìol giuthais (no cnòthan giuthais) air an talamh a 'cleachdadh mortar no a' cleachdadh innealan cidsin nas ùire a tha freagarrach dhut. Measg a 'chàise leis a' chòrr de na h-innealan a tha air am milleadh agus ola ola. Rèitich le sùgh lemon. Tha salann Pesto Uaine anns an dreach seo gu sònraichte math le pasta, lasagna, iasg agus biadh mara, agus tha e cuideachd fìor mhath airson brot-mhionlach, risotto agus caprese (snacks traidiseanta le mozzarella agus tomato).