Is e cèic còmhnard còmhnard a th 'ann an Kystyby - a tha a' còrdadh ri Tatar is Bashkir, le lìonadh air a phasgadh ann an leth. Tha an stuth airson kystybyaya, as trice, air a dhèanamh à buntàta maisichte no diofar ghràn (mar eisimpleir, muilt), bho phumpkin le diofar rudan. Uaireannan bidh iad a 'lìonadh milis. Ann am prionnsapal, faodaidh an lìonadh a bhith ann, chan eil dad a 'cur bacadh ort bho bhith a' cruthachadh agus a 'cruthachadh air an taobh seo.
Innsidh sinn dhut mar a nì thu còcaireachd ann an Tatarais.
Tha an taois airson cèicichean còmhnard as fheàrr air ullachadh bho chruithneachd no min-fhrith-chruithneachd, faodaidh tu cuir flùr coirce no flù seagal, ach chan eil barrachd air 1/4 den iomlan.
KYTIYBY TATAR le foal - reasabaidh
Ingredients:
- flùr - 300 g;
- uisge no bainne susbaint mheadhan geir - 100 ml;
- ìm nàdarra - 50 g agus beagan a bharrachd airson frionadh;
- ugh de chicken - 1 pìos;
- salann - 1 pinch.
Airson an lìonadh:
- cuilp muilt - 1,5 glainne;
- uisge - mu 2 cupan no beagan a bharrachd;
- glasan glasraich ùr uaine;
- Òrd - 50 g.
Ullachadh
Bidh sinn a 'còcaireachd gu cruaidh ann an òrdugh sònraichte - tha e cho freagarrach, oir anns a' cheum mu dheireadh de chòcaireachd, bu chòir an cèic a bhith air a chraobhan gu luath.
Tha millet anns a 'Kazanka làn de uisge ghoileach, an uair sin an uisge air a dhraoghadh, a-rithist bidh sinn a' dòrtadh an t-sùim cheart de uisge fìor-ghlan (no bainne) agus cuiridh mi brochan muil air .
Ann an co-shìnte, bidh sinn a 'gluasaid ann am bogha taos de phlùr, ugh, bainne no uisge le teine (agus chan eil ìm teth) le salann a bharrachd. Bidh sinn a 'gluasaid an taice gu cùramach, ach chan eil fada, cha bu chòir dha a bhith ro cas agus greim. Bidh sinn a 'toirt a-steach com agus fàgaidh sinn e gus am bi sinn ag ullachadh an lìonadh.
Bidh sinn a 'bruich gus am bi an lite muilt de dhlùths meadhanach. Bidh sinn a 'lìonadh an lite le ìm, cuiridh iad gorman gearraichte. Faodaidh tu an lite a shàthadh le piobar dhubh le feur-dubh dubh. Beagan greasach.
A-nis cèicichean. Cuiridh sinn an taois a-steach ann an sreath agus cuiridh sinn na cèicichean le sgian a ghearradh a-mach gu ìre bonn a 'phriodain, air am bi sinn gan fuine, tha e nas fhasa seo a dhèanamh le bhith a' cur a-steach còmhdach bho siùpan beag ris an taois. Bidh sinn a 'dol seachad mar stampa air uachdar cèic còmhnard le inneal sònraichte ris an canar chakic, mura h-eil e ann, cuiridh sinn am pàtran a-steach le forc - bidh e nas fhasa cèic a phutadh.
Feuch an cèic bhon dà thaobh gu cuibhle òir. Cuir an cèic air a 'mhias gu sgiobalta, cuiridh e air leth leth den chèic gu ìre fiodha de lìonadh de thiugh meadhanach agus lùb gu luath an earrann saor dhen chèic agus ga bhruthadh. Tha e a 'dèanamh ciall 150 gram de chaise cruaidh gràine a chur ris an lìonadh, an uairsin bidh e beagan air a cheangal ri chèile. No faodaidh tu crathadh a dhèanamh air an lìonadh le càise mus cuir thu air adhart an oir. Bidh sinn a 'frithealadh kystyby le katykom, koumiss no tea.
Kystyby le buntàta ann an Tatarais - rèis
Ingredients:
- Katyk no kefir - 500 ml;
- Ugh cice - 2 pcs.;
- Flùr cruithneachd le bran - 1 nì;
- gèadh geò, submerged - 5 làr-bhòrd. spàinean + barrachd airson frithidh;
- salann - 1 pinch;
Airson an lìonadh:
- buntàta - 5-8 pìosan;
- ìm no uachdar creagach - 30 g;
- bainne - 50 ml (pàirt roghnach);
- pùdar dubh;
- salann;
- greens;
- garlic - 2 clòbh.
Ullachadh
Còcaibh am buntàta ann an dòigh sam bith gus deisealachadh, bidh sinn a 'cur rub, cuir ìm, bainne, grinn air an gearradh gu grinn, garllan gearraichte agus piobar dubh. Prisalivaem gu blas.
Gabh an taois air katyaka bho mhin, uighean le geir gèadh a chaidh a bhàthadh (cha bu chòir dha a bhith teth). Bidh sinn a 'gluasaid an taois, a' dèanamh chèicean (leugh a 'chiad rèis, faic gu h-àrd), brùth orra air gach taobh. Bidh sinn a 'cur a-mach gach cèic deiseil air a' mhionaid gu luath, agus air mullach leth-chèic leudaich eadhon de lìonadh, lùb an oir an-asgaidh agus brùth air na h-oirean gu aon air adhart.