Tha goulash fìor Ungarach air a dheasachadh, mar as trice bho fheòil-feòil, ach chan eil an diofar còcaireachd a tha seo le iasg cho caloric agus dearbh. Tha grunnan de ghulash èisg, mar an analogue feòil, ann am mòran, ach tha iad uile stèidhichte air grunn rudan bunaiteach. Bidh sinn a 'toirt aire do dhòigh còcaireachd nas traidiseanta, agus ùr-ghnàthach - le iasg agus uachdar.
Rèit airson goulash bho iasg
Ingredients:
- garlic - 4 clòbh;
- filet anchovies - 4 pcs.;
- oinnseanan - 1 pc.;
- sgiobair - 1 gas;
- carrots - 1 pìos;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- tomato na sùgh fhèin - 800 g;
- uisge - 1 l;
- buntàta - 500 g;
- filet de leabhac - 750 g;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- tyme, peirsil - paidhir de chraobhan.
Ullachadh
Bidh gaileig a 'bleith ann an mortar gu cunbhalachd na cruise còmhla ri pìos salainn. Cuir am bileagan anabaidh ris a 'ghràin a tha a' tighinn às a dhèidh agus cuideachd ga mhilleadh.
Anns a 'bhancaire, teas an ola agus cuiridh tu air oiseanan air an gearradh, an sgiobair agus an curran le pìos salainn. Às dèidh 5 mionaidean de chòcaireachd, cuiridh sinn glasraich garbh agus anchovies gu glasraich agus bidh sinn a 'cumail orra a' ròstadh airson mionaid eile. A-nis is e tionndadh nan tomataichean a th 'ann, feumaidh iad a bhith air an gearradh gu ìre bheag agus a chur còmhla ris an sùgh. An dèidh 10-15 mionaid de bhith a 'giùlan, cuir a' mhias le uisge, cuir buntàta gearraichte, salann, piobar agus luibhean. Tha an teine air a lùghdachadh gu biadh beag is beag fon chlò airson 30 mionaid.
Bidh pilleanan èisg air an glanadh bho chnàmhan agus bidh iad air an sgoltadh le salann agus piobar gus blas a dhèanamh. Gearr gu pìosan mòra de phileagan fillet ann am bogha le goulash agus cuiribh steile gu h-iomlan airson 5-10 mionaidean. no gus am bi an t-iasg deiseil. Bidh an goulash deiseil deiseil ga fhrithealadh gu math teann, le crùbanan arain.
Ciamar a chòcaicheas tu goulash bho iasg ann an uachdar gàrbh?
Ingredients:
- ola ollaidh - 1 làr. spàin;
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- fìon tioram geal - leth-cheud bliadhna;
- buntàta - 3 pcs.;
- duille bàgh - 1 pìos;
- broth èisg - 500 ml;
- Tyme - 1 làr. spàin;
- salann, piobar;
- bileagan trosg - 1 cg;
- uachtar searbh - 3 fonsa. spàinean;
- uachdar - 1 1/2 nithean;
- peirsil ùr.
Ullachadh
Bidh an t-uam agus an ola ollaidh air a theasachadh anns a 'bhratach agus a' frasadh agus bidh iad a 'measgachadh oiseanan gearraichte airson 5 mionaidean. Lìon
Cuir ris a 'bhuntàta a tha sgapte agus sgapte, broth èisg, duilleag bàgh, thyme, salainn agus piobar chun an taighe. Bidh sinn a 'toirt an lòch gu boil, an teas a lùghdachadh agus a ghoid gus am bi am buntàta deiseil.
Cuir blàth air an uachdar. Bidh pìosan de phileagan èisg air an cur ann am breabha agus a 'dòrtadh uachdar blàth, cuir iad uachtar searbh, còmhdaich iad a' mhias le cnap agus stew gus am bi an t-iasg deiseil air teas ìseal gus nach bi an uachtar uachdar is searbh a 'cur às.