Musaka - biadh traidiseanta fìor thùsail, blasda agus glè fheumail ann am mòran dhùthchannan na Meadhan-thìrich agus Balkan, a tha gu feumach a 'gabhail a-steach eggplant. Tha Musak cuideachd air a bruich anns an Ear Mheadhanach. Is e puist-chruaidh puff a th 'anns a' chlasaig moussaka Greugach, is e megplant le ola glasraich a th 'anns a' chuid as ìsle, is e an uan-uan a th 'anns a' mheadhan, le sliosan de thomata, agus is e an càl as àirde càba agus sauce uachdair (no sauce bechamel). Cuideachd ann am moussaka, faodaidh tu balgan-buachair, buntàta agus / no zucchini a chur ris. Ann an dùthchannan an Ear Mheadhanach, tha am moussaka deiseil ann an cruth salad fuar de eggplants agus tomatoes.
Còcaireachd moussaka
Ingredients:
- Mar sin, airson ullachadh moussaki ann an Greugais, tha e nas fheàrr taghadh uan no feòil òg, ged a tha feòil turcaidh no feòil coineanach freagarrach cuideachd. Delicious and moussaka le cearc.
- Feumaidh tu megplants, oiseanan agus tomato.
- Faodaidh tu cuideachd caban dathte no geal, broccoli, zucchini, buntàta agus peppagan milis a chleachdadh.
- Feumaidh tu a bhith feumach air rèiteachadh bìodach: faodaidh garllan, dubh agus / no cragain + piobar ruadh, bile bàgh, peirsil agus greineagan, duilleagan basil, coriander, tarragon agus rosemary a chleachdadh cuideachd.
- A bharrachd air sin, ullaich ola lusan (ola ollaidh no grèin-grèine), uachdar no uachdar nàdarra.
Ullachadh:
An toiseach, thèid an fheòil a ghearradh ann am pìosan beaga, mar aza no goulash, no, nas fheàrr, nas lugha - le connlach goirid tiugh. Ma chleachdas sinn càl àbhaisteach, an uairsin ga ghearradh le sreathan goirid, ma tha dath no broccoli - bidh sinn a 'cur casg air inflorescences. Ann an siospan (no pan bhalla le ballachan tiugh, no pan domhainn), bidh e air a ghiùlan le ìm, cuiridh e sreathan de shligean eggplant (feumaidh iad a bhith trom airson 20 mionaid agus a bhith air an losgadh le uisge ruith gus a dhol tro chnàmh agus tioram). An uair sin cuiridh tu slat de oinnnean air an gearradh ann am fàinneagan no sreathan goirid, an uairsin - sreathan de shlatagan de thomata agus de chnàthan, an uairsin - slat de dh'fheòil, agus air a 'mhullach,' s dòcha slat de chàl. Ach, tha e comasach eadar-dhealachadh agus ath-aithris a dhèanamh air na sreathan, ach tha na megplants gu cinnteach bhon bhonn. Tha gach cearc air a chrathadh le spìosradh (gu ìre mhath) agus beagan salann. Bidh sinn a 'dòrtadh a-mach às a' mhullach na h-uile sreathan le ola glasraich, no faodaidh e bhith uabhasach searbh. Cuir an duilleag bèice no siùpan airson timcheall air 40 mionaid (no uair a thìde) ann an àmhainn le teasachadh gu teòthachd meadhanach. Cha mhòr nach deach moussaka a chrìochnachadh le garllan air a mhilleadh no air a ghearradh (no dòrtadh salann garlic) agus cuir 5 mionaid eile dhan àmhainn. Leug e moussaka air a crathadh le luibhean agus a 'frithealadh teas no blàth.
Dè mousaka gun sàcas?
Faodaidh saoran Moussaka, a tha air a sheasamh air leth, a bhith garlic no garlic-sear, no (mar as fheàrr) measgachadh de ola glasraich, fìon geal, sùgh lemonan, buidheam no uighean-ghrùine, garlic talmhainn agus spìosraidhean tioram.
Moussaka airson luchd-ithe feòil
Bidh e math agus moussaka le feòil fiadhaich, a dh'fhaodas feòil a bhith ann bho dhiofar bheathaichean (faic gu h-àrd).
Ingredients:
- 500 g feòil fiadhaich
- 1 oinniún
- 2 mealain-mholaidh
- 3-4 buntàta beag
- 1 piobar dearg milis
- 4-5 clòthan de dhuilleag
- lusan spìosrach
- spìosraidh thioram
- salann.
Ullachadh:
Tha am moussaka seo deiseil san aon dòigh ris an dreach clasaigeach, ach anns a 'mheadhan bu chòir a bhith ann de shlat feòil. Airson an t-sauce, faodaidh tu sùgh lemonan, uachdar no uachdar, flùr cruithneachd a chleachdadh (feumar a bhith air a sgaradh air leth), fìon geal, pròtain no buileach ugh. Faodaidh tu an moussaka a thionndadh le càise grinn airson 5-8 mionaidean gus an deiseil, agus an sin cuir a 'bhèiceag fuine san àmhainn gus an càise a leaghadh - bidh e glè bhlasta. Gu mousaka tha e math a bhith a 'frithealadh fìon bòrd le cèis.