'S e brot càr Uzbek nàiseanta a chanar ri Shulum, no ann an shurp eile. Gu traidiseanta, bidh e deiseil bho uan ann am coire aig a 'bhalla, ach faodar a bruich aig an taigh le feòil sam bith. Feuch gun smaoinich sinn leat mar a nì thu deasachadh ceart.
Rèit airson Shulum bho chaorach
Ingredients:
- cuibhreann de uan - 800 g;
- buntàta - 3 pcs.;
- eggplant - 2 pìos;
- oinnsean - 2 pcs.;
- uisge bruite - 4 liotair;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- tomatoes - 2 pcs.;
- coriander, basil - ma tha thu ag iarraidh;
- piobar searbh - 1 pc.;
- garlic - 3 clòbh;
- salann, piobar, spìosraidh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Ciamar a chòcaicheas tu sguab às uain? Bidh sinn a 'nighe an fheòil, ga chur ann an siospan, lìonaidh sinn e le uisge agus cuiridh sinn e air teine làidir. Nuair a bhios an t-uisge a 'bualadh, lùghdaich an teine gu a' char as lugha, còmhdaich an caol agus còcaraich cait airson 1.5 uair, a 'toirt air falbh an spàin foam bho àm gu àm. Glasraich a 'nighe, glan agus gearradh ann an ciùban beaga. An uairsin cuiridh sinn buntàta, megplants, uinneanan ann am broth agus còcaire airson 15 mionaidean. An uairsin bidh sinn a 'tilgeil tomato agus piobar Bulgàiria. Garlic air a briseadh, no air am brùthadh tro na pàipearan, agus piobar searbh agus uainean air an gearradh gu breagha. Bidh iad uile a 'cur ris a' bhrot agus am measgachadh. A-nise bidh sinn a 'ràith an sgoltadh le salann agus spìosraidhean. Gabh an teas agus fàg am brot gus a sheasamh fon chlò airson 30 mionaid. Bidh sinn a 'frithealadh cnap de dh'fheòil teth, a' crathadh luibhean breagha.
Rèit airson sguabadh à muiceann
Ingredients:
- uisge - 4 liotair;
- meòc le cnàimh - 1 cg;
- beet - 2 pcs.;
- buntàta - 3 pcs.;
- oinnsean - 1 pc.;
- salainn, piobar dubh - gus blas a thoirt;
- Greens of cilantro - ma tha thu ag iarraidh.
Ullachadh
Ciamar a chòcaicheas tu shulum? Thathas a 'nighe a' bhodain mhuc-mhara, ga thiormachadh le tuagal, air a ghearradh ann am pìosan mòra agus a chur ann an siospan. An uair sin bidh sinn a 'lìonadh an fheòil le uisge, ga chur air teas meadhanach agus ga thoirt gu boil. Bidh solim a 'broth airson blasad agus còcaireachd airson timcheall air 3 uairean a thìde, gus am bi am muice bog agus a' tòiseachadh a 'briseadh sìos gu snàithlean. Bho àm gu àm cuir às an foam. Buntàta is beets, glan agus air an gearradh ann an sgoltagan mòra. Airson 30 mionaid mus bi an fheòil deiseil, cuir na glasraich sin ann am broth, cuir salainn agus piobar dhubh airson blas. Bidh sinn a 'toirt air falbh an tàmh bhon husk agus cuiridh sinn a-steach e don bhroth ghoileach. Bidh sinn a 'bruich a' bhrot airson timcheall air 30 mionaid, agus an uairsin cuiridh sinn às an tàmh agus cuiridh sinn às. Crìochnaichte air a bhith a 'dòrtadh shulum ann am plàighean domhainn, air a crathadh le cilantro uaine air a ghearradh agus a' frithealadh air a 'bhòrd.
Shulum de mhairt
Ingredients:
- bualadh feòil - 400 g;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- buntàta - 7 pcs.;
- tomatoes - 2 pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- oinnseanan - 1 pc.;
- oiseanan uaine - gus blas a dhèanamh;
- salainn, spìosraidhean - airson blas;
- tarhun - gu blas;
- ola glasraich - airson frionadh.
Ullachadh
Bidh uinneanan agus carranan air an glanadh, a 'nighe agus a' tiormachadh. Mairteoil air a nighe, air a ghearradh ann am pìosan mòra. Bidh na h-oiseanan air an gearradh gu breagha, agus bidh curranan a 'sreap air grater mòr. Feuch na glasraich ann am bòrd-fhrithealaidh dhomhainn le ola glasraich gus an cuir thu òir. An uairsin cuiridh sinn ris
Fàilte gu leòr!