A rèir beul-aithris, chaidh an brot fionnaidh Frangach a dheasachadh an toiseach leis an Rìgh Louis XV. Bhiodh am monarc Frangach seo a 'sealg agus a' cur seachad an oidhche ann am bothan tuathanaich, no ann an loidse seilg. Air an oidhche, nuair a bha an t-acras air an rìgh, thàinig e a-mach nach robh stuthan eile ann a bharrachd air uinneanan, ìm, fìon geal agus pìos càise. Gus an t-acras a riarachadh le oiseanan amh, cha robh an rìgh airson - rinn am monarc blastach ciamar a bhruich e brot bho na h-innealan sin. Mar thoradh air an sin, chleachd Louis XV an t-inneal còcaireachd aige, agus bha e gu math dha na daoine bochda ann am Paris, a bha dèidheil air ithe leis a 'mhias shònraichte seo. Air an t-slighe, bha an cuspair seo air a mheas gu mòr leis an sgrìobhadair ainmeil ainmeil Alexander Dumas-father, a chionn 's gu bheil an brot oisean clasaigeach Frangach na mhias air leth measail, air a chomharrachadh le sìmplidh agus eireachdas sònraichte.
Ciamar a chòcaicheas tu brot ceiseag?
Ingredients (airson 3 earrannan):
- 3 uinneanan mòra;
- 100-120 g de ìm math nàdarra;
- glainne de fhìon geal;
- grunnan leacan de dhuilleag geal;
- gram de 100-200 càise cruaidh le fuaim;
- grunn itean de uinneanan uaine;
- broth cearc;
- salann;
- piobar dubh ùir.
Ullachadh:
Cha bu chòir na soithichean a bhith aluminium. Faodaidh tu còcaireachd a dhèanamh ann am pìosan ann am poitean.
Feuch na sliosagan baguette san àmhainn no air bòrd friogais tioram. Molaidh an t-ìm no a 'phras-fhiodha ann am bòrd-frithealaidh no siùpan. Tha sgiathan breagha air an sgapadh agus air an gearradh air an sgaoileadh ann am pras-fhiodha ann an ìm thairis air teas gu math ìosal airson ùine mhòr, gus an tèid tint bòidheach donn òir. Bidh sinn a 'dòrtadh fìon agus cuiridh sinn às airson ùine mhòr aig an teas as ìsle, a' gluasad le spatula, gus am bi an lùth a 'giùlan le leth. Tha e a 'toirt taing do mhòr-chuid de na h-uinneanan a tha air an sgrìobadh, air am bualadh ann am fìon geal, a' faighinn blas agus blas àraidh. Tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh fìon geala biadh clasaigeach Frangach, ge-tà, bidh seillean-bùird no eadhon Madeira tioram cuideachd freagarrach. Ach am fìon anns a bheil anhydride sulfurous, feumaidh tu a dhiùltadh. Tha an deoch-làidir bhon fhìon air fhuasgladh, agus thèid an àirneis a ghluasad chun na h-oisean. Bidh sinn a 'sgaoileadh nan uinneanan ann an cuid air cupannan brot agus ga lìonadh le broth teth. Rèithich le cnàmag clach agus piobar dubh ùr. Bidh sinn ga mheasgachadh. Cuir a-steach gach cupa brot de 1-2 lota-bùird fìona no co-cheangal neo-chosgail. Cuir a-steach gach cupan 1-2 sglèatan de bhacaid tioram. Sip na slatan agus cuiridh tu càise gu crìch agus uinneanan uaine air an gearradh. A-nis cuir an dàrna cuid na cupanan ana ann an àmhainn ro-sheasmhach, no còmhdaich na cupanan ana le plaidean gun dàil airson 2-3 mionaidean gus an càise a leaghadh. Faodaidh tu cuideachd fìon beag a chur ris no eadhon blasad gus blas nas mìorbhaileach a thoirt dhut.
Dreach ùr-nodha
A 'cleachdadh choileanaidhean an latha an-diugh de theicneòlasan bìdh dachaigheil, is urrainnear a bhith a' deasachadh brot-pur-fhionnaidh Frangach. An dèidh a dhol troimhe agus a 'plaidseadh ann am fìon, tha an tàmh air a chòmhdach le inneal-sgrìobhaidh gus am bi e air a mhilleadh,
Tha an roghainn seo cinnteach gu bheil thu toilichte na daoine nach eil a 'còrdadh ris a' mhion-fhrioch a tha coltach ris a 'chnàimh, ach nach eil a' còrdadh riutha.
Mar as trice bidh an brot ceiseagach a 'frithealadh an aon fhìon a bh' air a chleachdadh airson còcaireachd.
Bu chòir cuimhneachadh nach eil e riatanach brot cearc a dhiùltadh anns an anail seo - ma chogas tu e air an uisge, caillidh an cuspair mòran, seach gu bheil e na mheasgachadh de chàise, oiseanan, fìon agus broth a dh'fhaodar a mheas clasaigeach.