Is e sauce Innseanach a th 'ann an Chatni air a dhèanamh bho mheasan le diofar spìosraidhean. Tha mòran reasabaidhean ann, ach innisidh sinn dhut an-diugh ciamar a chòcaicheas tu cùtran-cirain.
Cuntaireagan Chalky
Ingredients:
- cirum - 2 cg;
- ràisean - 250 g;
- fìonag an apill - 500 ml;
- fìon geal tioram - 300 ml;
- bulb dearg - 2 pcs.;
- siùcar donn - 300 g;
- ginger grated - 2 fonsa. spàinean;
- badonia - 3 pìosan;
- coriander talmhainn - 1 teaspoon;
- cinnamon talmhainn - 1 teaspoon;
- clòbh - 4 pcs.;
- mara salainn - 1 teaspoon;
- ola ollaidh - 50 ml.
Ullachadh
Bidh brùbagan air an glanadh, air an gearradh ann an sreathan tana, agus tha ginger air a phròiseas agus air a sgoltadh air sgath mòr. Bidh spìosraidhean air an measgachadh agus air am briseadh ann an grinder cofaidh. A-nis, bidh sinn a 'toirt a' phras-fhrithealaidh, a 'dòrtadh ola a-steach, ga bhlàth agus a' dol seachad air an gorm gu bog. An uairsin cuir a-steach ginger grated, spìosraidh, siùcair, salann agus rèasain. Lìon a h-uile càil le fìonag agus fìon geal. Còmhdaich am bòrd-fhrithealaidh le cnap agus cuir a-steach air teas meadhain airson 30 mionaid. Gun a bhith a 'caitheamh ùine, bidh sinn a' toirt às na criomagan bho na sìol, gan nighe, gan tiormachadh agus gan gearradh a-steach gu leth. A-nis cuir a-mach na measan chun a 'phoit, stir agus allaidh airson timcheall air 2 uair a thìde. Mar thoradh air an sin, bu chòir co-chòrdadh an t-sauce a bhith air a thiormachadh beagan agus a bhith sgaoilte. Chaidh crìoch a chur air an t-seutlian à cromairean a leagail air croitean air an dian, air an dùnadh gu dlùth le clachan agus air an stòradh anns an fhrigeire.
Chathni bho na plumagan gorma
Ingredients:
- plum gorm - 1 cg;
- ùbhlan - 1 kg;
- uinnseanan dearga - 500 g;
- garlic - 2 clòbh;
- freumh ginger - gu blas;
- Sìol mothard - 1 làr. spàin;
- salann - 1 làr. spàin;
- Fìonag fìon dearg - 500 ml;
- siùcar 450 g.
Ullachadh
Bidh mi a 'nigheadaireachd na h-ùbhlan agam, ga sgrios le tuagal, ga ghlanadh agus ga ghearradh ann an slatesan gun a bhith a' toirt air falbh an t-easgann. Bidh sinn a 'pròiseas nan criomagan, a' toirt air falbh na clachan agus gan briseadh sìos gu leth. Garlic air a briseadh, agus uinneanan air an glanadh agus air an sgoltadh le leth fhàinne. Tha freumh ginger air a phròiseas agus air a chuartachadh air grater. An uairsin cuir na toraidhean gu pann, cuir ris an tàmh, garlic, ginger, mustard agus salann. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile càil, ga chur air an teine, ga thoirt gu boil agus ga ghoil air teine lag airson leth uair a thìde. An uairsin, dòrtaidh a-steach am fìonag, cuiridh tu siùcair, stir le spàin agus bruich airson 45 mionaid eile aig an teas as slaodaiche. Aig deireadh a 'chòcaireachd, bu chòir an sauce a bhith tiugh. A-nis tha sinn ga sgaoileadh air caoraich ullaichte, gan cur ann an àmhainn microwave le làn comas agus a thoirt gu boil. Bidh sinn a 'cur nam bratan, bidh sinn a' fuarachadh agus ga stòradh airson dìreach mìos mus cleachd sinn ann an àite fionnar.