Tha Moroccan Tazhin - uidheam còcaireachd sònraichte - na bhan-crèadha domhainn le ballachan tiugh le mullach cruth sònraichte (cianail). Mar sin, ainm a 'mhias, a tha air a bruich anns a' mhias àraid seo. Tha mòran reasabaidhean ann airson Tajin. Dèan ullachadh bho chaorach no feòil, bho fheòil cearc, bho iasg, tha tazhin glasraich ann. Bidh an deasachadh a 'cleachdadh measgachadh de thoraidhean tioram, ollagan, pigeagan, tioramachadh tioram, luibhean ùra, mil, piopaichean teth agus milis, cearcan, garlic, lemonan salainn agus diofar rudan eile.
Ciamar a chòcaicheas tu tazhin?
Airson tòiseachadh, feumaidh tu an Tajin fhèin a cheannach. Chaidh mòran reasabaidhean a chruthachadh, ach bidh an toradh deireannach fhathast an crochadh air càileachd an tajin. Gus biadh a dheasachadh, an toiseach anns a 'phàirt ìseal den Tajina, air a chur air teine, cuir na spionran air an gearradh le spìosraidh. An uairsin cuir pìosan feòla ris, cuir iad gu sgiobalta iad, còmhdaich le còmhdach teannte agus cuir a-steach gus an cuir thu tairgse. Mu 10-20 mionaidean mus tèid an crìochnachadh, nigh na toradh tioram.
Feòil Tazhin le measan
Tha e glè bhlasta tazhin milis milis le cuibhle.
Ingredients:
- 800 g de uan;
- 500 g de dhà (2-3 pìosan);
- 1 lemon;
- 3 spùran-bùird de mheala;
- 50 g de ìm nàdarra;
- 4 duilleagan larach;
- 2-3 uinneanan;
- 1 dùin de ghinger;
- 4 clòcan de dhuilleag;
- Spìosraidh thioram (piobar de sheòrsaichean eadar-dhealaichte, cròc, cnòmag agus feadhainn eile gu blas);
- greens.
Ullachadh
Bidh sinn a 'gearradh gach cearc ann an ceathramh pàirtean, cuir a' chrois air falbh, cuir na slisnichean le sùgh lemon, gus nach bi iad dorcha, agus a 'còcaireachd gu aotrom ann an tomhas beag de uisge miliste. Cruthaich oiseanan air an gearradh agus air an gearradh gu grinn ann an ìm tajina fosgailte. Cuir ris an fheòil gearraichte agus frith airson timcheall air 5 mionaidean, a 'gluasad an spatula. Cuir brat beag milis de chòigeag, spìosradh tioram agus freumh geansa air a ghearradh gu grinn. Còmhdaich a 'bhruthach, tionndaidh an teine agus cuir às. Geàrr-chunntas airson 5-10 mus bi e deònach slatan de chòig ithe le ìm agus mil blàth, cuir gunna agus bannilla agus cuir a-steach e. Bidh sinn a 'frithealadh le cèicean cruithneachd ùr agus teatha ùr.
Tazhin de chicken
Faodaidh tu tazhin a chòcaireachd le cearc le prùrain agus apricots tioram.
Ingredients:
- 1-2 bràistean cearc;
- 200 g de phrùrain;
- 200 g de apricots tiormaichte;
- 2 oiseanan;
- 4 clòcan de dhuilleag;
- piobair teann dearg;
- talamh piobar dhubh;
- spìosraidh thioram gu blas;
- 2 làr-bhùird de mhil;
- 50 g de ìm;
- salann, luibhean, lemon.
Ullachadh
Bidh sinn a 'dèanamh brògan cearc air fillets agus gan gearradh ann am pìosan beaga. Glan agus thoir air falbh na h-oiseanan gu grinn. Feuch na h-oiseanan ann an tazhin air ola, cuir na pìosan cearc, lughdaich an teas, cuir spìosraidh thioram, cuir salann, còmhdach le cnap agus stew airson 40-50 mionaidean le teas ìseal. Ma tha feum air, faodaidh tu uisge beag a dhòrtadh. Apricots tioram agus prùrain (leotha fhèin) lìonaidh sinn le uisge goileach. Salann an t-uisge às dèidh 5 mionaidean, cuir na clachan às na prùrain. Airson timcheall air 10 mionaidean mus cuir thu crìoch air a 'chearc, cuir na apricots agus na prùrain tioram chun tazhin. Dìreach an uairsin a 'frithealadh, sprèadhaich a h-uile càil le luibhean briste agus garllan, crathadh le sùim lemon agus cuiridh e chun a' bhùird e.
Tazhin an tunnag
Faodaidh tu tazhin bòidheach a chòcaireachd bho na lachan.
Ingredients:
- 2 chasan iseanan agus aon bhroilleach;
- 2 oiseanan;
- 1 curan;
- 5 clòcan de dhuilleag;
- 1 dùin de ghinger;
- 300 g de zucchini;
- 50 g ràisins;
- 200 g de cuas;
- spìosraidh thioram (pioprio, piobar, cròg, turmeric, zira, cinnamon, msaa airson blas);
- 4 spùir bhùird de ola glasraich;
- salann, luibhean.
Ullachadh
Thoir na cnàmhan às na casan an tunnagan agus gearraich an fheòil a-steach ann an slates de 30 gram, agus dèan an aon rud ris a 'bhroilleach. Cuir na feòla ann am bobhla agus cuiridh tu an crann air