Gu tric nuair a thathar a 'còcaireachd salainn thalamh air a chleachdadh. Ma tha thu a 'fuireach air falbh bho na hypermarkets mòra anns am faigh thu an t-inneal seo, cuir broth èisg làidir a-steach, a tha 2/3. Mura h-eil thu a 'còrdadh ri blas èisg, dèan e dìreach - cuir beagan saighead an àite iasg. Cumha a h-aon - cleachd ach toradh fìor àrd-inbhe, anns nach eil salainn, luchd-togail blas agus pàirtean eile riatanach.
Gus cearc
Leis gu bheil an cearc air a bruich na bu trice na seòrsachan feòil eile, bidh sinn a 'tòiseachadh leis an atharrachadh freagarrach, bidh sinn a' deasachadh sauce milis is searbh ann an Thailand, agus chan eil stuth sam bith anns nach eil eòlas sam bith ann.
Ingredients:
- fìonag bhuidhe bho ùbhlan nàdarra - 7 fèilltean. spàinean;
- fìonag biasamic tiugh - 1 teaspoon;
- Sàtan salainn gun stuth-cuir - 1 teaspoon gun sleamhnag;
- gorm spìosrach garlic - 3-4 crainn;
- gainmhich geal air a gainmhich - ½ cupa;
- chili gheur, talamh a-steach gu pùdar - ½ crom.
Ullachadh
Gus a bhith a 'dèanamh salann Thai airson cearc, gabh mortar agus cuir a-steach garlic agus salainn ann gus gruag co-sheòrsach fhaighinn. Lìonaich e le fìon (ann an ubhal a chuir sinn an-dràsda sa bhad), cuir pùdar siùcair is sgil. A 'sreapadh, bidh sinn a' tòiseachadh a 'blàthachadh a' mheasgachadh gu lèir còmhla air teine glè slaodach. Na leig leis a losgadh. An dèidh 3-4 mionaidean, faodaidh an sauce a thoirt às an teine. Tha e freagarrach chan ann a-mhàin airson cearc bruite no friochte, ach cuideachd airson biadh air a bruich air grill no barbecue, mar eisimpleir, siùgan cice.
Airson iasg agus biadh mara
Airson latha èisg, nì an t-àlann Thai fàisneach eile.
Ingredients:
- siùcar donn garbh garbh - 3 crom.
- aol aibidh - 1 pìos;
- chan eil geal-chearcall ro spicy - 2-3 diog;
- piobar "Ogonek" no "Jalapeno" - 2 phìos;
- sauce èisg - 80 ml.
Ullachadh
Chan eilear a 'dèiligeadh ri teas an t-sauce seo, agus mar sin tha e a' gleidheadh na stuthan buannachdail de na h-innealan. Anns a 'mortar, bidh clachan garlic a tha air am bruthadh a' fàs gu crith, mar sgudal a bhios sinn a 'cleachdadh siùcair. Bidh piobair air an gearradh ann an leth, a 'toirt sìol agus septums air falbh agus cuir ris an mortar. Feumaidh sinn measgachadh co-sheòrsach fhaighinn, anns am bi sinn a 'dòrtadh sauce agus sùgh èisg, air a bhualadh bho aol.
Chun an fheòil shaillte
Ma tha thu airson blasad caorach no muicean, lachan no feòil gu math slaodach eile a dhèanamh, dèan biadh salann teth ann an Thailand, a tha a 'toirt a-steach tòrr piobair teth.
Ingredients:
- broth feòil glè làidir - 50 ml;
- tomato dearg gun uisge - 4 pcs.;
- ola glasraich gun odor, gun a bhith air a ghlanadh - 2 fonsa. spàinean;
- garlic - 1 ceann mòr;
- càileachd sauce soy - 1 teaspoon;
- salann - 1 teaspoon;
- spicy piobar chili ann am pùdar - 2 crom.
Ullachadh
Mura h-eil biadh ro shòcrach dhutsa, dèanaibh an t-salann thaighean le còcaireachd, ag atharrachadh an rèisgaid - lughdaich an t-sùim piobar agus an iolair le leth. Tha tomatoichean air am bogadh le uisge boiled, air an sgapadh, agus tha an fheòil air a ghearradh ann am pìosan beaga (nas lugha, nas fheàrr). Dèan an t-ola teas, brùth an garllan a chaidh a ghearradh gu grinn gus an atharraich an dath, cuir na tomataichean ris. Stuth airson 5 mionaidean, cuir broth, salann agus chili. Bidh sinn uile còmhla air teine slaodach airson 5 mionaidean eile. Fuar, cuir sàl soith agus dòrt. Mar a chì thu, is urrainn dhut a bhith a 'còcaireachd an t-salann thabhach airson beagan biadh, agus is e seo rudeigin a nì a h-uile duine.