Is e Lagman duet còcaireachd àraidh meadhan Àisianach - noodles dachaigh agus waji. Is e seo an t-ainm a th 'air an t-sauce, air a dhèanamh le feòil is glasraich. Gu traidiseanta, ann am Meadhan Àisia, airson a bhith a 'deasachadh a' mhias seo, thèid uan a chleachdadh, agus bidh nòtaichean gan ullachadh le lag sònraichte.
Ach air na h-àiteachan mòra againn, tha am biadh seo air atharrachadh gu ìre agus air a dhealbh airson ar blas. Faodar feòil airson a dheasachadh a chleachdadh ann an iomadachd sam bith, agus mar nòtaid lagged gabhaidh an dachaigh àbhaisteach no spaghetti a chaidh a cheannach. Tha eadar-dhealachadh sam bith airidh air aire agus urram air sgàth blas sàr-mhath.
Tha reasag sìmplidh airson feòil feòil aig an taigh
Ingredients:
- mairt-feòil - 1 kg;
- garlic - 3-4 clòbh;
- nionnach - 175 g;
- curran - 175 g;
- piobar milis - 175 g;
- radair uaine - 150 g;
- tomato ùr - 220 g;
- greim tomato - 65 g;
- Duilleagan larachl - 1-2 pcs.;
- peas de phiobar milis - 4-5 pcs.;
- ola glasraich;
- spìosraidh;
- measgachadh de bhrògan-talmhainn;
- salann;
- greens ùir;
- noodles no le spaghetti.
Ullachadh
Mèinnear mairt-feòil, bidh sinn a 'sgoltadh na tuàllan pàipeir le barrachd taiseachd, ga ghearradh ann an cuibhrigean beaga agus cuiridh e donn le ola glasraich ann am coire no ann am pasgan sgoltach. An uairsin cuir beagan uisge ris, còmhdaich a 'chas le coire agus thoir an fheòil gu ìre mhath.
Bidh sinn a 'caitheamh na h-uisgeachd a tha air fhàgail a dh' fhàg, ola de ghrunnd beag lusan a thilgeil agus a thilgeil an sgudal a-rithist agus a ghearradh ann an leth chearcaill, uinneanan, carantais agus connlach rabhaidh agus a 'gluasad, airson grunn mhionaidean. Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'toirt air falbh na piopairean bho na peiteanan agus na sìol, gan gearradh sìos gu pìosan beaga agus cuideachd gan cur a-steach don kazanok. An dèidh trì mionaidean, cuir ris a 'ghrunn tomato, tomataichean gearraichte, an dèidh dhaibh an toirt às na craiceann, garlic a ghearradh gu breagha, cuir dà mhionaid air agus cuiridh tu uisge ann an uisge teth. Tha dùmhlachd an lagman air a shuidheachadh le a roghainnean.
Chuck an talamh-mhias le measgachadh de phiopairean, de spìosraidh agus de shalainn, tilgeil duilleach laurel agus piobar sìmplidh. Às deidh sin, bidh sinn a 'lùghdachadh an teine cho beag' sa ghabhas, agus bidh sinn ga sgapadh airson deich gu còig mionaidean deug.
A-nis chan eil e ach airson a chòcaireachd gus a bhith deiseil airson noodles dachaigh no spaghetti. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, cuir bobhla de nòtaichean ann am bobhla, dòrtaidh an sauce feòla - aodach agus tinneag le luibhean ùra.
Rèit airson truagh bho mhuc-mhara aig an taigh
Ingredients:
- Feòil muiceach - 0.65 kg;
- garlic - 2-3 clòbh;
- oinniún - 155 g;
- curran - 155 g;
- Piobar milis Bulgàgar, dearg - 100 g;
- piobair chili - 100 g;
- Cab geala geal - 100 g;
- tomato ùr - 220 g;
- zira - a 'blasad;
- greens ùra - gus blas a dhèanamh;
- Duilleagan larachl - 1-2 pcs.;
- piobar breagha - 3-4 pcs.;
- ola glasraich;
- lusan spìosraichte;
- measgachadh de bhrògan-talmhainn;
- siùcar gràinte;
- salann;
- nòtaichean dachaigh.
Ullachadh
Tha meòc air a nighe, air a thiormachadh agus air a ghearradh ann an cuibhrigean beaga. Ann am bòrd-frithealaidh le bonn tioram, dòrtar ola glasraich beag, teas e le teas àrd, cuir am feòrag gu crust crustach agus ga ghluasad gu coire no pan. Cuir timcheall air aon liotair de uisge teth, toir gu boil, còmhdach a 'chnap, agus bruich air teas meadhanach airson dà fhichead mionaid.
Anns an aon bhalla far an deach an fheòil a ròstadh, cuir barrachd ìm ma dh 'fheumar, agus donn na h-uinneanan agus carranan a bha roimhe. Ann an còig mionaidean cuiridh sinn an càl gearraichte, a 'phiopa Bulgarian agus bidh sinn cuideachd a' frith. Thoir broth beag air bhog agus leig leis na glasraich a bhith fon chnoc
Nuair a bhios mi deiseil, cuiridh sinn a-steach do na nòtaichean dachaigh pre-chòcaichte gus am bi iad deiseil, an sauce feòil a ghlanadh le glasraich agus a thoirt don bhòrd.
Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu an iolaire a rèiteachadh ann am plàt a tha air a bhrùthadh tro na pàipearan le clabh de dhuilleag.