Gu tric bidh gourmets a tha a 'b' fheàrr le biadh feòil a 'tionndadh gu reasabaidhean airson biadh Caucasian, agus tha blas meadhanach sìmplidh air a bheil halmash mairt air a mheas gu mòr. Is e feòil a th 'anns a' phrìomh phàirt, a tha air a ghoid na sùgh fhèin, tha glasraich gan cur gu co-chòrdail airson sùilean.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd hashlama bho mairteoil?
Tha gu leòr reasabaidhean ann airson biadh mar sin air a bheil veallam, a tha eadar-dhealaichte anns a 'phròiseas còcaireachd. Ach, tha riaghailtean coitcheann ann airson còcaireachd:
- Airson feòil-mhara hashlama freagarrach. Faodaidh feòil an t-seann bheathach a bhith fo smachd fada, agus an uairsin bidh e bog. Ach, airson ullachadh luath agus blas gu leòr, bidh e na b 'fheàrr a bhith a' toirt feòil.
- Bidh cladair feòil air a dhèanamh bho fheòil airson cnàmhan no brisket.
- Chan fheumar feòil a ghearradh, faodar a ghoid agus gu h-iomlan, ach bidh am pròiseas seo fada nas fhaide.
- Gus ullachadh na siùil balla le togalaich freagarrach, cha leig e leotha losgadh.
Rèiteachadh hashlama bho fheòil-feòil ann an stoidhle Armenian
Tha biadh mar hashlam bho mairteoil ann an Armenian nas coltaiche ri brot tiugh , far a bheil feòil is glasraich an làthair. Anns a 'chùis seo, thathar a' cleachdadh riaghailt aon chudromach: feumaidh na pàirtean a bhith air an cur ann am brat-sèididh ann an sreathan, leis an dòigh seo bidh iad air an còcaireachd agus air an goid. Tha an sùgh bho na h-àrainnean uile a 'toirt broth beairteach a tha a' gluasad na feòla agus a 'cur sùgh ris.
Ingredients:
- mairt-feòil - 1 kg;
- buntàta - 1 cg;
- tomato ùr - 4 pcs.;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- oinnsean - 2 pcs.;
- salann, piobar;
- greens.
Ullachadh
- Nigh mairt-feòil agus gearradh thu ann am pìosan mòra. Ann an siospan airson 4 liotair, cuir a-steach feòil agus cuir 3 liotairean de dh'uisge, cuideam airson timcheall air uair a thìde.
- Bhon a 'mhullach, cuiridh tu sreathan de lusan mòra air an taobh eile, cuir greens ris.
- Bidh hashlama bho mairteoil deiseil uair a thìde às deidh a bhith air a chur air teine slaodach.
Hashlama ann an Seòrsian bho fheòil-feòil - rèis
Tha an leithid de dh 'atharrachadh eadar an dish mar hashlam bho mairteoil ann an Seòrsian air a dheisealachadh bho brisket fatty. Tha grunn dhòighean ann airson còcaireachd: nas iom-fhillte, a tha air a frithealadh aig bainnsean agus tachartasan fèille eile, tha e a 'ciallachadh tòrr de rèiteachadh agus glasraich. Tha roghainn nas sìmplidh ann cuideachd, a bhios a 'còrdadh ri càirdean anns a' chearcall teaghlaich.
Ingredients:
- brisket feòil - 2-3 cg;
- oinnsean - 2 pìos;
- peirsil agus coriander - 100 g;
- sùghraidh - gu blas;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- salainn agus piobair teth.
Ullachadh
- Lìn am brisket, gearradh anns gach pìos air a 'chnàimh.
- Anns a 'choire, a tha air a lìonadh chun a' mhullach le uisge, dòrtadh a-steach don fheòil, cuir a-steach a 'chòrr de na h-innealan.
- Cuir teine air a 'char as àirde gus a ghoil, agus an uair sin bruich am broth air teine beag airson 3 uair a thìde.
- Faodar Khashlama à mairt tairgse a lìonadh le broth no a thoirt seachad às aonais.
Hashlama - rèis-mhara le leann
Tha aon de na miasaichean as tùsail a tha ann an hashlama bho mairt-feòil le leann. Bidh an com-pàirt seo na bhunait sgoinneil airson a bhith air a chur às, a 'toirt blas don bhiadh agus blas sònraichte. Is e a 'bhuannachd a tha ann a bhith a' cleachdadh na stuthan sin a bhith air an losgadh gu cothromach agus air an lànachadh le na stuthan buannachdail a tha an làthair anns an leann.
Ingredients:
- mairt-feòil - 1,5 kg;
- buntàta - 1,5 kg;
- oinnseanan - 1 cg;
- curran - 1 cg;
- tomatoes - 1 cg;
- cilantro -100 g;
- piobar - 500 g;
- beoir (solas) - 1 l;
- duille bàgh, salann, piobar.
Ullachadh
- Mairteas mòr mairteoil, crathadh le salainn, fàg airson leth uair a thìde.
- Gearr am buntàta a-steach do shlatagan, gearraich am piobar a-steach gu pàirtean, gearraich na carran gu cearcaill, tomato - leth-fhàinne, agus cuiridh e an cilantro gu breab.
- Anns a 'bhalla, cuir na h-innealan ann an òrdugh: an toiseach an fheòil, agus na glasraich an uair sin.
- Toraich na stuthan le leann agus crathadh le luibhean, cuir duilleagan bàgh ris.
- Tha ullachaidhean hashlama bho fheòil air a chrìochnachadh le bhith a 'leaghadh air teine beag airson 2.5 uair a thìde.
Hashlama bho earbaill feòil - rèis
Gu traidiseanta, bidh am biadh air a bhruich bho phìosan feòla, ach faodaidh tu casan feòil agus earbaill a chleachdadh. Feumar boinean a ghoil airson 4-6 uairean a thìde, fhad 'sa tha an tubaist ag atharrachadh uisge feumach air 2-3 uair. Tha hashlama bho mairt-feòil, a tha a 'gabhail a-steach earbaill feòil, air a dhèanamh deiseil le spìosraidhean agus rèiteachadh, a' toirt blas beairteach.
Ingredients:
- earbaill feòil - 400-500 g;
- uisge - 2-2,5 l;
- greens ùra - 1 buidheann;
- tomatoes - 4 pcs.;
- duilleagan bàgh - 2-3 pcs.;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Brùibh na h-earbaill agus gearradh a-steach ann am pìosan mòra, cuir na dathan le ballachan tiugh air a 'bhonn, cuir uisge, stew airson 2-2, 5 uair a thìde.
- Cuir an fheòil ann am biadh-fuine, gearraich na tomataichean bhon mhullach agus cuir a-steach don àmhainn airson 30-35 mionaidean.
- Khashlama à mairt tairgse nuair a bhiodh e a 'frithealadh fo ghlas.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd hashlama bho mairteoil ann an kazan?
Bidh roghainn sàr-mhath ann an cruth shish air a bhith air a bhith air a dhèanamh à mairt-feòil ann am coire. Is e feart sònraichte den mhias gum faodar a bhruich agus aig a 'chòmhlan nuair a bhios e a' siubhal gu dacha, agus air stòbha cunbhalach aig an taigh. Mar lùth, thathar a 'moladh leann a chleachdadh, a' toirt blas sònraichte gun choimeas, a 'toirt a-steach gach pàirt.
Ingredients:
- mairt-feòil - 2 kg;
- tomatoes - 1 cg;
- curran - 1 cg;
- oinnseanan - 1 cg;
- eggplant - 1 kg;
- beann - 1 l;
- greens;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Gearr na h-àrainnean mòra agus cuiridh iad iad ann an sreathan a-rithist.
- Dèan spìosrachadh le luibhean agus spìosraidh, a 'dòrtadh leann.
- Tha an rèis airson a bhith a 'còcaireachd hashlama bho fheòil-feòil air a chrìochnachadh le bhith ga bhriseadh air teas ìseal gus am bruich e.
Hashlama bho mhairt-feòil aig a 'bhac
Tha dòigh iongantach airson iomadachd ann an nàdar eadar-dhealaichte a 'còcaireachd biadh leithid brot-hashlama bho mairteoil. Tha am pròiseas còcaireachd air a dhèanamh air teine, gus am bi am biadh teth leis a 'bholadh. Gabhaidh ùine grunn uairean a thìde, mar sin bu chòir dhut cuimhneachadh cuir fiodh ris an teine uaireannan, gus am bi an tlachd a 'dol air adhart.
Ingredients:
- mairt-feòil - 1 kg;
- tomatoes - 0.5 cg;
- curran - 0,5 kg;
- nionnach - 0,5 kg;
- uisge - 3 l;
- greens;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Gearr na h-uidheaman mòra mòr agus cuir am broinn iad.
- Bidh salann, piobar, a 'dòrtadh uisge.
- Cook air an teine gus an tèid feòil bog.
Rèiteachadh hashlama bho fheòil feòil ann am multivark
Tha teicneòlas an latha an-diugh ga dhèanamh comasach feòil a dhèanamh gun losgadh oir bidh an dìlseachd a 'tachairt aig teòthachd freagarrach. Bidh còcairean tòiseachaidh comasach air a leithid de atharrachadh a dhèanamh den mhias mar hashlama ann am multivarquet de mairt-feòil, agus bidh am pròiseas còcaireachd a 'gabhail a-steach a bhith a' deasachadh na h-earrainnean agus a 'suidheachadh modh ceart.
Ingredients:
- mairt-feòil - 0,5 kg;
- tomatoes - 3 pcs.;
- oinnsean - 2 pìos;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- eggplant - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- greens;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Fon bobhla le ola, cèis le oiseanan, tomato, megplant le piobar agus feòil.
- Cuir tòimhseachain agus greens ris.
- Cuir an gnìomh "Quenching" airson 2.5 uair a thìde.