Tha an Turcaich na fheòil dha-rìribh dha-rìribh, bhon a tha diofar bhlasan bòidheach ann. Aig àm an latha-saora, bidh an t-iascaire uaireannan air a h-uile fuine san àmhainn. Is e dòigh còcaireachd fallain a th 'ann am bèicearachd, a thuilleadh air an sin, tha am biadh a' coimhead math air a 'chlàr fhèis.
Innis dhut dè cho bòidheach a th 'ann gus turcaic slàn a chòcaireachd san àmhainn.
Nuair a bhios tu a 'taghadh turcaidh, bu chòir dhut a bhith co-cheangailte ri meudan a' chlabhlaich agus seòmar-obrach an àmhainn sònraichte anns a bheil dùil agad còcaireachd. Gu dearbh, is e an t-eun nas motha, agus nas fhaide a bhios a 'phrògadh.
Gu dearbh, tha e nas fheàrr eun beò a cheannach no clach-chladaich pròiseil.
Faodaidh turcaidh brèice a bhith le lìonadh eadar-dhealaichte no às aonais. Nuair a bhios thu a 'fuine anns an fhosgladh, feumaidh tu an t-iascach le uisge a uisgeachadh, gus am bi an fheòil a' tionndadh sùbailte, oir tha am pròiseas fada gu leòr. Ma bhios tu a 'còcaireachd ann am foil no ann an sleagh, chan eil e riatanach uisge a chur air a' chonabach le sàsa.
An rèis airson an turcaidh gu lèir a bhite a 'fuine san àmhainn
Ingredients:
- Turcaidh - 1 chonabhainn a 'tomhais mu 2-3 cg;
- ìm, nàdarra - 50 g;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. spàinean;
- brandy cognac no fruit - 30 ml;
- spìosraidh talmhainn (coriander, clòbh, cnàmhag, puphagan de dhiofar seòrsa);
- Tha salann mòr;
- garlic.
Ullachadh
Glanaidh sinn a 'chlach-chlach sgìthich, ma bhios sin riatanach, ga sgrios air teine fosgailte, cuir às dhan napcain.
A 'cleachdadh sgian le cnag biorach, bidh sinn a' cur turcaidh le pìosan de dh'earla. Cuir an sait le salann bhon taobh a-staigh agus, gu dearbh, a-muigh.
Anns an ìm leagh (air amar uisge), cuir ris na spìosraidhean, sùgh lemonan agus ola-ola. Le cuideachadh bho bhrush, bidh sinn a 'còmhdach an t-Turkcair gu math. Chan eil sinn a 'cleachdadh an t-sauce gu lèir, cuiridh sinn cognac anns a' chòrr (cuiridh sinn uisge air a 'chonabaidh rè pròiseas na fuine).
Ciamar a chòcaicheas tu turcaig slàn san àmhainn?
Cuiridh sinn a 'chlach ann an cruth fosgailte agus ga chuir san àmhainn, is e an teòthachd as fheàrr 200 céim. Anns a 'phròiseas fuine, bidh sinn a' toirt uisge air a 'chlais le sauce dà uair. An dèidh uair a thìde gu leth tionndaidh a 'chlach. Bèiceadh gus a bhith deiseil airson uair a thìde gu leth. Thoir dheth an àmhainn agus leig leis an turas-turcaich coiseachd airson 20 mionaid, agus mar sin bidh an fheòil gu sònraichte fallain.
Gu turcaiceach deiseil, tha e math a bhith a 'frithealadh mialan bho bhuntàta no de fhlùr coirce (peatrail, tortilla ), biadh bho phumpkin, tomato ùr, uisge-beatha arbhair (bourbon) no branndaidh mheasan, fìon bòrd (nas binne).