Ann an cuid de chidsinean san t-saoghal, thathas den bheachd gu bheil biadh nan dubhagan fìor chinnteach. Aig sinn air an cùlaibh bha cliù air toradh droch-smàlaidh air a shuidheachadh, agus b 'e sin an adhbhar a bha iad cho bochd. Ach feumar sin a thoirt a-steach leis a bhith a 'làimhseachadh tòiseachaidh ceart agus a' deasachadh sgileil na h-àrainnean a 'tionndadh gu blas fìor mhath agus tùsail, às nach bi teagamh nach bi thu toilichte. Feumaidh tu dìreach ionnsachadh mar a chòcaicheas iad iad, agus cuidichidh sinn thu ann an seo agus innis dhut mar a dhèiligeas tu na h-oirean feòragan gu ceart, cia mheud a bhruichicheas iad agus a bheir seachad grunn roghainnean airson biadh leotha.
Dè cho blasail is gun bhiadh a bhith a 'còcaireachd na h-àrainnean meòcain - rèis le uachdar
Ingredients:
- muiceann dubhaig - 980 g;
- bainne - 320 ml;
- curran - 140 g;
- bulbaichean nionnach - 140 g;
- clòibh garlic - 4 pcs.;
- uachtar searbh - 160 g;
- sauce soith - 45 ml;
- ìm - 55 g;
- salann garbh;
- talamh piobar dhubh;
- tòimhseachain aodaich agus spìosraidhean a thaghadh;
- peas de phiobar milis - 2 pcs.;
- duilleagan de lusan ùra (airson taghadh).
Ullachadh
Gus faighinn cuidhteas an odor treas-phàrtaidh cliùiteach a tha buntainn ri mucan no àrainnean sam bith eile, lìonaibh an stuth nighe le bainne agus fàg e airson trì uairean a thìde gus a dhol fodha. Às dèidh sin, nigh na h-àrainnean gu h-iomlan fon uisge ruith, lìon iad le uisge glan, blàth e gu boil, bruich mionaid, agus an uairsin draghadh agus slaod a-rithist. Dèan ath-aithris air a 'mhodh-obrach a bhith a' goil, a 'draibheadh agus a' losgadh a-rithist, às deidh sin leig sinn le fionnar, agus a ghearradh ann an ciùban no sreathan.
Bidh sinn a 'glanadh bolgain, clachan garlic agus carranan, a' cromadh gu breagha agus a 'fuarachadh airson seachd mionaidean a-mach còmhla ann an sgileag le ola làidir. A-nis cuir ris na h-àrainnean meòcain agus seas na h-innealan air an stòbha gus am bi iad gan donn. Ann am bobhla air leth, cuir ri chèile uachdar sear, siùbh soi, tòimhseachain a tha a dhìth agus pògan de phiobar milis, cuir salainn, measgachadh agus sgapadh ann am brat-fhrithealaidh gu gobhan le glasraich. Gabhaidh sinn ris a 'mhias airson còig deug no fichead mionaid air an teine as sàmhaiche, agus an uairsin cuir sinn na glasan biorach agus fàg sinn e airson deich mionaidean fon chnoc.
Mar a bhruich thu salad de dhraghan muicean - rèis
Ingredients:
- muiceann dubhaig - 580 g;
- fìonag geal - 220 ml;
- salainn mòr - 1 bòrd-bòrd le sleamhnag;
- buntàta de mheudachd meadhanach - 4 pcs.;
- bulb-mhionnach -ionnach - 120 g;
- cucumbers picilte - 180 g;
- Pàipearan milis Bhulgàra - 180 g;
- clòibh garlic - 3 pcs.;
- sauce soith - 10 ml;
- fìonag fìon - 15 ml;
- ola lus na grèine air a sgeadachadh - 65 ml;
- seusanachadh agus spìosraidhean;
- talamh piobar dhubh;
- Duilleagan basil ùr a chaidh am brùthadh - 25 g;
- peas de phiobar milis - 2 pcs.;
- duilleagan de lusan ùra (airson taghadh).
Ullachadh
A thaobh biadh sam bith eile, bidh sinn a 'deasachadh na h-àrainnean muiceach gu fada agus gu pongail. Gus seo a dhèanamh, gearradh iad ann an leth, gearraich a-mach na cuibhlean geal, na soithichean, cuir às don fhilm agus gearraich e dheth ma tha geir ann. Às dèidh sin, lìonaibh am bathar le measgachadh de fhìon-bhàn geal agus salainn agus fàg thu airson uair a thìde, a h-uile deich mionaidean, ga ghluasad gu dòigheil. A-nis cuir a-steach
An uairsin a 'chuairt leigheis teas. Bidh sinn a 'lìonadh nan geugan le uisge glan, leig leotha boil, agus an dèidh mionaid tha an t-uisge air a dhraoghadh agus dòrtar fear ùr. Dèan ath-aithris air a 'mhodh-obrachaidh aon uair a bharrachd, leig leis na h-àrainnean fuar, gearradh iad ann an teannan tana agus cuiridh iad iad ann an ola fiadhaich lus na grèine airson còig mionaidean, a' sgoltadh le salann sa phròiseas.
Aig an aon àm, bruich, glan agus gearradh a-steach ann an ciùban no ciùban de thubairean buntàta, agus cuir às don bhileag bheag, piobar Bhulgàiria agus cucumbers a 'mhuirneag.
Anns a 'phoit, sguabaidh tu le fiaclan salainn, fiaclan garlic a tha air an sgapadh agus air am bruthadh, cuir an t-sauce, an fhìonag fìon, beagan ola lus na grèine agus bualadh gu math.
Bidh geugan ròsta, buntàta, piobar Bulgar, cucumbers agus uinneanan air an cur còmhla ann am bobhla, air an sgoltadh le sauce, air an measgachadh agus a chur ann am bogha salad, le greens basil.