Tha biadh meathanach nam pàirt riatanach den chlàr-taice leantainneach agus de bhiadh glasraich. Tha an cothrom aca cho eadar-mheasgte is urrainn dhut daonnan a bhith a 'còrdadh ri bhith a' cruthachadh chòcaireachd, a 'measadh buannachdan gach aon agus na h-atharrachaidhean agad fhèin a dhèanamh ma bhios sin riatanach.
Dè a chòcaireachd gun fheòil?
Bu chòir a bhith a 'taghadh reasabaidhean gun fheòil gus daithead làitheil a chruthachadh a bhith a' toirt aire chan ann a-mhàin do cho-chòrdadh de mheasgachadh blas, ach cuideachd ri cothromachadh agus beathachadh na soithichean. Còmhla ri tlachd gastronomic bu chòir don chorp na h-eileamaidean agus na h-eileamaidean uile a dh 'fheumar a thoirt dha.
- Is urrainnear a bhith air a dhèanamh suas le biadh blasach gun fheòil air a 'chiad fhear le pònairean pròtain beairteach: pònairean, peas, cearcan-coise, mache, lentils no balgan-buachair.
- Tha grafaichean glasraich no buachair air an dàrna fear nas fheàrr na gràinnean gràinne garnirovat.
- Tha e riatanach anns a 'chlàr-taice leanabh gach seòrsa de shealg glasraich gun fheòil, ragout, biadh bìdh ann an cruth glasraich, piopairean, rollairean càl.
Ciamar a chòcaicheas tu borscht gun fheòil?
Chan eil borsch gun fheòil, far am bi an reasag air a thaisbeanadh nas fhaide air adhart, nas ìsle na feartan blas le tionndadh feòla. Faodar beets a chleachdadh an dà chuid ùr agus searbh, le blas nas fheàrr agus blas a bharrachd orra. Airson beathachadh, tha an co-sgrìobhadh gu math tric air a dhèanamh le pònaidhean a chaidh a bruich ro-làimh.
Ingredients:
- beets, uinneanan agus curranan - 1 pc.;
- uisge - 2-2,5 l;
- buntàta - 3-4 pìosan;
- piobar milis - 1 pìos;
- caban - 1/3 fork;
- greim tomato - 2 fonsa. spàinean;
- ola glasraich - 50 ml;
- greens - 1 buidheann;
- garlic - 1 fiacail;
- larachl - 2 pìos;
- salann, piobar measgachadh.
Ullachadh
- Cuir na bratagan le beets a-mach, bruich airson 10 mionaidean.
- Cuir tuntàta, carranan leth-bhreac agus uinneanan.
- Às dèidh 5 mionaidean, thilg càl, piobar milis agus sear às na carranan a tha air fhàgail le uinneanan agus greim tomato.
- Rèitich le salann teth, piobar, larach, còcaireachd airson 10 mionaidean.
- Tilgeil a-steach don ghàrradh-bìdh, garlic, cuir an teine dheth agus leig leis a 'mhias a bhriseadh.
Brot Pea gun fheòil - reasabaidh
Faodar brot bòidheach gun fheòil a bhruich air a 'mhòine, a tha ro fhaisgte airson grunn uairean a thìde no thar oidhche ann an uisge gus an pròiseas nas luaithe. Cuiridh blas blasach sònraichte ri ola pincant aig deireadh a 'chòcaireachd le spìosraidhean agus luibhean tioram, agus nuair a tha iad air an sgrìobadh, bidh iad fosgailte gu tur.
Ingredients:
- peasan - 400 g;
- uisge - 2.5 liotair;
- buntàta - 3-4 pìosan;
- carrots - 1 pìos;
- ola glasraich - 50 ml;
- Curcuma, paprika, asafoetida agus luibhean Eadailtis - pinch;
- salann, luibhean.
Ullachadh
- Bidh uisge air a dhòrtadh le uisge agus bruich gus am bi e bog.
- Cuir buntàta is curranan, bruich airson 15 mionaidean.
- Teas an ola ann am brat-fhrèadha, tilgeil spìosraidhean is luibhean, blàth e airson mionaid, cuir a-steach dhan bhot.
- Cuir greens ris, boil a theas barrachd 5 mionaidean.
Pilaf gun fheòil - reasabaidh
Is e pilaf gun fheòil a th 'ann an reasag a dh'fhaodas tu atharrachadh a rèir do roghainn le bhith a' cur spìosraidhean eile, measan tioram no cnothan gus cur ri beathachadh agus piquancy a 'bhidhe. Tha an uiread de ola ùir, curantais no glasraich a tha air a thoirt seachad anns na h-innealan a rèir ruigsinneachd nas motha no nas lugha.
Ingredients:
- ris - 2 chupan;
- uisge - 3 cupan;
- ola glasraich - 200 ml;
- oiseanan agus curranan - 3 pcs.;
- Barberry - 2 fonsa. spàinean;
- Curcuma agus zira - a 'blasad;
- garlic - 1 ceann;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Cruthaich na h-oiseanan nona le cuirranan.
- Cuir spìosraidhean agus sochairean a-steach, dòrtadh uisge boil, zirvak salann agus reata laighe.
- Tilgeil an garllan gu tur agus còmhdaich an t-soitheach le cas.
- Ullaich an fheòil air teas meadhanach gus an tèid a h-uile h-uisge a ghabhail.
- Coltach ri biadh co-ionann ri rus gun fheòil, cuir pilau gu leòr le glasraich ùra no picil.
Sauc gun fheòil
An ath rud mu dheidhinn dè as urrainn dhut a chòcaireachd gun fheòil airson filmeadh le garnish. Is e fradharc a th 'anns an fhìor fhuasgladh, agus faodaidh an stuth a bhith dìreach glasraich no mar a tha a' chùis seo a 'cur suas le balgan-buachair. Faodaidh pònaichean pre-bruich a bhith air an cur a-steach airson podan bean uaine gus am bi iad bog, no gun a bhith idir, coltach ri peus uaine.
Ingredients:
- oiseanan, muranan agus criogan - 1 pc.;
- peasan uaine agus pònaichean uaine - 100 g;
- balgan-buachair - 200 g;
- ola glasraich - 75 ml;
- greim tomato - 2 fonsa. spàinean;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- uisge - 300 ml;
- larach, peirsil, garlic;
- salann, piobar, paprika.
Ullachadh
- Mion-craoibh agus carrran.
- Cuir balgan-buachair a-steach, agus an dèidh 10 mionaidean de mhòine, pònairean agus piobar Bhulgàiria.
- Cruthaich a h-uile càil airson 5 mionaidean, dòrtaidh a-steach am flùr, cuiridh e am bogadh agus dòrtaidh e san uisge.
- Rèiteachadh a 'mhias, a' cur laurel, garlic, peirsil salann agus piobar, pripuskayut 5-7 mionaidean.
- A 'cleachdadh sàise teth ullaichte gun fheòil gu taobh sam bith.
Rollaichean càl gun fheòil
Is e sàr fhàs fèin-sheasmhach sàr-mhath clàran cà clasaigeach no càil leòg às aonais feòil. Anns a 'chùis mu dheireadh, tha na duilleagan dìreach air am fearann ann am feòil feòla agus a' gabhail pàirt anns a 'bhunait lìonaidh, às a bheil na stuthan air an cruthachadh. Faodar na stiùiridhean a leanas a chleachdadh gus dreach traidiseanta den toradh a chruthachadh.
Ingredients:
- càl - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 2 pìos;
- ris no cruithneachd - 1 glainne;
- balgan-buachair - 300 g;
- pasta tomato - 70 g;
- ola glasraich - 50 ml;
- laurel, thyme, chili;
- salann, siùcar, piobar.
Ullachadh
- Bidh caban air a theasachadh ann am pasgan ann am microwave, a 'toirt air falbh gach duilleag 3-5 mionaidean na duilleagan bog.
- Boil a 'chromag, measgachadh le friogais le balgan-buinn.
- Lìon an lìonadh le duilleagan càl, cuir a-steach a 'chèis, cuir e ann am boglach.
- Feuch na h-oiseanan le cuirranan.
- Cuir ris a 'ghràdh, glainne uisge, tiogaidean, puff airson 2 mhionaid, dòrtadh a-steach do rollaidean càl.
- Dèan ullachadh fo sgàil san àmhainn aig 180 ceum 40-50 mionaidean.
Caban broichte gun fheòil
Faodar biadh gun fheum - reasabaidhean a thathar a 'smaoineachadh a bhith a' cur às de chàl, air an cleachdadh airson fèin-bhiadhadh, gus cur ri buntàta no garnish gràinne no eadhon mar lìonadh bèicearachd. Faodar blas a bhlasachadh airson do bhlas, a 'cur siùcar, fìonag no spìosraidh as fheàrr leotha.
Ingredients:
- càl - duilleag 1;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- greim tomato - 1-2 tbsp. spàinean;
- ola glasraich - 50 ml;
- broth glasraich no uisge - 100 ml;
- salann, siùcair, fìonag, piobar, larach.
Ullachadh
- Mion-craoibh agus carrran.
- Cuir a-steach an càl, cuir fiod airson 5 mionaidean, an uair sin cuir a-steach am paste, an uisge, an t-seusanachadh agus an spìosraidh agus cuiridh e an t-uabhas glasraich airson 30 mionaidean no gus am bi e cho bog.
Olivier gun siùsag is feòil
Chan eil mòran a 'riochdachadh cuid de shlatan gun fheòil no siùsag. Nam measg tha an Olivier a tha measail. Ach, aon uair 's gu bheil e air feuchainn ris an dreach goirid den bhiadh, tha e follaiseach gu bheil an coltas eadar-dhealaichte eadar am biadh agus an toiseach. Cuiridh na h-earrainnean luath an àite cnòthan le balgan-buachair gu math, agus bidh ath-rèiteachadh gu mòr ann an canonnaise.
Ingredients:
- buntàta - 6 pcs.;
- carrots - 2 pìosan;
- champignons - 5 pcs.;
- peas - 1 glainne;
- cucumbers picilte - 3-4 pcs.;
- cnau-mara - ¼ cupan;
- oinnleanan dearga - 0.5 pcs.;
- salann, piobar, ìm, mayonnaise fhìn, greens.
Ullachadh
- Boil a 'bhuntàta, carranan, glan, gearradh ann an ciùban.
- Cuir friogais a-steach ann am balgan-buachair ola agus cnòthan-cèimhe, aodach ann am pana-fhiodha tioram.
- Dèan ciùcran, uinneagan, agus cuiridh iad ri olivier gun fheòil, còmhla ri peas, mayonnaise agus seusanan.
Gearran gun fheòil - reasabaidh
Chan eil e doirbh a bhith a 'smaoineachadh air biadh gun fheum, mar eisimpleir, gearranan. Faodar àite-fuirich sam bith a chur an àite na bunait feòla, rud a bhiodh tric a 'cur bhalgan-buachair gearraichte no uighean buachair. An ath rud tha caochladh de bhiadh iogart, far am faod thu ròis, min-choirce, muilt, grànan eile a ghabhail.
Ingredients:
- ceatharnach - 200 g;
- balgan-buachair - 300 g;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- garlic - 2 fhiaclan;
- aran - 100 g;
- ola glasraich - 100 ml;
- Salt, piobar, peirsil, briseadh aran airson breading.
Ullachadh
- Boil ceò, fionnar.
- Cuir balgan-buachair a-steach le uinneanan, carranan saillte, garllan, aran cruaidh, a 'toirt a' mhullaich gu blas le salann, piobar, glasan.
- Foirm Grèigeach gun fheòil, air a thoirt a-steach ann an crith-arain agus friogais ann an ola air gach taobh.
Piobair le stuth gun fheòil
Faodaidh mòran de na dàrna cùrsaichean gun fheòil a bhith mar uisge-beul, agus a tha gu h-iongantach sàmhach mar na tionndaidhean le muiceann, feòil-feòil no cearcan. Tha piobar làn air aon dhiubh mar seo, airson a lìonadh, faodaidh tu measgachadh glasraich a chleachdadh, measgachadh le rus boisgte, ceathar-cuilean no balgan-buachair.
Ingredients:
- blas piobar - 1 cg;
- ris - 1 glainne;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- eggplant - 1 pìos;
- tomatoes - 2 pcs.;
- garlic - 2 fhiaclan;
- sauce tomato - 300 ml;
- ola glasraich - 50 ml;
- salann, piobar, uaine, larach.
Ullachadh
- Mion-craoibh agus carrran.
- Cuir ciùban megplant agus tomato gun chraiceann, stew gu bog.
- Cruthaich ann an rus bruich, sèasan le blas agus lìonaidh tu leatha le piopaagan geala.
- Cuir na beileagan ann an sospan, thoir an saus, a 'cur garlic, laurel, piobar, stew fon chlò airson 30-40 mionaidean.
Pizza gun fheòil is siùsaichean
Bidh biadh dìtheil agus beul a 'toirt seachad biadh le feòil, leithid pizza. Bidh susbaint an lìonadh an crochadh air an fheum a thathar a 'sùileachadh: anns na dreachan vegetarian faodaidh tu an seòrsa càise, biadh mara a tha ceadaichte a chur ris agus chan eil biadh luath ach a bharrachd air na sàcan ceart, na h-àrainnean luibheil agus na buinn-buachair.
Ingredients:
- flùr - 160-200 g;
- uisge 100 ml;
- yeast ùr - 10 g;
- ola glasraich - 40 ml;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- tomatoes - 1 pc.;
- arbhar - 1 fonsa. spàin;
- balgan-buachair - 200 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- sauce tomato agus mayonnaise fhliuch - 1 làr. spàin;
- càise (roghainneil);
- salann, luibhean Eadailteach.
Ullachadh
- Bho uisge blàth, bidh gràin, salann, ìm agus flùr a 'gualainn an taois, fàg an teas airson uair a thìde.
- Cuir a-mach an lump air an duilleag bèicearachd, ionnsaigh le measgachadh de tomato agus maranassa, crathadh le luibhean.
- Cuir sìos a-mach air aon taobh le crùban le copa, agus air an làimh eile, tha buachair buachair le uinneanan agus tomato.
- Tha dreachan glasraich air an càrachadh le càise.
- Bèicearachd pizza gun fheòil airson 15 mionaidean aig 200 ceum.
Cumail le pumpkin gun fheòil
Faodar cuidhteas gun fheòil a bhith air a dheasachadh le lìonadh pumpkin, ma tha e ag iarraidh, cuir ris ach oiseanan agus spìosraidhean uaine air an gearradh gu grinn. Tha an taois sa chùis seo measgaichte le uisge glan air uisge, ris nach eil ach salann agus min air a chur ris, a 'ruighinn uidheam dùmhail agus neo-ghlasach a' choma-mhin. Tha cead aig an ionad seasamh airson timcheall air uair a thìde.
Ingredients:
- taos ùr air uisge - 700 g;
- pumpkin - 700 g;
- oinnseanan - 250 g;
- zir agus coriander - airson ¼ tsp;
- salann, piobar, ola glasraich.
Ullachadh
- Gabh an taois.
- Feuch an nionnach ann an ola.
- Cuir ris a 'phumpag air a sgoltadh le ciùban beaga, ràithe le salann, piobar, spìosraidh, fionnag gu leth deiseil.
- A-mach às an taois agus na lìonaidhean, bidh manti, a 'dol a-steach a-steach dhan ola agus air a sgaoileadh air paillt de bhàtaichean-smùide no mantovarki.
- Ullaich an toradh airson 30 mionaid.
Casserole buntàta gun fheòil san àmhainn
A 'toirt sùil air reasabaidhean bòidheach gun fheòil, tha aire air a tharraing gu gach seòrsa casseroles bho cho-phàirtean laconic. Tha aon dhiubh sin na mhias air a dhèanamh à buntàta. Ma dh'fhàg thu buntàta beag às dèidh an dinneir, faodaidh tu cur gu feum sàbhailte gus biadh blasda is sgiobalta fhaighinn airson filing airson an dàrna fear. Thèid balgan-buachair a chur na h-àite an àite caban.
Ingredients:
- buntàta maisichte - 300 g;
- inflorescence de chaluiflower no broccoli - 200 g;
- uinnseanan uaine agus uainean - 1 bhall;
- stalc - 3 fonsa. spàinean;
- uisge 50 ml;
- olives - 5 pìosan;
- salann, piobar, thyme, basil, curry, ìm.
Ullachadh
- Boil a 'chraobh a-mach càl airson 5 mionaidean, cead a thoirt air falbh.
- Meudaich am buntàta maisichte le stalc agus uisge, cuir caban, uainean, olaichean agus sochairean.
- Leudaich an t-uabhas ann an cruth olach, bruich aig 180 ceum airson 30 mionaid.
Buntàta bratach gun fheòil ann an ioma-iomadach
Bidh sìmplidh sìmplidh agus aig an aon àm le biadh blasda, a dh 'fhaodadh tu ithe ann an post no a bhith a' gabhail a-steach clàr - bìdh vegetarian - a 'bualadh bhuntàta gun fheòil, a tha comasach air balgan-buachair a chur, glasraich eile. Dèan ullachadh airson a 'bhiadh a bhith anns a' phoit le bonn tioram air an stòbha no anns an ioma-bhall, mar an ath rèis ri fhaotainn.
Ingredients:
- buntàta - 700 g;
- balgan-buachair - 500 g;
- curran agus uinneanan - 1-2 pcs.;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- uisge - 150 ml;
- ola - 50 ml;
- salann, piobar, luibhean, luibhean Eadailteach.
Ullachadh
- Air an "Bake" ann an oiseanan-ola, muranan agus balgan-buachair.
- Cuir piobar agus buntàta a-steach, cuir uisge, tiogaidean, bruich sa mhodh "Quenching" airson 1 uair a thìde.