Feumaidh a h-uile boireannach a tha airson a bhith slaodach agus brèagha fad iomadh bliadhna an toiseach a bhith a 'coimhead a cuid bìdh. Às deidh sin, dìreach dè a tha a 'faighinn a-steach don bhodhaig againn, agus a' frithealadh a shlàinte agus a beatha fad-beatha no ga mharbhadh air thoiseach air an àm. Mar sin, feumaidh am biadh a bhios sinn a 'cleachdadh a bhith ùr, nàdarra, làn-shàthaichte le vitamain agus mèinnirean agus air an cuairteachadh gu math. Is e balgan-buachair aon de na stuthan a tha a 'coinneachadh ris na riatanasan sin uile. Tha na balgan-buachair seo glè bhlasta, às an sin tha e comasach còcaireachd de mhòran de mhòran a th 'ann a-riamh a chòcaireachd. Ach as cudromaiche, tha iad rim faighinn fad na bliadhna, oir tha iad air an àiteachadh gu soirbheachail. Is e an aon rud a dh'fheumas tu a bhith eòlach air mar a ghlanas tu am buachair ceart. Sin na tha sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn an-diugh.
Tagh balgan-buachair
Ach mus ionnsaich thu mar a ghlanas tu balgan-buachair ùr gu ceart, feumaidh iad a bhith air an toirt an àiteigin eile. Is e an dòigh as fhasa gus fuasgladh fhaighinn air a 'chùis seo a dhol chun a' mhòr-bhùth as fhaisge no chun a 'mhargaidh. Ach ciamar a chaill thu leis a 'cheannach? As deidh a h-uile càil, eadhon toradh cho àbhaisteach mar champignons, feumaidh tu a bhith comasach air an tè cheart a thaghadh. Ach, chan eil dad cho sìmplidh an seo. Gabh am buachair-làimhe nad làmh agus coimhead gu cùramach air agus faireachdainn e. Ma tha an ad neo-dhìreach geal no beagan donn, agus gu bheil am buachair gu lèir làidir agus seasmhach, ceannach e gu sàbhailte. Agus na bi na h-uiread a 'milleadh, tha am madag-buachair, a rèir aois, eadar 2 agus 10 cm ann an trast-thomhas. Ma tha spot donn air a 'chrann no air an stalc, agus an fhilm eadar iad air a dhubhadh, tha seo na fhianais shoilleir mu dhìleasachd na bathar. Cleachd am buidseagan mar biadh, ach bidh càileachd an tais nas fheàrr. Agus chan eil an fhàileadh buachair-mhara air a ghearradh dìreach le balgan-buachair.
Dè cho ceart airson balgan-buachair ùr a ghlanadh?
Uill, an seo tha am balgan-buachair air an taghadh, air a cheannach agus air a lìbhrigeadh gu sàbhailte don chidsin. Bidh an taigh-aoigheachd, a tha a 'coimhead gu mòr air na tiodhlacan sìmplidh àlainn de nàdar, a' taghadh reasadh a 'mhias, agus cuiridh i iongnadh dhachaigh aig an taigh a-nochd. An urrainn còcaireachd champignons air an lìonadh ann an dòigh manachainn? Thathar a 'co-dhùnadh gu bheil e riatanach bathar ullachadh, agus gnìomhachas ann an ad.
An toiseach, glan sinn balgan-buachair. Tha mòran de mhnathan-taighe òga a 'faighneachd carson a bu chòir na champignons a ghlanadh, tha iad mar-thà math. Gu dearbh, ma cheannaich thu mar-thà, toradh grinn no reòite, chan eil feum air a ghlanadh. Ach anns a 'chùis againn tha e na cheist mu bhalgan-buachair fìor le leapannan beaga. An seo, tha modhan-obrach slàinteil dìreach riatanach, chan eil fios agad dè a bha anns an talamh. Tha, agus ann an eòlas san fharsaingeachd mu bhith a 'glanadh balgan-buachair ùr agus balgan-buachair sam bith eile gu ceart, cha bhi e iom-fhillte.
Mar sin, gabh am buachair leis a 'chas agus sguabaidh e bho gach taobh le aod tais no spong cidsin. Thoir air falbh a h-uile mote agus pìosan ùir bhon bhalgan-buachair. Bidh balgan-buachair bheaga agus gu ìre mhath glan a 'rubadh gu càil le adan. An uairsin cleachd sgian geur gus am pìos sguabaidh air an stalk ùrachadh. Ma gheibh thu fungas a chaidh a stòradh anns an fhrigeradair airson greis, cuir às na h-àiteachan a tha tioram agus searbh orra. Às deidh a 'phròiseas lèigheasach seo, cuir iad fo shruth uisge fuar airson 5-10 diogan. Cha bu chòir barrachd airson a bhith a 'cumail champignons san uisge, air neo bidh iad air an daingneachadh le taiseachd agus bidh iad a' caitheamh blas agus blas àraidh.
Agus ciamar a ghlanas tu champignons, ma gheibh thu iad le dannsa trom ann an àiteachan cruaidh gu ruige seo? Toiribh beagan flùr a-steach don mhias domhainn agus a 'dòrtadh uisge fuar. Dèan meas gu leòr air a 'mhin le uisge agus cuir na champignons an sin airson ùine ghoirid. Glùisg iad gu soilleir iad agus gabh iad a-mach airson tiormachadh air tugaig. Bho iomadh balgan-buachair "fiadhaich" nuair a thèid a ghlanadh, cuir às an sgiort, na plaidean dorcha fon ad agus a 'cladhach tana às. Airson balgan-buachair, chan eil am modh-obrach seo riatanach. Tha a h-uile pàirt den bhalgan-buachair ri ithe. Ge-tà, bidh iad a 'toirt buaidh air dath a' bhroth nuair a bhios iad a 'còcaireachd brot no sauce, na dìochuimhnich thu. Uill, tha na gluasadan a 'dol seachad, tha am balgan-buachair a' tiormachadh ann an sreathan brèagha air an tuinnleag, tha an t-àm ann a bhith a 'sgrùdadh an t-oideas a chaidh a ghealltainn.
Muisgan-buachair làn ann an stoidhle manachail
Ingredients:
- 500 g de bhalgan-buachair;
- 1 oinninn mhòr;
- canan de phònairean;
- 1 curan;
- mayonnaise fhìn;
- salann;
- ola glasraich.
Ullachadh
Thoir fa-near gu cùramach na casan bho na h-adan, gam bualadh agus feuch gus am bi iad deiseil le sionnach agus carranan. An uairsin cuir na pònairean anns an aon bhalla-bhrisidh agus a 'measgachadh a h-uile dad gu h-iomlan. Le bhith a 'lìonadh na h-adan, lìonaidh iad na h-adan, còmhdaich iad le mesh de mhòonnaiseis agus cuir a-steach e airson 15 mionaidean don àmhainn, teas gu 180 ° C. Aig deireadh an ama seo, bidh sinn a 'toirt buachair-bhuachair a-mach às an àmhainn, gan spìonadh le luibhean agus gan toirt seachad air a' bhòrd. Fàilte gu leòr!