Ann an ùine fhada tha na h-amannan nuair a nochd gearradh feòil air a 'bhòrd a-mhàin air na saor-làithean mòra, agus a bhith a' faighinn a 'mhuc-fheòil agus an siùsag a bha deatamach gus oidhirpean làidir a dhèanamh. A-nis anns na stòran againn agus anns na margaidhean tha an àireamh de dh'fheòil feòla gu leòr gus nach eil duilgheadasan ann le lìonadh feòla a lìonadh, ge-tà mar iasg no càise. Air an làimh eile, tha roghainn nas motha ag adhbhrachadh mòran teagamh, dè seòrsa feòil no siùsag a tha a 'toirt seachad roghainn. Ach chan e a 'phrìomh rud anns a' ghnìomhachas seo na tha thu a 'lìonadh a' phlàigh feòla, ach ciamar a sheallas tu e. Is e fìor-thùs agus dealbhadh ealanta an aoigheachd a 'phrìomh shocrachadh airson a' mhias seo. Mar as caochlaideach bidh an t-seata de dh'fheòil feòra, nas bòidhche agus nas gòraiche na gearradh feòil agad.
Ciamar a nì thu gearradh feòla airson fèille?
Gus tòiseachadh, bidh sinn a 'toirt air falbh an slige bho na h-isbeanan agus bho gach àite far a bheil e. Bidh sinn a 'gearradh sliosan tana aig ceàrn le sgian geur, gus am bi an gearradh gu bhith uibhe. Ma tha thu toilichte le slisnear, bidh am pròiseas seo air a dhèanamh nas sìmplidh, mura h-eil - bidh feum agad air sgianan geur. Tha uachdar de mhuc-mhara, hama, teanga ga ghoil air a ghlanadh le sgian geur, a 'toirt air falbh crùbatan dorcha air a thiormachadh. Feòil a 'gearradh thairis air snàithlean sgian math-talmhainn le lann cumhang agus fada. Feumaidh an lann, ann an aon ghluasad, gearradh gu tur tron toradh.
Bidh sinn a 'dol air adhart gu dìreach airson gearraidhean feòla a lìbhrigeadh. Bu chòir a ràdh gu bheil a 'bhuain a' coimhead gu h-iongantach air a leagail air duilleagan na leitich, tha seo na roghainn mhath ann an cabhag, nuair nach eil ùine ann airson rudeigin nas iom-fhillte. Tha e a 'coimhead air gearradh feòil uabhasach, a' frithealadh biadh còmhnard, air a chuairteachadh le paprika no curry. Leabhran faodaidh an dealbh a bhith na sàsaichean de 2 no 3 gnè, air a sheòladh ann am bàtaichean-siùil agus air a chur air an aon mhias. Tha eisimpleir nas motha de luchd-obrach air mar a chuireas tu gearraidhean feòla air dòigh gu h-àlainn air a shealltainn san dealbh.
Bho slices de shiùsag ( balyk , brisket) bidh sinn a 'dèanamh flùr, peatalan - bho sglèatan feòil de sheòrsa eile, bidh sinn a' giùlan le greens. Faodaidh sgeadachadh gearraidhean feòil a bhith beagan iom-fhillte, a 'dèanamh flùr nas blàithe (tha an toradh ri fhaicinn anns an dealbh). Bidh siùsag bruidhte (carbonate, jerky) air a ghearradh ann an sligeachan tana, gan cuir a-steach gu leth agus gu teann, a 'putadh còmhla, a' socrachadh iteach uinneag uaine san t-suidheachadh seo. Tha an dàrna sreath air a chur a-steach nas motha, a-rithist air a shuidheachadh, tha peatalan an fhlùr a 'lùbadh beagan air na taobhan, agus tha an ìre ìseal a tha na laighe air a' mhias air a leagadh nas motha.
Gus gearradh feòil a dhèanamh gu h-àlainn, tha e comasach an dà chuid le cuideachadh bho ghruinneagan is glasraich àbhaisteach, agus le bhith a 'cleachdadh toradh (kiwi, sùbh-lus, lemon). Tha dreach eile de sgeadachadh gearraidhean feòla, nach fheum sgilean sònraichte còcaireachd, flùraichean bho ghlasraich: ròs bho bhiastagan, flùraichean bho chupar, rabhagan, tomatoan no uinneanan. Faodaidh tu gearraidhean feòil a dhèanamh gu h-àlainn le bhith a 'dèanamh callas bho chàise airson tartagan agus pìosan ola.
Agus ma chuireas tu flùraichean a-steach bho ghlasraich agus flùraichean ùra, thig e gu math gu math. Gus coimhead air a 'mhias seo, bidh e fìor mhath, agus bidh na h-aoighean a' cur luach air na sgilean dealbhaidh agad.
Dè cho bòidheach gus gearradh feòil a dhèanamh airson bòrd buffet?
Seach nach fheum am fèillean fèill fhada, bidh greimean air an toirt seachad gu h-iomchaidh, ann an riochd canapes no rolan beaga. Is e dreach eile iongantach de dhealbhadh feòla airson bòrd buffet a bhith a 'deisealachadh sgiobag air pocaichean fiaclair agus a rèiteachadh air stèidh. Feuchaidh gearrangan feòla ròpa a bhith ann an plèana còmhnard, ach ann an aon dhìreach, gan cur suas air sleamhnachadh air biadh, a 'dèanamh manato bho leitis dhuilleag.
An dèidh greis a bhith ann an stoc airson greis, faodaidh tu flùr làn flùraichean a chruthachadh air a 'mhias, a' cur flùraichean a-steach bho ghlasraich, càise agus siùsaichean, agus glasan, agus glasraich picilte.
Ma tha thu ag ullachadh airson na saor-làithean, na dì-chuimhnich mu dhealbhadh gearraidhean èisg .