Chan urrainnear Stew a cheannach ach a-mhàin, ach cuideachd air ullachadh leut fhèin, aig an taigh. Agus mar a nì sinn seo bidh fios againn a-nis.
Stew bhon tunnag san àmhainn
Ingredients:
- tunnag - 1 pìos;
- peipichean dubh piobar - 6 pcs.;
- duille larachl - 2 pcs.;
- uisge;
- spìosraidh.
Ullachadh
Nise, innisidh sinn a-mach mar a chòcaicheas tu stew bhon tunnag. Eòin air a nighe, a thiormachadh agus a ghearradh ann am pìosan beaga. An uairsin, aig bonn nan canastairean a chaidh a ghoil roimhe, cuiribh beagan dhuilleagan larach agus criogairean. An uairsin, cuiridh pìosan feòla feòla air falbh, cuiridh iad a-steach caoraich agus dòrtaidh tu uisge. Bho shuas gu h-àrd, dùin an amhaich gu dlùth le fiodh, cuir a-steach siospan domhainn, agus bidh sinn a 'cur ann an àmhainn fhuar. An uairsin shuidhich sinn an teòthachd 180 ceum agus chuir sinn an tunnag air dòigh airson 3 uair a thìde. Às dèidh sin, cuir na clachan-cromagan air ais agus tionndaidh iad sìos sìos gus am bi e air fhuasgladh gu tur. Sin a h-uile rud, stew nan lachan dhachaigh !
An reasabaidh airson a bhith a 'goid às an tunnag
Ingredients:
- tunnag - 1 pìos;
- peipichean dubh piobar - 6 pcs.;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- uisge;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- peirsil ùr - 0.5 buidheann;
- spìosraidh.
Ullachadh
Agus roghainn eile, mar a nì thu stew bhon tunnag. Bidh sinn a 'toirt crosabag nan lachan, ga phròiseas, a' sgaradh na feòla bho chnàmhan, ghainneagan agus a ghearradh ann am pìosan beaga. An uair sin cuir iad ann an siospan agus lìon iad le uisge gus am bi e a 'còmhdach an fheòil timcheall air 1 ceudameatair. An dèidh a ghoil, cuir às gu cùramach an foam a tha air èirigh air uachdar an uachdair, cuir pioban-piobar, peirsil bheag, uinneanan air an slaodadh agus muranan. Còcaich air feadh teas ìseal airson 3-4 uairean. Às dèidh 1.5-2 uair a thìde de shalainn airson blas bho ghiùlain agus oinnseanan brot. Nuair a bhios an fheòil bog, cuir dàil air ma tha sin riatanach, tilg laurel agus bruich airson 20 mionaid eile, agus às deidh sin cuiridh sinn às do na duilleagan. Aig deireadh a 'chòcaireachd, bu chòir don bhrat cumail suas leis an fheòil. Gun a bhith a 'tionndadh nam plèanaichean, cuir na pìosan air falbh gu socair agus cuiridh iad air na crannagan, am bàgh chun a' bhàrr le broth. An uairsin dùin an còmhdach faireachdail, tionndaidh e agus fàg e gus fuarachadh.
Stew stuck ann an autoclave
Ingredients:
- peipichean dubh piobar - 6 pcs.;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- uisge - 1 l;
- spìosraidh;
- anan - 2 cg.
Ullachadh
Mus cuir thu an stùc a chòcaireachd bhon tunnag, bidh sinn a 'deasachadh caoraich litrichean: nigh iad gu math agus cuiridh iad an steril orra. An uairsin cuir duilleag laurel, meall-mhòine agus piobar breabha air a 'bhonn. Bidh sinn a 'pròiseas cladh an tunnag, bidh iad a' sgaradh na feòla bhon chnàmh, na veinlets, gan gearradh a-steach do shligean agus gan cur ann an canaichean. Bhon mhullach, sprinkle gu socair le salainn, rolladh suas le còmhdach meatailt agus dèan cinnteach gu cùramach iad gu bhith nan autoclave,
Tha an t-autoclave air a dhòrtadh gu tur le uisge, air a chòmhdach agus air a phumpadh le èadhar, ag àrdachadh an cuideam gu 1.5 bar. Às dèidh sin, cuir air an teine agus cho luath sa bhios an cuideam san t-siostam a 'ruigheachd 4 bàr. Bidh sinn a' briseadh an teine agus a 'fàgail gus a bhith air a dhaingneachadh airson 4 uairean a thìde. Aig deireadh an ama, bidh sinn a 'cur às don teine, ach chan eil an t-fèin-chlaidhear fosgailte gus am bi an t-uisge gu tur fuarach. Mu latha nas fhaide air adhart, bidh sinn a 'toirt a-mach na cèicichean agus a' stòradh an stùir anns an seilear. San aon dòigh, faodaidh tu stew muiceann a chòcaireachd.