Faodar adzhika dachaigh a chur ris cha mhòr a h-uile biadh - eadhon ann am borscht, eadhon ann an stùcan. Agus is urrainn dhut dìreach a chur ris le blas de mhias sam bith. Sàr-mhath, tha e ann an cumadh le stew . San fharsaingeachd, tha e na chùis blas. Nise innisidh sinn dhut mar a nì thu adzhika aig an taigh.
Ciamar a nì thu ceum geur aig an taigh?
Ingredients:
- piobar milis - 1,5 kg;
- piobair teth - 200 g;
- tomatoes - 2 cg;
- garlic - 4 clòbh;
- siùcair - 5 fonsa. spàinean;
- salann - 4 fonsa. spàinean;
- fìonag 9% - 100 ml.
Ullachadh
Gach glasraich airson adzhika an toiseach gu cùramach. An toiseach bidh sinn a 'tarraing nan tomato anns a' ghrinnear feòla, cuir sinn a 'mhòr-chuid ann an siospan mòr agus cuiridh e air an teine. Aig an àm seo, tha am piobar milis air a thionndadh ann an grinnear feòil. Le piobar searbh, bidh sinn a 'dèanamh dìreach mar an ceudna, ach chan eil e riatanach a ghlanadh, seach nach bi na sìol a' toirt seachad blas agus blas. Anns an aon chomas a chuir sinn agus garlic air talamh. Aig mu 30 mionaid bho thoiseach a 'ghoil anns a' mhullach tomato, cuiridh sinn am piobar le dàil, an uair sin boil airson 30 mionaid, gus am bi barrachd taiseachd a 'caochladh. Feumaidh tu adzhika a mheasgachadh sa phròiseas còcaireachd. Às dèidh sin, cuir piobair teth, garlic agus còcaireachd airson 5-7 mionaidean. Tha siùcar, salann agus fìonag nas fheàrr a bhith a 'cur phàirtean agus a' blasadh an adzhika. Mar sin bidh e comasach blas an stuth crìochnaichte atharrachadh a rèir roghainnean pearsanta. Chaidh Sharp adzhika a dhòrtadh air croitean agus rolagan a bha air an dianadh.
Ciamar a nì thu adzhika crud?
Ingredients:
- tomatoes - 2 cg;
- piobair teth - 3 pcs.;
- piobar milis - 3 pcs.;
- oinnseanan - 3 pcs.;
- garlic - 4 clòbh;
- ola glasraich - 5 fonsa. spàinean;
- fìonag - 4 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Ann am tomata bidh sinn a 'gearradh a-mach an t-sgoltadh, bidh sinn a' glanadh a 'phiobair bho na sìol, agus an nionnach agus an garlic - dìreach bhon t-slige. Bidh sinn a 'tarraing nan rudan a tha air an ullachadh ann an grinder feòil. Measg gach nì gu math, cuir salann, ola agus fìon-lios. Tha a h-uile dad, gu luath agus gu sìmplidh, ach tha Adzhika blasda agus glè fheumail deiseil.
Mar a nì thu Abkhaz Adzhika?
Ingredients:
- piobair teth - 30 pcs.;
- garlic - 15 fiaclaidean;
- coriander - 4 crom;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- zira - 2 cuibhreannan;
- fenugreek - 2 fonsa. spàinean;
- sìol de dhill - 1 làr. spàin.
Ullachadh
Bidh sinn a 'toirt air falbh an piobair gheur bho na sìol, bheir sinn às na h-earbaill. Bidh sinn a 'glanadh clòbhagan garlu. Pàipearan air an ullachadh le chèile le cas-chearcaill air grinnear feòil no a 'bleith ann an inneal-bogsa. Leudaich an t-uabhas ann am bogha domhainn, cuir salainn agus measgachadh. Bidh Ziru agus coriander air an dòrtadh a-steach do bhan-fhrithealaidh tioram agus bidh iad a 'fàs thairis air teas ìseal gus am bi spìosraidhean a' tòiseachadh a 'gluasad uamhas làidir. Cuir iad an uair sin a-steach do phlàta, cuir na spìosraidhean a tha air fhàgail agus bidh iad uile a 'bleith le grinder cofaidh. Chan eil mèirleach ri staid flùr riatanach, tha e nas fheàrr gun robh am bleith cuibheasach. Toraibh na spìosraidhean a-steach don phiobar le garlic agus measgachadh. Tha a h-uile dad, a tha breagha agus fìor gheur gu tur deiseil airson a chleachdadh.
Ciamar a nì thu Adzhika bòidheach airson a 'gheamhraidh?
Ingredients:
- Piobar clag dearg - 20 pcs.;
- garlic - 20 fiaclaidean;
- tomato mòr - 8 pcs.;
- siùcar - 1 cupa;
- fìonag - 1 cupa;
- peirsil - 1 buidheann;
- ola glasraich gun odor - 1 glainne;
- salann gun iodized - 30 g;
- piobair teth - 3 pcs.
Ullachadh
Ann am pepagan, bidh sinn a 'gearradh a-mach a' chraobh agus na creutairean, agus còmhla ris na tomatoichean bidh sinn gan milleadh ann an grinnear feòil no ann an inneal-bogsa. Chuir sinn a 'mhòr-chuid ann an siospan agus chuir sinn air an teine e. An dèidh a ghoil, bruich airson timcheall air 20 mionaid. San eadar-ama, dèanaibh garlic, piobair teth, cuir ris a 'mhilleadh a tha mar thoradh air an fhear a tha air a ghrodadh, agus bidh iad uile a' boil airson 10 mionaidean eile. A-nis a 'crathadh siùcair, salann, dòrtadh fìon, ìm agus boil airson 10 mionaid eile. Gu ìre mhòr aig an deireadh, cuir peirsle air a mhilleadh agus bruich airson 5 mionaidean eile. An uairsin bidh sinn a 'dòrtadh an adzhika thairis air na caoraich a tha air an steidheachadh agus an sgaoileadh.