Tha a h-uile duine air a bhith a 'faighinn eòlas fada mu na buannachdan buannachdail. Tha an fheòil sin an coimeas ri feòil-feòil nas sìmplidh agus bog, oir tha a feart sònraichte a 'buntainn ri beathach òg. Ach, mar toradh sam bith eile, feumaidh feal dòigh-obrach ceart airson còcaireachd. An-diugh anns an stuth againn, innisidh sinn dhut ciamar a chòcaicheas tu gu ceart, gus am bi e bog agus dè cho fada 'sa bheir e.
Dè an ìre a th 'ann a bhith a' còcaireachd phileidean fiadhaich airson pàiste?
Is e Veal dìreach an toradh a tha aig pàrantan, còmhla ris a 'choineanach agus an turcaich, pàrantan airson feòil a thaghadh airson beathachadh na cloinne aca. Tha seo air a dhèanamh nas fhasa chan ann a-mhàin le feartan beathachaidh agus beathachaidh an fheòil, ach cuideachd leis a 'bhiadh iongantach aice. Ach ciamar a bhruidhneas tu feòil mar seo do phàiste airson an toradh foirfe fhaighinn agus a bhith a 'cumail cho feumail' sa tha e?
Airson clàr-taice na cloinne tagh, mar riaghailt, gearradh feal, a tha air a bruich gu math nas luaithe na feòil bho phàirt eile den chnap. Bu chòir an toradh a ghearradh ann am pìosan beaga thairis air na snàithleanan, air a leigeil sìos gu uisge ghoileach agus an dèidh dhaibh a bhith a 'goil boil aig a' goid meadhanach airson dà fhichead gu leth-cheud mionaid. Gu sònraichte, tha sinn a 'toirt fa-near nach bu chòir don uisge a bhith a' còmhdach ach beagan, ach cha bu chòir don fheòil a bhith a 'seòladh ann. Mar sin, tha feartan uile an toraidh air an cumail chun na h-ìre as àirde.
Nuair a bhios tu a 'còcaireachd spatula fealail no pàirt eile den chnap, airson an fheòil a bhith bog, bheir e timcheall air uair a thìde.
Dè a th 'ann airson brògan òg a chòcaireachd airson brot?
Gus brot a dhèanamh, mar riaghailt, cleachd veal air a 'chnàimh. Bho na feòil sin, gheibh thu a ' bhroth as boisgte agus, mar sin, blas anabarrach den mhias deiseil. Airson toradh iomchaidh, anns a 'chùis seo bu chòir an fheòil a bhith air fhàgail mar phìos slàn, ach bu chòir a roinn ann an cuspairean agus bu chòir a bhith air a mheileadh às deidh dha a bhith a' ruigsinn ìre cho beag de dhìth.
A rèir dè cho òg 'sa bha am beathach aig àm a' mharbh, bidh e a 'toirt mu uair a thìde gu leth a feòil a chòcaireachd air a' chnàimh. Ma tha mòran tendons ann an sealg a thaghadh, tha e nas fheàrr an ùine còcaireachd a leudachadh gu dà uair a thìde.
Bidh sinn cuideachd a 'tarraing an aire gu bheil, nuair a bhios iad a' goid feòil airson brot, salad no clàr-cloinne, cha bu chòir a bhith air a mhèinneadh ach airson deich gu còig mionaidean deug ro dheireadh a 'phròiseis. Ann an suidheachadh sam bith, bu chòir an fheòil a bhith air a lùghdachadh gu bhith a 'goil uisge a-cheana agus mus ath-ghoilich e, na còmhdaich a' chnap. Bu chòir a 'chòmhdach nach bu chòir dhan t-soitheach a bhith air a chruinneachadh ach a-mhàin às a dhèidh agus thèid an teine a chumail gus feòil lag a chumail sa bhroth.