Tha saucean soith na phàirt thùsail de bhiadh à Àisia, a tha air a chleachdadh gu farsaing ann an còcaireachd Eòrpach. Gu tric, tha sàr mhath agus saor airson a cheannach duilich gu leòr, agus mar sin bidh fuasgladh air a 'cheist mu bhith a' cur an àite salann soy a 'cuideachadh nan stuthan as freagarraiche airson blas an toraidh seo. Beachdaich air na reasabaidhean far am bi beans soith, flùr cruithneachd, salann agus fìonag cuideachadh gus aodach à Àisia a chruthachadh aig an taigh.
Ciamar as urrainn dhomh an t-siùca soith a chur an àite sushi?
Is e an t-sauce soy as cumanta a th 'ann an sushi spioradail gu sushi, agus ann an ùine ghoirid thàinig sinn gu bhith na bìdh mòr san dùthaich againn. Bidh mòran de chòcairean a 'cleachdadh stuthan neo-àbhaisteach agus ùra airson sushi a dhèanamh, agus mar sin tha còcairean aig an taigh a bhith a' tighinn a-steach airson soitheach soith anns an ribe airson na bìdh seo, agus a 'gleidheadh blas traidiseanta an t-sauce.
Ingredients:
- beansan soith - 110 g;
- Flùr cruithneachd - 15 g;
- broth buic-mhara - 65 ml;
- ìm - 55 g;
- salann mara - 5 g.
Ullachadh
- Boil na pònairean soith ann an uisge glan, sgapte gus am bi e bog.
- Drag an uisge agus gearraich na pònaidhean gu ruige rèidh. Beag air bheag cuir broth, flùr, ìm, salainn.
- Cruthaich gu math an sauce agus cuir air an stùc, a 'gluasad fad na tìde. Cho luath sa bhios an t-sauce a 'bualadh, tarraing às a' phlat.
- An dèidh fuarachadh, tha an sauce soy air a dhèanamh le deiseil airson a chleachdadh.
Ciamar as urrainn dhomh an t-sauce soidh a chur ann am marinade airson cearc?
Airson biadh à Àisianach, tha e cumanta biadhagan còcaireachd a bhith a 'còcaireachd sauces milis is searbh. Beachdaich air a bhith a 'samhlachadh an t-sauce soith le bhith a' cur stuth spicy agus biorach air adhart.
Ingredients:
- beinn-soy - 95 g;
- seire 250 ml;
- bun-stèidh ginger ùr - 10 g;
- Cinnamon talmhainn - 1/6 crann.
- craiceann ora-10 g;
- sùgh lemonan - 20 ml.
Ullachadh
- Boil na bodain-soith agus thilg iad gu ruige iad.
- Dèan scrub air bun-stèidh an ginger agus craiceann orains, measgachadh leis na pònairean, cuir seraidh agus cinnamon. Cuir a 'mhullach air an teine agus bruich airson leth uair a thìde, a' gluasad.
- Aon uair 's gun tèid an sauce a lùghdachadh ann an tomhas le treas - tha e deiseil. Brùth an sùim lemon agus leig leam briseadh. Crìochnaichte an sauce.
Ciamar a bhios tu a 'cur an àite soitheach soy le fìonag balsamic?
Tha sailidhean glasraich ùr agus mòran de bhlasan mara air an co-cheangal gu math le sauce-soith. Is e àite fìghte airson an stuth seo fìonag balsamic, coltach ri dath an t-sauce agus cunbhalachd.
Ingredients:
- Fìonag balsamic - 20 ml;
- ola ollaidh - 120 ml;
- pùdar mustaird - 5 g.
Ullachadh
- Cruthaich am pùdar mongapard leis an ola-ola, cuir ris an fhìon-bhios balsamic agus cuir a-rithist an t-uisge.
- Tha ionad eile airson an t-saighe soy deiseil.