Tha luach as motha chanterelles agus na feartan buannachdail aca aig a 'char as àirde anns a' chiad còig uairean as deidh an cruinneachadh. Mura h-atharraich thu no chanterelles an àite aig an àm seo airson stòradh, bidh iad a 'cruinneachadh metabolites agus mean air mhean chaill iad na feartan as fheàrr.
Ciamar a stòrasas chanterelles balgan-buachair, gus an droch bhuaidh a thoirt orra ùine mhòr? Is e an dòigh as fhasa faighinn an toradh a chur anns a 'chuideag.
Dè as urrainn dhut chanterelles a stòradh anns a 'frids ann an stàit ùr?
Mura h-eil mòran balgan-buachair agad, agus tha dùil agad an ithe gu luath, faodaidh an soitheach leis an toradh a bhith air a chur air an sgeilp ann an roinn an fhuadain. Taobh a-staigh latha, bidh na chanterelles gu cinnteach a 'fuireach às ùr, dìreach mar as urrainnear a bhith air an stòradh fo chumhachan mar sin. Ged a tha e an-còmhnaidh, bidh mòran chanterelles aig mnathan taighe agus suas ri trì latha.
Ciamar a stòras tu chanterelles ann an reòiteag?
Airson chanterelles balgan-buachair a shàbhaladh airson a 'gheamhraidh, tha e nas fheàrr an reothadh. Chan eilear a 'moladh an nighe mus tèid seo a dhèanamh, oir bidh iad a' gabhail a-steach an uisge gu luath agus a 'fàs uisgeach. Leanaidh seo gu bhith a 'cruthachadh deigh gu math ro mhòr rè reothadh. Tha e gu leòr dìreach airson toraidhean na coille a rèiteachadh agus a sgrios le napcain, aig an ìre as àirde ga ghlanadh bho ghainmhich is gainne. Ma cho-dhùineas tu chanterelles a dhèanamh fhathast, feumaidh iad a bhith air an sgaoileadh air an t-srian agus an tiormachadh gu math. Feumar smeamantan ullaichte a bhith air an cur ann am brathan no pasganan sònraichte airson reothadh agus a chur san roinn reòiteag. Chanterelles reòta air a ghleidheadh gu foirmeil airson bliadhna ron chruinneachadh ùr.
Tha mòran dhaoine ag ràdh gu bheil blas searbh ann an dèidh reothadh na chanterelles. Bidh seo a 'tachairt, gu tric, nam biodh an samhradh bòidheach, no a' fàs balgan-buachair anns a 'choille giuthais. Gus faighinn cuidhteas gràinead neo-iongantach chanterelles mus reothadh e feumar a ghoil. Is e dìreach an seo a bu chòir a dhèanamh anns a 'chiad uair an dèidh a' cho-chruinneachadh. Tha Chanterelles airson an adhbhair seo an toiseach air an nighe, air a dhòrtadh le uisge, agus an dèidh dhaibh a ghoil cha ghoil iad barrachd air fichead mionaid. Cho luath sa thèid am madag-buachair sìos chun a 'bhonn, bidh sinn gan dòrtadh a-steach do chòmhnard, leigidh e dragh, agus cuiridh e a-mach a thiormachadh air tuagal. Is ann às dèidh sin a chuir sinn am bathar ann am pasgan no ann an soitheach agus cuiridh sinn e gus reothadh.
Bu chòir cuid de bhalgan-buachair a bhith ann an reothadh mar sin gu bheil iad gu leòr airson aon chòcaireachd. Chan eilear a 'moladh ath-reothadh chanterelles a chaidh a dhroch thràth. Bidh iad a 'call an cuid blas agus feartan feumail.
Ciamar a stòras tu chanterelles tiormaichte?
Is e an dòigh as fheàrr airson chanterelles a stòradh, còmhla ri reothadh a thiormachadh. Mus tiormaich iad, chan eil balgan-buachair air an nighe, ach a-mhàin air an rèiteachadh, cuir às de sprùilleach, agus air an sgrios le clò glan. Chan eil na casan air an cleachdadh airson tiormachadh - adan a-mhàin. Agus tha e riatanach samhlaidhean òga is elastra a thaghadh. Bidh iad a 'sìneadh air snàithlean tiugh no a' sìneadh a-mach air craiceann agus a 'sgoltadh beagan fo ghrèin dhìreach. Às deidh seo, faodar an obair a chur san àmhainn no an tiormair dealain airson glasraich airson grunn uairean a thìde. Is e 60 ceum a th 'anns an teòthachd as fheàrr anns a' chearcall tiormachaidh gu lèir.
Bidh an chanterelles tiormaichte a 'lùbadh gu math agus na bris. Na caill an turas seo, air neo ma bhios an toradh seachad air ais agus bidh e freagarrach a-mhàin airson a bhith a 'deasachadh pùdar buachair.
Cumaibh canterelles tiormaichte nas fheàrr ann am pocannan pàipeir no bagaichean innealan ann an àite tioram agus air an deagh thionndadh. Bidh balgan-buachair a 'gabhail a-steach an tobair math, mar sin, a' taghadh crann air an son, tha sinn a 'gabhail an aire seo. Fo na suidheachaidhean ceart, faodar canterellan tiormaichte a stòradh airson grunn bhliadhnaichean. Gu h-iomchaidh, airson stòradh fad-ùine, is e chanterelles tiormach as fheàrr a th 'air an cur a-steach gu sgàilean glainne teann. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn a 'lìonadh nam bogsaichean le balgan-buachair, a' toirt a-steach taobh a-staigh a 'chlòimh le deoch làidir, ga chur air teine, ga thionndadh thairis air a' phuc agus cuiridh e air falbh e.