Chanterelles - balgan-buachair a ghabhas ithe le dath dath dearg buidhe. Gheibhear iad ann an coilltean measgaichte agus durcain rè cha mhòr a h-uile samhradh agus as t-fhoghar. Chaidh na buannachdan agus an droch chnàmhan de chanterelles buachair a bhith air an sgrùdadh o chionn fhada, ach tha luchd-togail bhalgan-buachair ga h-ionndrainn airson an blas neo-àbhaisteach aca agus às aonais smeamataichean millte.
Feartan balgan-buachair chanterelles agus an cumadh
A rèir an blas, tha chanterelles a 'fuireach ann am fear de na ciad àitean am measg buinnagan. A bharrachd air an sin, bidh iad air an cleachdadh airson cuid de ghalaran a leigheas, a 'gabhail a-steach hepatitis C (searbhag trametonolinic, a gheibhear ann an chanterelles, a' milleadh bhìorasan hepatitis). Tha susbaint seòrsa de vitamain ergosterol, cuideachd anns na fungasan sin, a 'brosnachadh grùthan fallain.
Tha leigheas traidiseanta a 'moladh chanterelles le angina, giollachd, bòcan, dìonachd, galaran sùla. Bidh ullachaidhean an fhungas a 'toirt air ais taiseachd nan sùilean mucous agus a' làimhseachadh dallsa oidhche.
Tha an cleachdadh de bhalgan-buachair chanterelles mar thoradh orra. A bharrachd air vitimain (PP, E, C, A, Buidheann B), amino-acids, stuthan mèinnearach (cobalt, fluorine, sinc, copar, manganese, sulfa, clorin, iarann, calcium , potasium, sodium, magnesium), tha quinineose , a 'sgaoileadh uighean a h-uile co-chonaltradh agus a' cur bacadh air luchd-gabhail inbheach dhaoine fa leth. Tha an togalach seo air a chleachdadh gu farsaing ann an leigheas dùthchasach - thathar a 'cleachdadh ullachaidhean bho chanterelles airson cuidhteas cnuimhean-parasites ann an daoine agus beathaichean.
Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil quinomania, a tha na polysaccharide, air a sgrios aig teòthachd àrd (os cionn 60 ceum) agus buaidh salainn, mar sin bu chòir an t-ionad leigheis a bhith air ullachadh bho balgan-buachair tioram no tioram. Gus rèiteachadh ullachadh, dòrtaidh 2 lòchran-bùird de chanterelles ùra (no 3 cuibhreannan de phùdar bho thioram) ann am jar ghlainne, dealanaich 150 ml de vodca, cumaibh san fhrigeradair airson dà sheachdain, a 'measgachadh na h-amannan bho àm gu àm. Gabh an ìre seo bho chonaltagan, le galaran gabhaltach agus inflammatory, teaspoon hepatitis 1 mus tig an leabaidh. Is e a 'chùrsa leigheis 1-4 mìosan.
An cron bho chanterelles a gheibh thu ma thogras tu balgan-buidhe breug. Tha coltas cruaidh orange air a 'chanterelle brèagha, tha a' bhoineid nas cunbhalaiche mun cuairt, gun ghearran-obrach fosgailte, tha an cas àrd agus tioram. Fungasan cunnartach agus sin a chruinnich faisg air slighean mòra no lusan gnìomhachais, air sgàth sin tha seilbh aca air stuthan cronail a chruinneachadh.
Le cùram, bu chòir chanterelles a bhith air an ithe nuair a tha iad trom agus le lachdachadh, chan urrainn dhaibh a thoirt do chlann fo aois 3 bliadhna. Tha eadhoireasachd fa leth do chanterelles cuideachd comasach. Ann an àireamhan glè bheag, bu chòir buachair sam bith a bhith air a chall le daoine a tha a 'fulang le galaran an stamag agus na h-àrainnean.
Feartan bidhe chanterelles agus dòighean air an ullachadh
Is dòcha gu bheil ùidh aig daoine a tha a 'leantainn daithead: cia mheud calor a tha ann an chanterelles agus cia mheud calories ann an canterelles friochte. Faodaidh cuideam a chall ciùin sìos agus ithe balgan-buachair ghoirid cha mhòr gun eagal - chan eil an luach lùtha aig gach 100 g ach 19 kcal. Tha chanterelles frith nas caloric - timcheall air 70 kcal gach 100 gram, ach uaireannan is urrainn dhut an cothrom a thoirt dhaibh, gu h-àraidh bhon a tha na balgan-buachair seo aig blas mì-chofhurtach le blas sòghail agus àlainn.
Anraith Chanterelle mash
Ingredients:
- chanterelle 400 g;
- 20% uachdar 100 ml;
- broth cearc 400 ml;
- oinnsean 2 pcs.;
- buntàta 3 pcs.;
- ola glasraich 3 làr-bhreac;
- salainn, sear agus spìosraidh airson blas.
Ullachadh
Bidh canterelles a 'sruthadh, dòrn de fhungasan beaga air an cur an taobh a chèile, agus tha an còrr a' frith gu math air teas àrd. An uairsin cuir ris an oinniún gearraichte ris na chanterelles agus bruich air teas ìseal gus am bi an nionnach bog.
Anns a 'bhrot cearc, cuir buntàta, balgan-buachair agus uinneanan, a' còcaireachd os cionn teas ìseal airson 15 mionaidean. Aig an àm seo, air teine làidir, cuir na canterelles gu deiseil, deiseil iad agus piobar.
Tionndaidh bìobar ann am pure, cuir a-steach uachdar, ràith le salann agus cuir spìosraidhean . Cho luath 's as urrainn dha a bhith a' briseadh an teip, thèid an teine a chuir dheth.
Feuch an teothaich blàth, a 'cur spàin de bhalgan-buachair friochte ri gach plàta.