An tug thu aire gu bheil iasg saillte ann an stòran a 'cosg dà uair cho mòr ri iasg reòta? An uairsin carson a tha thu a 'pàigheadh a-mach ma ghabhas an tlachd as fheàrr leotha a dheasachadh gu neo-eisimeileach agus a bhith cinnteach às a h-ùchlachd? San artaigil seo, seallaidh sinn ris a h-uile ìre de bhreac dearg a tha a 'còcaireachd - an fheadhainn as fheàrr le iasgairean-slaite agus riochdaire brèagha de theaghlach a' bhradain gu lèir.
Ciamar a bhruich thu breac saillte aig an taigh?
Is e a 'chiad ìre an taghadh de dh'iasg airson sailleadh. Tha e furasta na h-ìrean càileachd a bhith air an cuimhneachadh: na giùlan dearga, na sùilean soilleir agus fàileadh "neo-èisg" na taisbeanairean ceart a thaobh gu bheil an t-iasg ùr. Ma cheannaicheas tu toradh reòta, bu chòir dhut dèanamh cinnteach nach deach reothadh san àrd-sgoil a dhèanamh air an iasg: tha a bhith a 'call spotan donn agus cron air craiceann an èisg a' daingneachadh a dheagh chàileachd.
An dèidh ceannach an èisg a tha air a thaghadh, feumaidh tu a bhith air a sguabadh às, agus mus cuir mi mo bhreac a-mach, bidh sinn a 'glanadh, a' sgaradh nan uighean agus a 'sguabadh tioram. A-nis, tha an t-àm ann na fèileagan a ghearradh: coiseachd le sgian geur air druim an èisg agus fon cheann, agus an uairsin stiùir an sgian bhon druim chun a 'bhroinn, a' sgaradh na feòla bho na cnàmhan.
A-nis feuch sinn mar a stòrasar breac saillte. Gu dearbh, chan eil innealan-faire ann an iasg a bhith a 'sailleadh fhèin agus mar sin tha iad a' caitheamh mòran nas luaithe na an dreach factaraidh, mar sin, tha sinn a 'moladh ag ithe iasg dìreach às deidh a bhith a' buain. Fìor, faodaidh breac a th 'air a chòcaireachd san dòigh seo a bhith air a chòmhdach le pàipear no cellophane: bidh am fasgadh seo a' dìon cuid de dhìotadh, agus faodar an t-iasg a chumail airson 5-7 latha. Nas fhaide nas fhaide cuiridh beatha an toraidh as fheàrr leat le bhith a 'lìonadh no a' piobail ann an ola glasraich.
Breac air a sailleadh ann an sàl
Is dòcha gu bheil breac saillte gu math nas fhasa ullachadh ann an sàl na anns na h-uile reasabaid a tha air a mhìneachadh gu h-ìosal. Agus dè nach e adhbhar math a th 'ann airson an dòigh seo a phutadh?
Ingredients:
- breac - 1 kg;
- salann - 4 fonsa. spàinean;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- uisge - 1 liotar.
Ullachadh
Ann an uisge teth bidh sinn a 'sgaoileadh salann agus siùcair, bidh sinn a' feitheamh gus am bi an sàl a 'fuarachadh sìos, ach cha bhith sinn a' caitheamh ùine ann an dìomhaireachd: gearraich am fèile ann an slisneagan le leud a 'phailme (faodaidh tu nas lugha) agus na cnàmhan a thoirt air falbh. Cuiridh sinn an t-iasg sa bhiadh, ma nochdas am breac - bidh sinn a 'bruthadh an t-sàbhailte, agus fàg sinn e fon chnoc anns an fhrigeire airson latha.
Tha an ìre saillte air a dhearbhadh bho bhith a 'cunntadh 4 tbsp. lòin-bhùird de shalainn gach 1 cileag de dh'iasg.
Breac bogha-frois
A 'faireachdainn gum bi blas clasaigeach de dh'iasg saillte na chuideachadh airson breac thioram. Bidh e nas fhaide a bhith a 'còcaireachd leithid de dh'iasg, ach chan eil thu cinnteach gu bheil thu a' caoidh an ùine a thathar a 'caitheamh a' feuchainn.
Ingredients:
- breac - 1 kg;
- salann - 4 fonsa. spàinean;
- siùcar - 3 fonsa. spàinean;
- duilleagan bàgh - 3-4 pcs.;
- sùgh lemon - 2-3 tbsp. spàinean.
Ullachadh
Cuiridh sinn aon phileidean bric air cluasag bho mheasgachadh de shalainn agus de shiùcair, de chraiceann, agus cuiridh sinn measgachadh saillte eile air a 'phillet fhèin, cuideachd cuiridh sinn bile larach agus dòrt sinn an sùim lemon. Tha sinn a 'dèanamh an dàrna leth den fhilet san aon dòigh. Mar thoradh air sin, gheibh sinn roghainn de shreathan de dh'iasg agus de shalann. Bidh sinn a 'fàgail a' bhric airson 1-2 latha ann an soitheach dùinte, anns an fhrigeireadair. Tha am pròiseas picilte a 'mairsinn a rèir meud an èisg. Aig an deireadh, cuir an sùgh a tha air a shònrachadh, glan an t-iasg le napcc, ach na losgadh (!), Dealaich is ithe le toileachas.
Breac air a sailleadh ann an ola
Is e ola an dìonadair as earbsaiche an aghaidh ocsaidean, agus, mar thoradh air sin, bho mhilleadh don toradh. Mar sin, ma tha thu a 'dol a ghoid iasg saillte airson a chleachdadh san àm ri teachd, agus gun a bhith gu cuirm, an uair sin tagh salann ann an ola.
Ingredients:
- breac - 1 kg;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- ola glasraich - 0,5 liters.
Ullachadh
Cuir na cnàmhan eadar an craiceann agus cuiridh iad a-steach iad ann an sligean. Bidh sinn gan cur ann an cruithneachd no air stuth glainne, a 'crathadh le salainn agus a' dòrtadh le ola. Tha an bolg air a chur air a 'mhullach gun lìonadh ola, seach gu bheil iad leotha fhèin cho gann. Bidh salting a 'toirt 1 uair a thìde aig teòthachd an t-seòmair, agus an uairsin 12 uair eile san fhrigeradair. Fàilte gu leòr!