Thathar a 'cruthachadh mharaidean gus am bi feòil air iomadachadh, a' cur ris no a 'cur cuideam air blas feòil. Chan eil muc-mhara ach a-mhàin. A bhith nad fheòil nach eil air a bhuileachadh le blas, muiceann gu math nàbaidhean le raon farsaing de spìosraidhean is sàsaichean, bho àm gu àm tha e na iongnadh air na daoine a bhios ag ithe le bhith a 'sùileachadh. Reasabaidhean bhon stuth seo, chuir sinn romhainn a bhith a 'toirt seachad marinades, freagarrach airson muiceann.
Ciamar a nì thu muiceann airson a bhith a 'fuine san àmhainn?
Tha feòil sam bith, agus muicean a 'gabhail a-steach, air a chur còmhla gu math le fìon agus seata clasaigeach de luibhean Provencal mar rosemary agus thyme. Gus sgrùdadh a dhèanamh air a 'mheasgachadh àbhaisteach seo, tha e comasach, an deuchainn a dhèanamh air reasadh na marinade a chaidh a thoirt seachad.
Ingredients:
- sage - 2 fonsa. spàinean;
- tyme - 2 fradag. spàinean;
- Rosemary - 4 fonsa. spàinean;
- fìon dearg (tioram) - 115 ml;
- ola ollaidh - 85 ml.
Ullachadh
Cuir uainean uaine air an gearradh ann an mortar agus a 'crathadh le salann mara mòr. Cuir na duilleagan a-steach ann am paste agus cuiridh iad a-mach an ola le ola ola. Lìon am feòil le ola, dòirt fìon agus àite ann an soitheach no poca plastaig le glas. Às deidh sin, fàg pìos de chaorach airson co-dhiù 3 uair a thìde.
Bidh an rèis a 'dol a-mach airson shish kebab bho mhuc-mhara air grille
Tha marinade sìmplidh eile, air a bhrosnachadh le reasabaidhean traidiseanta na Mara Meadhanach, air ullachadh air stèidh mustard agus garlic - co-mheasadh a tha a 'buannachadh a tha freagarrach airson còcaireachd muicean, an dà chuid san àmhainn agus air gual.
Ingredients:
- màstard milis - 15 g;
- fiaclan garlic - 3 pìosan;
- ola ollaidh - 45 ml;
- sùgh lemon - 45 ml;
- piobar teth - airson blas;
- sprigs de rosemary - 3 pcs.
Ullachadh
Ann an stupa, sgoltadh garlic le pìos salainn gus an tèid paste a chruthachadh. Lùghdaich an pasta le sùgh lemon agus ìm, cuir ris na flakes de phiobar teth agus rosemary gear. Anns a 'chuairt dheireannach, cuir màdainn milis ris a' mheasgachadh agus cuiridh tu an fheòil le feòil feòil. Fàg a 'mhuc-mhara le blasad airson 4-6 uairean a thìde, agus an uairsin air adhart gu rocaireachd.
Marinade muiceach air a 'chliath
Tha measgachadh tioram eile airson marinating freagarrach airson feòil feòir air grill. Cha bhi cus de ghlèidhe no de phàirtean ann an feòil a tha a 'cur casg air mogal bòidheach a chruthachadh air uachdar na pìos.
Ingredients:
- sìol cumain - 1 crom;
- sìol a 'chriander - 4 crom;
- sìol fennel - 3 cuibhreannan;
- Duilleagan larachl - 9 pìosan;
- oinniún air a thiormachadh, garlic - 3 teaspoons;
- salann - 2 fhosgladh.
Ullachadh
Cuir a 'mheasgachadh bòidheach de spìosraidhean ann an mortar agus cuiridh e na h-uile càil còmhla gus na foirmean pùdar. Rub le measgachadh de mhuc-mhara agus fàg a dhol air muin airson timcheall air uair a thìde. Gus tiormachadh bidh am measgachadh nas fheàrr air uachdar na h-uachdar, is urrainn dhan phìos a bhith air a dhèanamh le ola ollaidh. An dèidh dhan fheòil a bhith air a chumail anns a 'mhuiridh airson timcheall air uair a thìde, faodaidh tu tòiseachadh a' blàthachadh a 'chriolla agus tòiseachadh air còcaireachd. Tha an t-suim seo de mharinade gu leòr airson 2 kg de dh'fheòil a chòcaireachd.
Marinade as fheàrr airson shish kebab bho mhuc
Chan eil e do-dhèanta a bhith a 'smaoineachadh gu bheil bìdh feòla nas blasad na ribbain-pòcaid barbecue, agus bidh sinn ag ullachadh marinade gu h-ìosal. An dèidh pìosan feòla ròstadh a bhith còmhdaichte le còmhdach glainne, a dh'fhàgas comharradh chan ann a-mhàin anns an t-anam agad, ach cuideachd air do chorragan, agus mar sin cuir suas suas le napcain.
Ingredients:
- sauce tomato - 115 ml;
- Sauce Siorrachd Worcester - 55 ml;
- siùcar donn - 15 g;
- ubhal seicear fìon-lios - 35 ml;
- Mustard Dijon - 15 g;
- paprika a tha sgìth - 3 cp.
- Mucanach tioram, cumin - 1 teaspoon.
Ullachadh
Measg na h-uile stuth a th 'anns an liosta anns an t-saucepan agus àite air teas meadhanach. An dèidh a ghoil, leig am marinade boil airson timcheall air 5 mionaidean, agus an uair sin a thoirt às an teas, fionnar agus measgachadh le muiceann. Fàg feòil ann am marinade airson timcheall air 2-3 uair a thìde, agus rach air adhart gu rostaireachd.