Cearc làn de chnàmhan - roghainn buannachaidh dha na sealbhadairean, a tha airson sgilean sgileil agus craiceann a ghleidheadh. Tha rudeigin ri bhith moiteil às: tha an cladhach a tha air a roinn gu ceart a 'frithealadh barrachd lìonaidhean, ag ullachadh nas luaithe, tha e nas fhasa a ghearradh agus a' coimhead nas miosa, nas bòidhche agus nas beòthaile na tha e an-còmhnaidh a 'còrdadh ris an teaghlach agus na h-aoighean.
Ciamar a chòcaicheas tu cearc gun fheum?
Feumaidh cearc lom gun chnàmhan gu lèir anns an àmhainn a ghearradh gu cruaidh: bidh an t-eun air a ghearradh air a 'chùl, gearradh na h-earrannan anns na h-àiteachan far a bheil na sgiathan agus na casan air an ceangal, agus tha am frèam air a sgaradh. Thoir air falbh an craiceann bho na casan, a 'toirt air falbh na cnàmhan. Bidh luidheagan a 'briseadh aig a' cho-chòmhdach agus a 'gearradh dheth le siosar. An uairsin, tha an craiceann gearrtha air a chnàmh le spìosraidh, air a lìonadh, air a chuairteachadh agus air a bhiadhadh.
- Cha bu chòir ach cearc òga a bhith air an taghadh, oir tha e nas fhasa iad a chraicinn. Tha e a 'sìneadh nas fheàrr, agus mar sin faodaidh cearc bakte gun chnàmhan barrachd stuth a ghabhail.
- Mus lìon thu stuth, tha e nas fheàrr fuarachadh, cha tuit e às.
- Faodar an fheòil a tha air fhàgail air na cnàmhan a ghearradh agus a chleachdadh anns an lìonadh, agus bho na cnàmhan a 'boil a' bhroth.
Nach tog thu cearc gun cnàmhan?
Is e lìonadh airson cearc gun chnàmhan am prìomh thomhas a tha a 'dearbhadh blas a' mhias. Leis gu bheil feòil cearc air a chur còmhla ri ceudan de cho-phàirtean, tha an roghainn de lìonadh uabhasach math. Tha an "bag" air a lìonadh le rus le measan tioram, uighean bruichte le giblets, brochan cuibhleach le feòil biorach no, mar a th 'anns a' chuidhle seo, sausagan, aran geal agus rùsgan.
Ingredients :
- cearc - 2,5 kg;
- sausagan - 150 g;
- sleibhnichean de bhochan - 4 pìosan;
- raisins - 50 g;
- ugh - 2 pìosan;
- mayonnaise - 60 g.
Ullachadh
- Cuir an cnàimhneach agus na sgiathan air falbh bhon chraiceann, agus fàg na casan.
- Cruthaich na h-uighean a th 'air an druim, le sleibhnichean arain, isbeanan is rùsgan.
- Lìon a 'chraicinn le feòil biorach, a' fastadh, a 'losgadh le maiseas.
- Cearc lomaichte gun chnàmhan air a bhocadh aig 180 ceum san uair.
Cearc làn le cnàmhan le champignons
Is e cearc làn de chnàmhan le balgan-buachair am measgachadh as practaigeach agus blasda. An seo tha e air a nochdadh cho mòr 's as urrainn: às deidh a h-uile càil, bidh am buachair air an cur còmhla ri feòil cearc, air an sgaradh bho chnàmhan, a tha a' fàgail mincemeat fragrant, agus am prìs. Gu sònraichte, tha e a 'buntainn ris a' bhalgan-buachair: tha iad saor agus ruigsinneach, agus mar sin, faodar an lìonadh ullachadh aig àm sam bith den bhliadhna.
Ingredients :
- cearc - 2 kg;
- champignons - 400 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- beans air an lìon - 100 g;
- ola - 60 ml.
Ullachadh
- Thoir às an craiceann bhon chearc.
- Gearr an fheòil gearraichte le sgian.
- Feuch na h-oiseanan agus am madagain.
- Cuir pònairean is feòil riutha.
- Cuir a-steach an craiceann a lìonadh.
- Tha cearcan làn buinn-buachair gun chnàmhan air a bhocadh airson 40 mionaid aig 200 céim.
Cearc gun chnàmhan làn le pancagan
Tha cearc lom gun chnàmhan san àmhainn ainmeil airson an roghainn de lìonadh. Tha an t-àite urraim air a thoirt dha pancagan, anns a bheil diofar lìontaichean ceangailte agus, gan cur ann an sligean cice, air am biadhadh. Chan eil feum air teagamh mu na sgilean cogaidh aig an taigh-aoigheachd - bidh creachairean a 'dèanamh an dias a tha gu math beartach, blasta agus beul le biathadh cuibhrichte.
Ingredients:
- cearc - 2,5 kg;
- balgan-buachair - 500 g;
- carrots - 2 pìosan;
- oinnsean - 3 pìosan;
- ugh bruite - 4 pcs.;
- ola - 40 g;
- pancakes - 10 pcs.
Ullachadh
- Thoir air falbh bhon chnàimhean cearc agus cnàmhan bho na casan.
- Gearr an fheòil gearraichte.
- Feuch am balgan-buachair agus na h-uinneanan le curranan.
- Dèan pancagan a-steach le cearc, balgan-buachair, glasraich agus uighean.
- Lìon an slige le pancagan agus slaodadh.
- Air a lìonadh le pancagan, bidh cearc gun chnàmhan air a bhocadh aig 200 ceum 60 mionaid.
Cearc boneless air a lìonadh le feòil fiadhaich
Cha toir cearc gun chnàmhan le làn feòil leannan a tha measail air biadh math agus beairteach. Is e seo a bhith airidh air feòil bhiorach, a tha a 'cur blas feòil ùr, a' call beathachadh agus sùgh. Glè thric airson stuth a thaghadh mu mhuc-mhara, a bhios a 'roinn saill aig bèicearachd, a' dèanamh "sligean" cearc nas sìne agus nas bog.
Ingredients :
- cearc - 2.3 kg;
- muiceann biorach - 400 g;
- ugh bruite - 2 pìos;
- piobar chili - 1/2 pcs.;
- oinnsean - 1 pìos;
- càise - 80 g;
- uachtar searbh - 80 g.
Ullachadh
- Dèan sgaradh bhon chlach-chlach agus na sgiathan, agus fàg na casan.
- Fry am mince agus na h-uinneanan.
- Fuar, cuir càise agus chili.
- Cuir an craiceann le feòil fiadhaich agus uighean.
- Follaich, gearraich, sailleadh le uachdar.
- Bidh cearc lom le cnàmhan air a bhocadh airson 80 mionaid aig 200 ceum.
Cearc làn le cnàmhan le glasraich
Faodaidh luchd-fastaidh de dh 'fhallain fallain an rèis a thoirt seachad airson cearc air a lìonadh gun chnàmhan le lìonadh glasraich. Is e roghainn co-bhuannachaidh a tha seo gus lùghdachadh a dhèanamh air susbaint caloric agus cluich le blas. Is e an aon staid nach bu chòir don fheòil a bhith tioram, bu chòir glasraich a bhith sùbailte agus fiadhaich. Tha tomataichean agus peppagan sìmplidh math airson an adhbhair mu dheireadh.
Ingredients:
- cearc - 2,5 kg;
- Uighean boiled - 5 pcs.;
- tomato - 2 pcs.;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- clabh de dhuilleag - 3 pìosan;
- càise - 200 g;
- mayonnaise - 60 g.
Ullachadh
- Gearr an cearc air an druim agus cuir às do na cnàmhan gu lèir.
- Bidh feòil le cnàmhan a 'bualadh agus a' measgachadh le glasraich, garlic, uighean agus càise.
- Lìon a 'chraicinn le feòil fiadhaich, gabh le maisùise agus bruich 45 mionaid aig 220 ceum.
Cearc boneless air a lìonadh le cuibhlean
Bidh cearc gun chnàmhan san àmhainn a 'toirt cothrom dha bathar àbhaisteach faighinn air a' bhòrd ann an dòigh inntinneach. Tha seo a 'buntainn ri lite buckwat, a tha mar taobh a tha nas lugha cho tarraingeach na ann an àite lìonadh. Air a lìonadh le sùgh, bidh e a 'fàs breabha agus grùnda, togalaichean biathaidh, agus mar sin tha an dias freagarrach airson eunlaithich.
Ingredients :
- cearc - 1,7 kg;
- cuibhlean bruichte - 250 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- ola - 40 ml.
Ullachadh
- Saor an cice bhon chreig.
- Meudaich an ceathar leis na h-uinneanan frasach agus cuir a-mach an craiceann.
- Brèiceadh aig 180 céim airson uair a thìde.
Cice gun chnàmhan làn de bhuntàta san àmhainn
Is e an dòigh as fhasa air rèis-ròin à cearc gun chnàmhan atharrachadh gu bhith ga dhèanamh le buntàta. Is fheàrr a bhith a 'cleachdadh buntàta maisichte - cuiridh an stuth sìodaidh ris an t-seòl feòil cearc agus bòidhchead, a bheir piseach air càileachd agus blas an tais. Gus dèanamh cinnteach nach eil an rolla a 'coimhead rèidh agus dona, faodaidh tu càise a chur ris an lìonadh, agus cuir a-steach a' chlais le bacon.
Ingredients:
- cearc - 1,5 kg;
- buntàta maisichte - 300 g;
- càise - 150 g;
- stiallan bacon - 10 pcs.
Ullachadh
- Thoir an cearc an-asgaidh bho na cnàmhan, cuir às agus cuir às dha.
- Cuir na buntàta maisichte agus na cuileanan càise air an fheòil.
- Roll an rola agus cuir a-steach e le bacon.
- Tha clàr de chicken gun bhroinn le lìonadh air a bhiadhadh aig 180 céim 40 mionaid.
Ciamar a chòcaicheas tu cearc gun cnàimh?
Casan cearc le cnàimh - chan eil e nas miosa na cearc iomlan. Bidh bìoban nas luaithe ann an còcaireachd, nas prothaidiche airson an ceannach agus nas freagarraiche airson seirbheis. A bharrachd air sin, tha iad nas fhasa a ghearradh, a bu chòir a ghearradh dheth an cnàimh ìseal agus, a 'sgaradh gu cùramach bhon chraiceann bhon fhèileadh, an toirt às. Gu traidiseanta, bidh feòil bho chnàmhan air a thoirt a-steach do dh'fheòil mhiorach agus air a chleachdadh còmhla ri glasraich mar lìonadh.
Ingredients :
- shanks - 900 g;
- balgan-buachair - 450 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- ugh - 1 pìos;
- mayonnaise - 80 g.
Ullachadh
- Gearr air a 'chraiceann bho gach taobh agus cuir às.
- Dearg an fheòil ann an grinnear feòil.
- Measg le uighean, oiseanan frith, balgan-buachair agus carran.
- Tòisich na sguasaichean le feòil mhiocrach, ionnsaigh le maon-beus agus a 'fuineadh aig 180 ceum 45 mionaid.