A 'cleachdadh Zira

Tha Zira na lus a dh 'aindeoin Meadhan Àisia agus an Èipheit. Tha an lus a 'fàs mòran agus tha e air a bhith gu math tarraingeach ann am biadh nàiseanta nan dùthchannan sin. Bidh sìol den lus seo air a chleachdadh airson còcaireachd, mar spìosraidh.

Tha spice zira gu math measail air feadh an t-saoghail. Tha gràdh sònraichte aige agus blas spìosrach agus odhar. Nuair a bhios iad a 'ròstadh, tha fàileadh zira air a neartachadh tuilleadh. Ann an cuid de dhùthchannan Àisianach, tha ainm cumin fhathast aig an spìos seo.

Mar as trice bidh sìol làn cumain ùr air a chleachdadh. Air sgàth a thaighean antimicrobial, tha zir gu tric air a chur ri bhith a 'glèidheadh ​​stuthan. Ann am biadh teth, thèid an t-seusanachadh seo a chur ris aig toiseach a 'chòcaireachd, gus an cuir an blas a-steach blas agus blas sònraichte.

Iarrtas rèiteachaidh

Mar as trice, mar spìosraidh, tha zir air a chleachdadh airson dà sheòrsa, is e sin: zir Peirsis (sìol buidhe, tòimhseach) agus Kira cherry (dubh agus boladh).

Gu math tric, gu dearbh, tha ziru air a chleachdadh airson còcaireachd. Gu sònraichte nuair a bhios tu a 'còcaireachd pilaf no feòil. Cuir ris a bhiadh gu h-iomlan no ann an òrd.

Tha e cuideachd measail an seòrsa spìosraidh seo a chleachdadh nuair a bhios tu a 'glèidheadh ​​glasraich. A bharrachd air sin, tha togalaichean làidir antibacterial làidir aig cumin, agus mar sin tha e air a chur ri stuthan bainne-bainne.

Ann an cidsinean nan daoine anns an Tuirc, mar eisimpleir, tha zira na phàirt riatanach ann an soithichean le càl-chaorach, càl picilte agus megplant. Ann an Uzbekistan, thèid cumin dhubh a chur ri saladan, caochladh brotagan agus lusan.

Bidh cuid a 'cur co-chòrdadh ris an tì, oir tha buaidh fìor mhath aige. Tha cleachdadh cumin a 'cuideachadh le bhith a' leasachadh làimhseachadh agus ag àrdachadh biadh.

Cuideachd, tha e comasach curin a chur a-mach gu h-àird, oir tha feartan antiseptic aige. Le bruthaidhean, bruthaidhean agus bìdeagan bhiastagan, bidh e a 'brosnachadh ath-chuartachadh tinnearan luath.

Gu dearbh, gu tric bidh zir air a chleachdadh, mar phàirt de spìosraidhean airson pilaf . Còmhla ri paprika, turmeric agus barberry, bidh an blas seo de bhiadh nàiseanta Uzbek a 'faighinn blas fìor dhrùiteach. Tha Zira ann am pilaf a 'toirt geur sònraichte, spìosradh agus odhar fiadhaich, inntinn ceannasach don mhias. Spice zira - is e seo an ìre mhath as motha airson pilaf , às aonais nach eil am biadh seo a 'tighinn a-mach mar a bu chòir a bhith. Faodar an sùis seo a chur ri cha mhòr feòil sam bith, gus slighe blas sònraichte agus blas sònraichte a thoirt dha.

Is e tagradh zira cuideachd an fheadhainn as soirbheachaile airson còcairean shish ann an nàdar a chòcaireachd. Às deidh sin, tha e comasach air blas agus blas a thoirt don fheòil "oriental", a tha air a neartachadh gu mòr nuair a bhios e a 'bruich feòil san adhar.

Ma tha an teas anns an t-sràid agus ag iarraidh rudeigin aotrom a ghabhail, is e am fuasgladh as fheàrr an cumin a chur ris an t-salad, no cuir ris an tì airson buaidh ath-nuadhachaidh agus tòimhseachaidh.

Zira - cleachd còcaireachd

Gu dearbh, is e cleachdadh zira ann an còcaireachd as cumanta. Cuir ris, mar a chaidh a mhìneachadh gu h-àrd, gu cha mhòr a h-uile biadh, agus ann an brotagan, agus ann an saladan, ann an caochladh shàilean, gu h-àraidh ann am pilaf agus ann an seòrsa sam bith de dh'fheòil.

A bharrachd air sìol ann an còcaireachd, tha an seòrsa spìosraidh seo ann am pùdar ga chleachdadh gu farsaing, agus a 'cur ri blas ann am biadh. Faodaidh spìos a bhith a 'faighinn fàileadh cnàthanach sònraichte nuair a bhios e a' ròstadh. Gu math tric, thèid cumin a chur ris a 'cho-mheasgachadh de mheasgachadh tioram spìosrach, mar eisimpleir, "Curry". San taobh an ear, tha coltas gu bheil cumin anns a h-uile toradh taigh-bìdh is bèicearachd.