Is fheàrr le cuid a bhith a 'cleachdadh sgadan saillte ach le bhith a' cleachdadh salann, agus mar thoradh air blas clasaigeach èisg gun stuth sam bith eile. Ach cha bhiodh eadhon a 'còrdadh ri luchd-ciùil clasaigeach uaireannan a bhith a' bualadh leotha fhèin le bòcannan le notaichean blas spioradail inntinneach. Gus seo a dhèanamh, tha e gu leòr a bhith a 'taghadh ribe marinade co-chòrdail agus a thoirt gu buil aig an taigh.
Marinade airson sgadan le fìon
Ingredients:
A 'cunntadh dà sheòrsa mòr:
- uisge 990 ml;
- pùdar mustaird - 15 g;
- Seòmar-ithe fìonag 9% - 20 ml;
- siùcar gràinte - 75 g;
- salann cloiche gun aodach - 120 g;
- peas de phiobar milis agus dubh - gus blas a dhèanamh;
- duilleagan larachl de mheadhan meadhanach - 3 pcs.;
- Buachaille Clòbh - 1-2 PC.
Ullachadh
Buannachd marinade le fìonag anns na togalaichean luath agus anthelmintic aige. Thathar a 'creidsinn gu bheil fìonag a' cur ri sgrios larbhaan cnuimhean ann am fileagan èisg nuair a tha iad an làthair agus a 'marbhadh diofar bacteria cronail a dh'fhaodadh cron a chuir air ar corp.
Dèan ullachadh marinade gu math sìmplidh. Suidhich airson uisge a ghoil le siùcar, salainn agus spìosraidh agus an dèidh fuarachadh measgachadh de shàl le fìonag. Ma thèid an sgadan a ghlanadh ro làimh, cuidhteas na h-innealan, cuir às do na cnàmhan agus gearraidh na leacan ann an slisneagan, an uair sin bheir e grunn uairean a thìde airson marinate a dhèanamh anns a 'mharinade a thathar a' moladh. Tha sgadan ann am mèinn-mhàsaid le fìonag air leth brèagha agus blasta.
Mar a nì thu caismeachd airson sailleadh spìosrach sgadan - reasag le àit citratach
Ingredients:
A 'cunntadh dà sheòrsa mòr:
- uisge 990 ml;
- aigéad citrat - 1 pinch;
- siùcar gràinte - 55 g;
- salann cloiche gun aodach - 120 g;
- peas de phiobar milis agus dubh - 5 agus 10 pcs. fa leth;
- pea coriander - 1/2 cupo;
- coirean de chardamom - 3 pcs.;
- duilleagan larachl de mheadhan meadhanach - 5-6 pcs.;
- Buachaillean Caorach - 2 pcs.
Ullachadh
Gu h-àraidh gheibhear sgadan spìosrach anns a 'mhuir-mhara, air a dheisealachadh a rèir na reasabaidh seo. Anns a 'chùis seo, an àite fìonag, cleachdaidh sinn àrach citrach. An toiseach, mar a bha anns an t-sèist roimhe, bruich an t-uisge, cuir salainn, siùcair agus searbhag citra ris, ràith an sàl le duilleagan bàgh, peas dubh, piobar dubh, coriander, cardamom agus clòbh, leig leotha boil airson mionaid agus gu tur fionnar. A-nis tha e riatanach an sgadan sgapte a lìonadh leis a 'mhara-mhara a gheibhear agus fàg e airson dhà no trì latha gus a dhol a mharbhadh. A bharrachd air sin, feumar bruthadh sìos an èisg le plàta agus cuir car beag.