Tha am pate a chaidh a dheasachadh à Turcaich glè fheumail agus gu sònraichte èifeachdach tha na h-atharrachaidhean sin a tha air an dèanamh le bhith a 'cur ri luibhean fraochrach: rosemary, marjoram, cilantro, thyme, msaa. Mar as trice bidh e air a thoirt air bòrd le slat de aran ùr no tostair. Tha sinn a 'moladh gun ionnsaich thu nas mionaidiche mar a nì thu pâté bòidheach agus tairgse ann an Afraga.
An rèis airson pâté Turcaidh
Ingredients:
- Filed le turcaidh - 400 g;
- bulb - 1 pìos;
- aran geal - 3 lannan;
- uachdar - 100 ml;
- ugh - 2 pìosan;
- capers - 1 teaspoon;
- spìosraidh;
- zucchini - 0,5 pcs.
Ullachadh
Mar sin, airson a bhith a 'deasachadh feòil turcaich, làn de dh'fheòil turcaich ann an uisge fionnar, tioramachadh agus gearradh a-steach do chiùban beaga. An uairsin cuiridh mi a-mach gu breagha gu breagha, cuir salann, piobar gu blas, measgachadh agus cuir às airson 10 mionaidean san reothadair. Agus aig an àm seo bidh sinn a 'gearradh a-mach na h-aibhnichean bhon aran, gan briseadh le ciùban, lìonaidh e le uachdar agus cuiridh iad air falbh airson greiseag.
Tha peirslig, zucchini agus capers air an nighe, air an làimhseachadh agus air an glanadh gu grinn. Bidh feòil ann am feòil feòla gu stàit buntàta clach-ghrinn, agus bidh e a 'cur uighean, aran cruaidh, capers agus zucchini mean air mhean. Bhiodh a h-uile càil làn deiseil, a 'sailleadh, a' sailleadh gu blas agus a 'cur an stuth ann an cruth gorm. Clò-bhuail e air a 'mhullach le dùdach agus fuine airson 60 mionaid aig 200 céim.
An Tuirc pâté le arugula
Ingredients:
- clach sgùc-cearcach - 200 g;
- Ham muiceach - 30 g;
- sùgh orains - 2 fonsa. spàinean;
- Càise bòidheach - 100 g;
- uachdar - 3 fonsa. spàinean;
- ola-ola - 3 fonsa. spàinean;
- thyme - 1 meur;
- arugula - 1 buidheann;
- sùgh lemon - 1 teaspoon;
- fìonag balsamic - 1 fonsa. spàin;
- craiceann lemonach - gu blas;
- spìosraidh.
Ullachadh
Le turcaich is ham a 'toirt a h-uile saill air falbh, gearradh an fheòil a-steach do chiùban agus cuir ann an siospan le càise taigh. Lìonaibh le sùgh orains agus cuiribh a-mach còmhla ri measgaiche gus am bi cruth mòr ann. Bidh an t-sùim air a nighe, a 'crathadh an uisge bho na duilleagan agus ga mhilleadh còmhla ris an lemon. Bidh an t-uam a 'spìonadh le foam tiugh agus ga chur còmhla ri uaine ann am feòil "buntàta maisichte".
Cuir salainn a-steach airson blas, cuir piobar agus cuir às dhan ghluasad airson 1 uair a thìde anns an fhrigeireadair. Rukkola air a nighe le tuileag pàipeir agus ga chur air plèanaichean. Tha sùgh leòmhann air a mheasgachadh le fìonag agus ola-ola, a 'dòrtadh salad leis an t-sauce seo, a' sgaoileadh a-mach an deiseil deiseil agus a 'frithealadh a' mhias air a 'bhòrd.
Rèit airson pâté òr turcaich
Ingredients:
- iver turcaidh - 300 g;
- cridhe Turcaidh - 200 g;
- bulb - 2 pìosan;
- ìm - 300 g;
- Rosemary - 3 meuran;
- spìosraidh;
- cognac - 30 ml;
- caoragan cranberries - airson maiseachadh;
- spìosraidh.
Ullachadh
Cridhe an t-euncain a 'goil, stiùir aibhne le oinnsean cruaidh agus meuran de rosemary air ìm gu deiseil. An uairsin dòrt gu cùramach, cuir salainn agus piobar binn. An ath rud, mèirich an t-uabhas gu lèir le inneal-sgrìobhaidh gus am faigh thu uabhas co-sheòrsach. Leudaich sinn an t-inneal air na muilnean agus chuir sinn oirnn airson an àm.
Agus aig an àm seo leaghadh sinn gus an t-ola gu lèir a th 'air fhàgail, tilgeil beagan dhuilleagan de rosemary agus piobar pinc. Bhiodh ola breugach measgaichte air a mheasgachadh agus air a dhòrtadh le uachdar iomlan na pâté. Bidh sinn a 'sgeadachadh a' bhuntàta bho òr an t-turcaidh le dearcan bòbhlach, bidh sinn fionnar agus bidh sinn ga sheòladh air a 'bhòrd air aran sam bith.
Pèté turcaidh an Tuirc
Ingredients:
- Turcaidh - 500 g;
- bacon - 150 g;
- spìosraidh;
- cilantro, basil - airson blas;
- Òrd - 3 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Mar sin, bidh an fheòil turcaich ga phròiseas agus air a frioladh ann an ìm uachdar le bacon, garlic, salann agus piobar. Omhainn blàth suas gu 180 céim. An uair sin a 'bleith na tha anns a' phras-fhiodha gu lèir anns a 'choidseadair còmhla ris na greens. Tha am maise a tha a 'tighinn a-mach air a chur ann am biadh bèicearachd, air a chòmhdach le fiodh, cuir beagan ìm agus bruich airson timcheall air uair a thìde.