Is urrainn do mhuc-fheòil air a chladhach le fuachd a bhith fìor dhìleas ma dh'fhàgas tu reasabaidhean seann-fhasan agus dòighean còcaireachd, agus tagh pìos feòla càileachd. Fàgidh sinn bho bhith a 'toirt seachad na reasabaidhean feòil anns an stuth seo gus am muiceann bruich as òige agus as brèagha a dhèanamh, a bhios a' coimhead gu math air a 'bhòrd fèis agus faodaidh iad spiceag a chur ri biadh sam bith a bhruich thu.
Rèit airson muiceann ròsta muiceann san àmhainn
Mar a thuirt sinn, is e muiceann muiceach aig an taigh as bòidhche, ma tha thu comasach air a 'phìos feòil cheart a thaghadh. Bidh e math airson muiceann bruite a bhith na ham le cnàimh. Tha an tè mu dheireadh a 'dèanamh a' mhias nas òige.
Ingredients:
- Ham muiceann - 2.2 kg;
- fiaclan garlic - 6 pcs.;
- mustard (milis) - 115 ml;
- sù agus craiceann aon orains;
- cuibhle mango stánaithe - 140 g.
Ullachadh
Cuir an cùp mango stánaithe le inneal-bogsa, agus an uairsin cuir a-steach am buntàta a tha a 'tighinn às a dhèidh leis a' chearcall, an siùcar agus an t-sait citrus, agus mustainn milis. Toirmeasg air a 'chnàimh thairis air an fheòil agus cuiridh e air falbh e gu cùramach. Cuir a 'mhias ann an 190 ceàrnag preheated ann an 190 ceum agus bruich airson timcheall air uair a thìde gu leth no dà uair a thìde, uaireannan a' cur a-steach measgachadh de glaze agus geir gu bonn a 'mhullaich. Ma tha am muiceann bruichte air a caramelachadh ro luath, còmhdaich am feòil le duilleag de pholl.
Cearc muiceir le taigh le muiceann
Mura h-eil feòil air a 'chnàimh no ma tha thu airson an reasag fheuchainn le pìos nas lugha, cuir a-steach an t-aodach gu lèir leis a ghearradh (le leac), a tha furasta agus gu luath air a mharbhadh le seata coitcheann de spìosraidhean agus luibhean.
Ingredients:
- Pàirt loin de ham - 1,2 kg;
- meur de rosemary;
- fiaclan garlic - 3 pìosan;
- ola ollaidh - 15 ml;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- mil - 15 ml;
- sùgh lemon - 15 ml.
Ullachadh
Anns an stupa bidh na fiaclan garlic a 'toirt a-steach lios mara mòr. Le bhith a 'cumail a' dol le bhith a 'briseadh sìos le pestle, tòisichidh tu a-mach mean air mhean ann an ola ollaidh, mil agus sùgh lemon. Measg na h-àrainnean gu lèir còmhla ri duilleagan rosemary a tha air an gearradh gu breag - tha am mucan airson pòcaireachd deiseil, chan eil e ach ga chòmhdach agus ga fàgail gus a dhol air adhart airson co-dhiù trì uairean a thìde (as fheàrr air feadh na h-oidhche). Tagh pìos maisichte ann an rolla agus còmhnard le snàithlean tiugh, an uair sin cuir a-steach an fheòil le foill agus cuiridh e ann an oigheann ro-sheasmhach gu 200 ceum. Bu chòir beathach bruich a bhith air a bhocadh airson timcheall air 1 uair a thìde agus 20 mionaid. Bhon fheòil chrìochnaichte bidh sruth gu leòr soilleir.
An ath rud, bu chòir pìos de mhuc-mhara bruite a bhith teth fo phreas agus fàg am broinn an fhoirm seo fad na h-oidhche. Sa mhadainn, cuir às an t-inneal, gearradh an snàthainn, agus gearraich an fheòil fhèin ann an sligeachan tana.
Ciamar a chòcaicheas tu muiceag le muiceann bruite?
Bheir an glaze, a tha air a dheisealachadh aig aon àm bho ghrunn phàirtean, blas feòil uamhasach. Tha measgachadh an glaze againn a 'gabhail a-steach leann, sùgh pineapple agus soda milis àbhaisteach. Bidh am measgachadh sìmplidh seo a 'caramadh gu luath, a' còmhdach na feòla le sgàil bhàirnis.
Ingredients:
- muiceann (ham air a 'chnàimh) - 2.2 kg;
- sùine pineapple - 460 ml;
- soda milis - 310 ml;
- leann dhorcha - 240 ml;
- siùcar cainne - 155 g;
- clòbh - 20 geugan.
Ullachadh
Anns a 'bhancaire, cuir na h-àrainnean gu lèir còmhla agus cuir 6-7 blocaichean den carnation còmhla. Thoir air a 'mhuir-mhara a ghoil, cuir feòil ann agus bruich airson timcheall air uair a thìde. Às dèidh ùine, gluais an t-aodach air a 'bhèicearachd, a' crathadh geugan a 'chnàimh a tha air fhàgail agus fàg air a bhèiceadh aig 160 ceum airson 2 uair a thìde, bho àm gu àm a' giùlan na feòla le glaze. Mus bu chòir am ham a bhith air fhuarachadh airson co-dhiù 15 mionaid.